Jeroen Meus - Vanillebavarois met mango en volkoren koekjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vanillebavarois-met-mango-en-volkoren-koekjes

... doorheen de koude ‘crème Anglaise’. Zorg ervoor dat beide ingrediënten perfect gemengd zijn. 17. Neem de opgesteven koekjesbodem erbij en schenk het bavaroismengsel in de springvorm. Schuif de vanillebavarois in de koelkast en geef het dessert enkele uren de tijd op op te stijven. 18. Schil de mango’s en snij het vruchtvlees van rond de dikke pit van de vruchten. 19. Snij het exotisch fruit in zeer kleine blokjes, van ongeveer een halve centimeter breed. 20. Verwijder de springvorm die rond de bavaroistaart zit. Gebruik een groot en scherp koksmes om er taartpunten uit te snijden. 21. Serveer op elk bord een spie taart met vanillebavarois en lepel er een rijkelijke portie mangoblokjes op en rond. ...