Lamsfilet met tomatentapenade | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/lamsfilet-met-tomatentapenade

... Lamsfilet met tomatentapenade - Kruid de filet met peper en zout en leg op het brickdeeg. Smeer het lamsvlees in met de tomatentapenade en leg er de verse basilicumblaadjes op. Rol op en kleef vervolgens dicht met wat eigeel. Bak het vlees aan in wat olijfolie, 4 minuten ...

Jeroen Meus - Lamsgebraad met geroosterde aardappelen, boontjes en gekonfijte aubergines - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lamsgebraad-met-geroosterde-aardappelen-boontjes-en-gekonfijte-aubergines

... bergine in de oven van 160°C en gaar ze gedurende 75 minuten. 6. Opmerking: Hou ruimte vrij in de oven, want de braadslee met lamsvlees komt hen straks gezelschap houden. 7. Kruid het vlees met peper van de molen en zout. 8. Verhit een scheut olijfolie in een ovenschaal of braadslee, op een matig vuur. 9. Leg het vlees in de hete olie en laat het enkele minuten onaangeroerd liggen, tot het een goudbruin korstje krijgt. Draai de bout vervolgens om en laat de andere zijde kleuren. Schep het lamsvlees nadien uit de braadslee en leg het op een bord. 10. Spoel de vastkokende aardappelen schoon. Snij ze in grove stukken en doe ze in de braadslee waarin je het vlees kleurde. 11. Pel en kneus de teen look. Pluk takjes tijm en rozemarijn en verdeel ze tussen de stukken aardappel. 12. Pel de sjalotten en snij ze in brede ringen. Roer ze doorheen de stukken aardappel en leg de kortgebakken lamsbout erbovenop. 13. Schuif de schotel in de oven met aubergines en gaar het vlees met aardappelen gedurende 60 minuten. Zet nadien de oven uit. 14. Spoel tussendoor de groene boontjes en verwijder de topjes en steelstukjes. 15. Kook de boontjes beetgaar in water ...

Jeroen Meus - Lamsstoofpot met tandooriyoghurt - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lamsstoofpot-met-tandooriyoghurt

... achideolie heet worden.Breng het vlees op smaak met peper en zout. Kruid extra af met garam masala, kaneel en koriander. Meng het lamsvlees goed onder elkaar.Pel de ui en snijd grof. Pel ook drie teentjes look.Leg het vlees stuk voor stuk in de olie. Laat het vlees enkele minuten onaangeroerd liggen tot er alvast één zijde goudbruin gekorst is.Snijd de teentjes look grof.Draai de stukken stoofvlees om en laat ze nog enkele minuten kleuren.Schil de gember en rasp fijn.Schep het vlees uit de pot en doe er de groenten in.Snijd de chilipeper fijn en voeg toe. Doe er een scheutje water bij om het geheel te deglaceren.  Voeg er de tomatenpuree en pindakaas aan toe en laat smelten.Giet er de kokosmelk bij en ...

Jeroen Meus - Lamsstoofpot met tandooriyoghurt - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lamsstoofpot-met-tandooriyoghurt

... achideolie heet worden.Breng het vlees op smaak met peper en zout. Kruid extra af met garam masala, kaneel en koriander. Meng het lamsvlees goed onder elkaar.Pel de ui en snijd grof. Pel ook drie teentjes look.Leg het vlees stuk voor stuk in de olie. Laat het vlees enkele minuten onaangeroerd liggen tot er alvast één zijde goudbruin gekorst is.Snijd de teentjes look grof.Draai de stukken stoofvlees om en laat ze nog enkele minuten kleuren.Schil de gember en rasp fijn.Schep het vlees uit de pot en doe er de groenten in.Snijd de chilipeper fijn en voeg toe. Doe er een scheutje water bij om het geheel te deglaceren.  Voeg er de tomatenpuree en pindakaas aan toe en laat smelten.Giet er de kokosmelk bij en ...

