Gevulde Eieren met Makreel recept - de Kokende Zussen

https://www.dekokendezussen.nl/recepten/gevulde-eieren-met-makreel/

... de mousse ontstaat. Vul dan de witte halve eitjes met de eigeel mousse door het gebruik van een theelepel. Plaats hier een stukje makreelfilet boven op en als laatste versier je de gevulde eieren met een beetje waterkers. Leg alle gevulde eieren op een bordje en deel ze rond. Geniet ervan! Meer inspiratie voor gevulde eieren nodig? Wij hebben ook nog gekleurde gevulde eieren of gevulde eieren met rode bieten hummus voor jullie online staan! ...

Jeroen Meus - Gegrilde makreel met citrusdressing en groene groenten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gegrilde-makreel-met-citrusdressing-en-groene-groenten

... ayennepeper, gerookt paprikapoeder en zout. Mix en zeef de paprikasaus. Verhit een grillpan op het vuur. Haal de vliezen van de makreelfilets. Snijd een stukje bij de staart los en trek ze voorzichtig los met je handen. Verwijder eventuele graten. Kruid de filets met peper en zout. Besprenkel ze met olijfolie aan beide kanten. Grill de filets in de hete grillpan. Mix de citroendressing met een staafmixer. Kruid de groenten met peper en zout en schep er wat citroendressing over. Schep wat van de groene groenten met dressing op een bord. Leg er een makreelfilet op. Strooi er een beetje van de gepekelde citroenzeste over en werk af met de paprikasaus. ...

Jeroen Meus - Burrito met gegrilde makreel en avocado - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/burrito-met-gegrilde-makreel-en-avocado

... le. Mexicaanse woorden die smakelijk klinken en lekker eten op tafel toveren. Voor dit gerecht maak je verse guacamole en gril je makreelfilets die je vooraf marineert. Al dit lekkers verdwijnt samen met verse groentjes in een opgerolde tortilla die in Mexico 'buritto' wordt genoemd.  - 0. Koop makreelfilets die ontvliesd zijn. Vraa ...

Volkskrant Kerstmenu 2010 | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/volkskrant-kerstmenu-2010/

... en 2 gulle eetlepels roomboter 400 gram dun gesneden groene savooiekool 3 eetlepels droge sherry of witte wijn 600 gram verse makreelfilet (dus niet gerookt!), met vel 1 eetlepel 5-kruidenpoeder (Chinese five spices) 1 eetlepel Chinese hoisinsaus 4 eetlepels wijnazijn 6 eetlepels olijfolie Voorbereiden (20 minuten): 1. Schil de pastinaken en snijd ze in ongeveer even grote stukjes van zo’n cm doorsnee. Bak ze zachtjes in 1 eetlepel boter met een deksel op de pan tot ze beetgaar zijn, in circa 15 minuten. Bestrooi met zout en bewaar. 2. Verwarm intussen 1 eetlepel boter in een braadpan. Voeg de kool en de sherry of wijn toe, sluit de pan en laat op laag vuur circa 5 minuten smoren tot de kool beetgaar is. Breng op smaak met zout en bewaar. 3. Verdeel de makreelfilet in 4 mooie stukken en snijd zonodig wat bij: je moet porties van circa 100 gram overhouden. Bestrooi de vleeskant met zout en 5-kruidenpoeder, dek af en zet koud weg. 4. Klop een vinaigrette van de hoisinsaus, de azijn, 2 eetlepels water en de olie. Proef: hij moet fris zijn. Voeg zonodig wat zout of iets meer azijn toe. Bereiden (12 minuten): 1. Leg de makreelfilets op de vleeskant in een koud koekenpannetje, dek af met een deksel en laat héél zachtjes warm worden. In 10 minuten zijn ze gaar (kan niet in de magnetron) 2. Warm heel zachtjes de kool ...

