Flespompoen met gembertomaten en limoenyoghurt

http://carolinebrouwer.blogspot.be/2015/09/flespompoen-met-gembertomaten-en.html

... ven tot ze goudbruin zijn. Laat ze afkoelen.4. Roer alle ingrediënten voor de limoenyoghurt door elkaar met zout en peper (proef hoeveel limoen je erin wilt). Zet tot gebruik in de koelkast. De yoghurtsaus vond ik een beetje weinig, ik zou volgende keer iets meer maken.5. Verdeel de pompoen op een grote schaal en schik de tomaten er tussenin. Sprenkel de limoenyoghurt erover, bestrooi met koriander, cashewnoten en de gebakken uitjes.Bron: Nopi, Yotam  Ottolenghi Het nieuwe boek Nopi van Ottolenghi is uit en natuurlijk heb ik het meteen besteld. Dit kookboek is genoemd naar zijn gelijknamige restaurant Nopi in Londen. Hij schreef het samen met zijn chefkok Ramael Scully, deze samenwerking combineert de Midden-Oosterse invloeden van Ottolenghi met de Aziatische achtergrond van Scully. Ik zag op Facebook en twitter al verschillende foto's van gerechten die in dit boek zouden verschijnen  langskomen waaronder dit aantrekkelijk uitziende pompoengerecht en nam me voor dit als eerste maken. Het is weer een prachtig boek geworden met veel bijzondere recepten. Dit eerste recept is alweer een groot succes hier in huize Brouwer, de smaken van de zoete pompoen met de frisse yoghurt, de gedroogde gembertomaten en de crunch van de cashewnoten en de gefruite uitjes klopten weer helemaal. Kortom een topper! ...

Cheesecake van Nigella Lawson - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/bakrecepten/cheesecake/nigella-lawson-cheesecake

... n. Extra benodigd Foodprocessor, springvorm met een doorsnede van 20 cm, extra dik aluminiumfolie Opmerking'Ik kan je niet zeggen hoeveel mooier de fluwelige gladheid wordt door deze cheesecake in een waterbad te koken. Het is niet moeilijk, je moet alleen echt de vorm twee keer in extra dik aluminiumfolie wikkelen. Als je het eenmaal op deze manier geprobeerd hebt, pieker je er niet meer over het anders te doen.' - Nigella Lawson KookboekHet recept 'Nigella Lawson: cheesecake' is afkomstig uit het kookboek... Hoe word ik een goddelijke huisvrouwNigella LawsonIn dit boek onthult Nigella Lawson de geheimen van hartige en zoete taarten, cakes, puddingen, koekjes, brood... lees verder© Uitgeverij Contact. ...

Gevogelteboutjes met groenten en tijm | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/gevogelteboutjes-met-groenten-en-tijm/

... ndaan, kwekers van mediterrane planten in Zuid-Limburg. Het bezoek aan hun lusthoverige kwekerij leverde meteen ook advies op, hoeveel van alles, welke variëteiten, waar en hoe te planten. Na een geurige rit stond nu alles in kluiten bij elkaar op de binnenplaats van ons huis in de Bourgogne, wachtend om geplant te worden. Als er planten in mijn tuin komen, dan liefst die waar je culinair wat aan hebt, was mijn overweging. Kruiden dus. En al dat mediterrane werk is meerjarig en gewend voor zichzelf te zorgen. Prachtig. Van tuinpla ...

Jeroen Meus - Gewokte rijst met een spiegelei - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gewokte-rijst-met-een-spiegelei

... piegelei een torentje gewokte rijst met allerhande verse groenten. Een scheut hete chilisaus zorgt voor pit, maar je beslist zelf hoeveel van het vurige goedje je gebruikt. - 0. Kook de rijst gaar zoals aangegeven op de verpakking. Kies voor witte rijst, of de meer g ...

Bietencarpaccio met sinaasappel-zalmtartaar, olijven en dille

http://lepeltjeliefde.blogspot.com/2013/12/bietencarpaccio-met-sinaasappel.html

... enuwslopend kan het zijn! Dacht ik een heerlijke open ravioli te hebben, ga ik zeiken dat er nog 'iets' mist. Je moest eens weten hoeveel portobello's ik al heb verslonden. Ik word al misselijk bij het idee van wéér zo'n portobello met kerst. Je snapt, het wordt een ander hoofdgerecht. Maar wat? Goddank is er altijd nog Ottolenghi, voor als ik het echt niet meer weet. Vorig jaar had ik een vegetarisch kerstmenu. En hoewel ik mijn hart vasthield voor wat de vleeseters zouden zeggen, was het een succes. Dus zoek je voor kerst nog een vegetarisch gerecht? Klik even door naar mijn bietensalade en portobello welli ...

