Jeroen Meus - Gegratineerde schelvis met bloemkoolstoemp en grijze garnalen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gegratineerde-schelvis-met-bloemkoolstoemp-en-grijze-garnalen

... ere vis. De zachte smaak van bloemkool past er perfect bij. Jeroen schuift de visfilets in de oven, overgoten met een onvervalste kaassaus. De bloemkool verwerkt hij in een eenvoudige stoemp. Een portie verse grijze garnalen maakt het visgerecht helemaal af. - 0. Pel vooraf de verse grijze garnalen. Bewaar de pantsers en de kopjes in de diepvries. Ze zijn ideaal voor soepen ...

Jeroen Meus - Spätzle met gebakken ui en kaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/spatzle-met-gebakken-ui-en-kaas

... zle is een Oostenrijkse specialiteit van kleine deegwaren. Jeroen maakt de druppelvormige pasta zelf en serveert ze in een lichte kaassaus met krokant gebakken uiringen. - De uiringen Verwarm een flinke scheut arachideolie in een pannetje op het vuur.Schil de uien, halveer ze en snijd ze in ringen. Maak ze los m ...

Jeroen Meus - Spätzle met gebakken ui en kaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/spatzle-met-gebakken-ui-en-kaas

... zle is een Oostenrijkse specialiteit van kleine deegwaren. Jeroen maakt de druppelvormige pasta zelf en serveert ze in een lichte kaassaus met krokant gebakken uiringen. - De uiringen Verwarm een flinke scheut arachideolie in een pannetje op het vuur.Schil de uien, halveer ze en snijd ze in ringen. Maak ze los m ...

Jeroen Meus - Hamrolletjes met schorseneren en puree - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hamrolletjes-met-schorseneren-en-puree

... ;in de blanc.Zet de blanc met de schorseneren op het vuur en laat de groenten garen onder een deksel.Verwarm de ovengrill voor.De kaassaus Smelt de boter. Roer er de bloem door en laat even drogen.Giet de melk bij de roux en blijf roeren tot de saus indikt. Roer er 2/3 van de gemalen kaas door.Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Doe er het sap van de citroen bij.Afwerken en serveren Spoel de schorseneren onder koud water als ze gaar zijn om eventuele bloemklontertjes weg te halen.Rol telkens 2 schorseneren in een plakje ham. Leg ze in een ovenschaal.Giet er de kaassaus over en bestrooi met de resterende kaas.Laat gratineren onder de grill tot er een bruin korstje op komt.Giet de aardappelen af en plet ze met een scheutje melk en een klontje boter tot puree. Roer er een ei door. Breng op smaak met zout en ...

Jeroen Meus - Gebakken roggenvleugel met preisaus en gekookte aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gebakken-roggenvleugel-met-preisaus-en-gekookte-aardappelen

... t zo vaak vergeten als het gaat om lekkere vis. Hij komt helemaal tot z’n recht in dit gerecht met prei in een smeuïge kaassaus. Meer moet dagelijkse kost niet zijn.   - Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze gaar in een ruime kookpot met gezouten water.&nbsp ...

De keuken van Johanna: Lasagne met kidneybonen en pittige kaassaus

http://dekeukenvanjohanna.blogspot.be/2012/06/lasagne-met-kidneybonen-en-pittige.html

... Lasagne met kidneybonen en pittige kaassaus Variatie, daar hou ik wel van. Niet op elke dag van de week standaard een bepaald gerecht maken. Daarom in de Keuken van Johanna niet standaard woensdag - gehaktdag. Alhoewel, vandaag toch wel gehakt gebruikt als een van de ...

Sas Kookt!: Special: Comfort food

http://saskookt.blogspot.be/2012/10/special-comfort-food.html

... an je mij echt altijd blij mee maken! Eitjes doen het trouwens sowieso goed als comfort food, zeker in combinatie met patatjes en kaassaus zoals in spinaziepuree met zachtgekookte eieren en kaassaus. Risotto kan ook echt heerlijk verwarmend zijn. Denk bijvoorbeeld maar aan risotto met paprika en worstgehakt,  paddenstoelenrisotto of risotto met gorgonzola en witloof. Witloof is trouwens één van mijn favoriete groenten als het over comfort food gaat. Bijvoorbeeld in de klassieke witloof met kaas en hesp of de versie met macaroni die ik minstens even lekker vind. Een ander pastagerecht dat het heel het jaar door fantastisch doet is lasagne. Ik heb al verschillende versies uitgeprobeerd, maar die van mijn mama is toch nog altijd de beste :). Ander klassiek comfort food zijn natuurlijk ovenschotels. Meestal met vlees trouwens, want hoewel ik al allerlei heerlijke vegetarische dingen gekookt en gegeten heb, denk ik bij een nostalgische keuken toch nog steeds v ...

Het jaar 2009 | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog

http://www.culinette.nl/het-jaar-2009/

... dan weer wel. Maar onder geen voorwaarde gaan we op een worteltje zitten knabbelen. Vandaag maken wij een heerlijke Fettucini met kaassaus en spekjes. Niet helemaal een echte carbonara maar gewoon wat uit de losse pols. Wel met sla. Dat dan weer wel. En van de kerst zijn er nog wat flesjes over dus we drinken er een 2006 Mano a Mano roble, Tempranillo, La Mancha, Spanje bij. Dit jaar kunnen jullie veel lekkere en bijzondere recepten verwachten bij Culinette. Maar vandaag nog even niet. Vandaag is het nog vakantie. Een goed j ...

Gevulde bladerdeeghoorntjes met witloof, kaas en hesp | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/gevulde-bladerdeeghoorntjes-met-witloof-kaas-en-hesp

... kaar. Bak 15 à 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C. Haal uit de oven en verwijder voorzichtig de kegel. Smelt voor de kaassaus boter. Voeg de bloem toe en roer droog tot het naar koekjes ruikt. Voeg de melk in drie keer toe en roer er telkens alle klonters uit. Laat indikken. Snij de hesp in blokjes. Meng met de kaas onder de saus. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Voeg de witloof toe. Lepel de kaassaus met hesp en witloof in een hoorntje. Strooi wat kaas over het hoorntje. Zet nog vijf minuten onder de grill. Serveer dadelijk. Ingrediënten 4 stronken witloof 1 vel bladerdeeg 4 el olijfolie boter 1 snuifje suiker voor de saus 1 el boter 2 el bloem ½ l melk peper zout nootmuskaat 1 handvol gruyère (gemalen) 100 g hesp (NULL,5cm dik) ...

Jeroen Meus - Cannelloni met boerenkool, boschampignons en pompoen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/cannelloni-met-boerenkool-boschampignons-en-pompoen

... . Om het geheel wat smeuïger te maken, maakt Jeroen er een laagje pompoen bij. En bij pasta in de oven kan natuurlijk ook de kaassaus niet ontbreken!   - Snijd de pompoen in stukken en verwijder de schil. Leg de stukken pompoen in een ovenschaal en besprenkel met wat olijfolie. Kruid de pompoen met gerookt paprikapoeder, tijm, rozemarijn, enkele blaadjes laurier, peper en zout. Schuif de ovenschaal een 30-tal minuten in een voorverwarmde oven van 180°C.Snijd de nerven uit de bladeren van de groene kool, snipper d ...