Aardappelen met knoflook uit de oven - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/aardappelen/oven/aardappelen-knoflook-oven

... n de oven in ca. 45 minuten goudbruin en gaar. Bestrijk ze regelmatig met het oliemengsel. Maal er zout en peper boven.Lekker bij lamsvlees of karbonade. Het recept 'Aardappelen met knoflook uit de oven' wordt je aangeboden door okoko recepten. ...

Jeroen Meus - Lamskroon met groentekrans en boontjes in spek - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lamskroon-met-groentekrans-en-boontjes-in-spek

... de saus met rode wijn en leg er de rozemarijn bij. Laat droogkoken. Giet er bruine fond bij en breng aan de kook. 8. Ontvlies het lamsvlees en doe de afsnijdsels bij de saus. 9. Kruid het lamsvlees met peper en zout. Smelt een klont boter in een pan en kleur het vlees rondom aan. Zet het vlees 12 tot 14 minuten in de oven. 10. Maak de jonge wortelen schoon maar laat een stukje loof zitten. Snijd ze in twee. 11. Schil de rapen en snijd ze in stukken. 12. Smelt een klont boter in een hoge pan en bak de jonge wortelen en de rapen. Kruid met peper en zout. Strooi er wat suiker over en laat karameliseren. Voeg er een scheutje water aan toe en laat beetgaar worden met het deksel op de pan. 13. Rol een busseltje boontjes in 2 plakjes spek. Leg de busseltjes op een ovenschaal met bakpapier of een siliconenmatje. Bestrijk met wat gesmolten ganzenvet. 14. Haal het lam uit de oven, draai het om en laat rusten. 15. Zet de boontjes in de oven tot het spek gebakken is. 16. Verhit een grote pan op een hoog vuur. Schep de krieltjes met een schuimspaan uit het ganzenvet en bak ze goudbruin. Doe er de wortels en de raapjes bij en laat mee bakken. 17. Zeef de saus. Klop er een klontje koude boter door en kruid met peper en zout. 18. Snipper peterselie en meng met de krieltjes en groenten. 19. Serveer de lamskroon met de krieltjes en de in s ...

Lam met lentegroen | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/lam-met-lentegroen

... Lam met lentegroen - Bak het lamsvlees kort op een hoog vuur aan in geklaarde boter en kruid af met peper en zout.Strijk na het bakken het vlees in met piment d’espilet (gedroogd chilipeper), en de mosterd. Zet het vlees gedurende 6 min in een oven op 180°C, samen met ...

Gegrilde aardappeltjes met een salsa van paprika | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/gegrilde-aardappeltjes-met-een-salsa-van-paprika

... len overlangs door en bestrijk deze met olijfolie. Grill de aardappeltjes. Serveren met de salsa. Als hapje of als bijgerecht bij lamsvlees, kalfsvlees of vis. Ingrediënten 1 citroen (sap) 4 olijfolie 3 druppels tabasco ½ bussel bieslook peper 1 venkelzaad 1 rode paprika 3 sjalotten 12 vastkokende aardappelen grof zeezout ...

Jeroen Meus - Tajine met lamsschouder, groenten, koriander en munt - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tajine-met-lamsschouder-groenten-koriander-en-munt

... (Let op: als je tajine recent in water geweekt werd, zal er flink wat stoom van af komen! Dat is perfect normaal.) 3. Versnij het lamsvlees in grote dobbelstenen, vergelijkbaar met ons klassiek Belgisch stoofvlees. Doe de stukken lamsvlees in een kom en giet er het kru ...

Lamsbout van de zilte grond in een zoutkorst - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/lamsbout/lamsbout-zilte-grond-zoutkorst

... en waardering7.9obv 9 waarderingen HoofdgerechtVleesFrans Ingrediënten 1 lamsbout, bij voorkeur van de zilte grond, zoals Texels lamsvlees, van ca. 2½ kg 8 teentjes knoflook, gepeld en doormidden gesneden, de groene kiem verwijderd 2 takjes rozemarijn, blaadjes losgehaald olijfolie voor de zoutkorst 1 kg gewoon tafelzout 1 kg bloem, plus wat extra voor het bestuiven 1 ei, lo ...