Individuele amandelcake met zomer fruit » Kokerellen Gemakkelijk en snel

https://www.kokerellen.be/individuele-amandelcake-met-zomer-fruit/

... m wrijven, dit helpt tegen het laatste beetje vettigheid. Dit recept kan je gemakkelijk verdubbelen of halveren, afhankelijk voor hoeveel personen je het wil klaarmaken. De baktijd verandert enkel als je de individuele porties gaat aanpassen (dus bv kleinere kommetjes gaat nemen of één grote bakvorm voor al het deeg). Door een klein lepeltje bloem door je fruit te mengen voor je het onder het cakedeeg mengt, zorg je er voor dat het fruit niet allemaal naar de bodem zakt. Aanpassingen Dit basisrecept is niet glutenvrij, want er wordt een klein beetje tarwebloem toegevoegd. Je kan de tarwebloem weglaten en vervangen door 30 gram extra amandelmeel. De textuur zal iets anders zijn, maar het resultaat sowieso mega lekker! Ik gebruik in dit recept pruimen en blauwe bessen, want die had ik nog in huis. Maar ga gerust voor andere soorten steenfruit, bessen of zelfs al het eerste herfstfruit. Wil je diepvriesfruit gebruiken? Laat het dan eerst even ontdooien, maar gooi de sappen niet weg. Die zorgen dat het cakeje heerlijk sappig blijft. Bewaren Eet de cakejes warm uit de oven of laat ze afkoelen. Nadien kan je ze in de koelkast bewaren tot twee dagen na het bakken. Verwarm ze terug even om ze wat smeuïger te maken indien gewenst. Je kan de ovenschaaltje ook invriezen na het bakken en nadien op 150°C terug ontdooien. Zo blijven de cakejes een maand of twee goed. ...

Uit de keuken van Levine: Kerstmenu 2008

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2008/12/kerstmenu-2008.html

... samen koken lukt ons niet. Twee kapiteins op een schip werkt niet in "Huize Arden", we krijgen bij wijze van spreken al mot over hoeveel zout er in de aardappels moet. Maar goed, deze 2e kerstdag mag hij de keuken helemaal voor zichzelf hebben en zal ik proberen me ...

Uit de keuken van Levine: 7-Granenbrood

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2007/02/7-granenbrood.html

... n zijn! De 7 korenvlokken bestaan uit: haver-, gerst-, tarwe-, rogge-, quinoa-, boekweit- en rijstvlokken. Het was even uitmikken hoeveel vocht ze zouden opnemen, maar dat is prima gelukt: het is een heerlijk brood geworden. Als vet heb ik hazelnootolie gebruikt, maar iedere andere olie is uiteraard ook geschikt. Een 'zoetje' in het brood vind ik altijd lekker, daarom heb ik een eetlepel honing ...

Baklava (klassiek) - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/bakrecepten/baklava/baklava-klassiek

... het gewicht van de verschillende merken kant- en klaar filodeeg willen nogal eens verschillen. Dus je zult zelf moeten uitrekenen hoeveel vellen je nodig hebt op basis van de productinformatie. Het vergt wat oefening en tijd om het werken met filodeeg onder de knie te krijgen. In ieder geval moet je snel werken zodat het deeg niet uitdroogt en ook voorzichtig om te voorkomen dat de vellen scheuren. Het lukt waarschijnlijk wat beter als je eerst een laag op het werkvlak legt, die insmeert met boter, daar dan netjes een andere laag overheen legt en die gladstrijkt alsof je een bed opmaakt. Herhaal dit tot alle vellen op zijn en dan kun je de stapel vellen in de ovenschaal laten zakken. KookboekHet recept 'Baklava (klassiek)' is afkomstig uit het kookboek... Mezze & MoussakaTessa KirosWie kan je beter meenemen dan Tessa Kiros op een kleurrijke reis naar de keukens van haar vrienden en familie in Griekenland. Laat je meevoeren langs de... lees verder© Terra Lannoo. ...

Jeroen Meus - Gehaktballen in stout met veldsla, witloof en aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gehaktballen-in-stout-met-veldsla-witloof-en-aardappelen

... d heeft. 3. Het mengsel moet voldoende vast zijn, en tegelijk sappig. Voeg dus een deel paneermeel toe en roer. Bepaal vervolgens hoeveel extra paneermeel er nodig is. 4. Rol het vleesmengsel tot gehaktballen. Ze mogen een diameter hebben van ongeveer 4 tot 5 centimeter. 5. Verhit een braadpan op een matig vuur en smelt er een klont boter in. 6. Bak de gehaktballen in de bruisende boter tot ze een goudbruin korstje hebben. In de kern hoeven ze niet gaar te zijn. 7. Spoel je werkplank schoon en pel de uien. Snipper ze grof. 8. Schep de ballen uit de pot en zet ze even opzij. Doe aansluitend de uisnippers in de stoofpot waarin je het vlees hebt gebakken. Voeg eventueel nog wat extra boter toe. 9. Laat de snippers ui enkele minuten bakken, tot ze wat kleuren en karameliseren. 10. Strooi een laagje bloem over de uien, roer en laat de bloem kort meebakken. 11. Schenk de stout erbij en roer. Werk de saus nog af met wat Loonse of Luikse stroop, een beetje mosterd, de kruidnagels, enkele takjes tijm en wat laurier. 12. Kruid de saus tenslotte met wat peper van de molen en een snuif zout. 13. Leg de voorgebakken gehaktballen in de saus. 14. Zet het deksel (gekanteld) op de pot en laat de ballen garen op een zacht vuur. Laat de saus zo’n 30 minuten pruttelen. 15. Schil de aardappelen en kook ze gaar in water met een snuifje zout. Giet ze tijdig af en laat het restje water op de bodem van de pot verdampen. 16. Spoel de veldsla schoon in ruim water, tot het laatste zandkorreltje ...