Jeroen Meus - Rijstsalade met gerookte makreel, avocado en cocktaildressing - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rijstsalade-met-gerookte-makreel-avocado-en-cocktaildressing

... Van bij het kopstuk tot ongeveer in het midden van de makreel zal je ze aantreffen. Pluk ze voorzichtig weg. 19. Breek de stukken makreelfilet in hapklare stukken en verdeel ze over de rijstsalade. Maal er een beetje peper over. 20. Neem een mengschaaltje en schep er de mayonaise in. Verse mayonaise blijft mijn favoriet. 21. Voeg een flinke toef ketchup toe en enkele druppels rode tabasco. 22. Werk de saus af met een voorzichtig scheutje whisky. Dit is geen absolute must, maar het geeft het sausje een beetje meer ‘diepgang’. 23. Meng alles tot een gladde rozige cocktailsaus. 24. Lepel wat cocktailsaus over de rijstsalade en serveer de rest van de saus er apart bij. 25. Neem er de rucola bij en strooi de blaadjes sla over de schotel. ...

Gerookte makreel met rode biet en waterkers | Hobbykok van Vlaanderen

https://koken.vtm.be/de-beste-hobbykok-van-vlaanderen/recept/gerookte-makreel-met-rode-biet-en-waterkers

... eze op de hete kolen en dek je BBQ af. Zorg ervoor dat er voldoende ventilatie is. Van zodra je rook ziet verschijnen, neem je de makreelfilets. Leg deze op aluminiumfolie en schuif ze op het rooster. Dek af. Nu komt het erop aan om bij de les te blijven. De filets mogen niet helemaal gaar zijn. Haal ze daarom op tijd van de BBQen overgiet ze met een vinaigrette van limoensap, mirin en wat waterkersolie. Voor het dresseren begin je met een bedje te maken van de brunoise van rode biet. Hierop komt de gerookte makreelfilet. Besprenkel de filet met wat waterkersolie. Schik hiernaast de lucifers van de rode biet en de appel. Spuit wat toefjes olijvenpasta op het bord en schik ook twee tot drie gepekelde halve maantjes rode biet. Giet een beetje waterkerssaus naast de filet en werk af met scheuten van rode biet en jonge waterkers. Ingrediënten 3 handenvol waterkers 2 dl + 3 el druivenpitolie handvol spinazie sushi-azijn sap van 2 limoenen 4 rode bieten peper en zout 3 citroenen appelazijn mirin 2 Granny smith appels 2 makrelen Xantaangom kippenbouillon citroenhout ...

Jeroen Meus - Vichyssoise van bloemkool met gemarineerde makreel en appelsalsa - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vichyssoise-van-bloemkool-met-gemarineerde-makreel-en-appelsalsa

... t Jeroen met bloemkool. Ze wordt smakelijk gepimpt met gemarineerde vis en een salsa op basis van zoetzure appel.De reepjes rauwe makreelfilet krijgen – om het in keukentermen te zeggen - een koude garing. Beschouw het gerust als een culinair voor- of tussengerecht, dat zeer haalbaar én betaalbaar is. Begin tijdig aan de bereiding want zowel de soep als de marinade moeten afkoelen. - 0. Ontdoo ...

Jeroen Meus - Bruschetta met caponata en gebakken makreel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/bruschetta-met-caponata-en-gebakken-makreel

... re saus. In de groentemix mag de aubergine in geen geval ontbreken. Jeroen serveert de caponata op gegrild brood met versgebakken makreelfilets. Het gerecht is de perfecte lichte lunch, of een voorgerecht met authentieke Italiaanse roots. En wie er kleinere porties van maakt kan de caponata met vis ook als aperitiefhapje serveren. - Voorbereiding Vraag je vishandelaar om de makreelfilets te ontvliezen. Dan zie je nog de prachtige zilveren vishuid, maar het taaie vlies dat erop zit is verdwenen.Bereiding Spoel ...

Jeroen Meus - Bruscetta met caponata en gebakken makreel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/bruscetta-met-caponata-en-gebakken-makreel

... re saus. In de groentemix mag de aubergine in geen geval ontbreken. Jeroen serveert de caponata op gegrild brood met versgebakken makreelfilets. Het gerecht is de perfecte lichte lunch, of een voorgerecht met authentieke Italiaanse roots. En wie er kleinere porties van maakt kan de caponata met vis ook als aperitiefhapje serveren. - 0. Vraag je vishandelaar om de makreelfilets te ontvliezen. Dan zie je nog de prachtige zilveren vishuid, maar het taaie vlies dat erop zit is verdwenen. 1. Spoel de groenten vooraf schoo ...