Jeroen Meus - Gebakken zeebaars met groene curry, boksoi en sesamrijst - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gebakken-zeebaars-met-groene-curry-boksoi-en-sesamrijst

... akken. 3. Zet het vuur zacht en voeg water of bouillon toe. Gebruik dubbel zoveel water (of groentebouillon) in verhouding tot de hoeveelheid rijst. 4. Plaats het stoommandje bovenop de pot met rijst en leg er een bodem van aluminiumfolie in. 5. Spoel de boksoi schoon en snij ze overlangs in twee. Leg de bladgroente in het stoommandje. Bedruppel de boksoi met een beetje olijfolie. 6. Plaats het deksel van het stoommandje erbovenop en laat de groente zo’n 10 minuten stomen. Prik in de groente om te controleren wanneer ze beetgaar is. 7. Zet het mandje met de gare groente even opzij. Schenk een scheutje zoute vissaus bij de rijst, samen met enkele druppels sesamolie. 8. Voeg de sesamzaadjes toe. ik gebruik een mix van witte en zwarte. Roer en hou de rijst warm. 9. Snipper de sjalot in kleine stukjes. 10. Schenk een flinke scheut olijfolie in een pot op een matig vuur. Stoof de sjalotsnippers daarin glazig. 11. Voeg gekneusde limoenblaadjes toe voor een fris exotisch aroma. 12. Kneus ook de vezelige stengel citroengras. Mishandel de stengel wat, zodat hij extra veel smaak afgeeft. Schil het stukje gemberknol, snij het in dunne plakjes of kleine stukjes. Doe beide smaakmakers in de pot en laat de ingrediënten even stoven. 13. Schep de groene currypasta in de pot en schenk er mirin (Japanse kookwijn) bij. Roer en voeg de kokosmelk toe. 14. Laat de saus 10 minuten pruttelen op een zach ...

Gestoomde vis op Kantonese wijze | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/gestoomde-vis-op-kantonese-wijze

... Gestoomde vis op Kantonese wijze - Dep de vis of de visfilets droog met keukenpapier.Leg de vis op een vuurvaste plaat en kruid met peper en zout. Verdeel de fijngesneden gember over de vis. Zet je stomer klaar of indien je geen stomer hebt, neem je een wok of diepe ...

Carolines blog: september 2011

http://carolinebrouwer.blogspot.be/2011_09_01_archive.html

... Gebakken zeebaars met gembersaus Ingrediënten: - 2 zeebaarsen (2x 450 g) - plantaardige olie - 20 g knoflook, in dunne plakjes - 50 g gemberwortel, geschild en in fijne sprietjes gesneden - 1 el palmsuiker - 2 el vissaus - 1½ tl geconcentreerde kippenbouillon ...

Recept voor brodetto of traditionele vissoep uit ancona | njam!

http://www.njam.tv/recepten/brodetto-traditionele-vissoep-uit-ancona

... bereiden: maak de visbouillon: Breng het water aan de kook, voeg de rode poon en groenten toe en laat 45 minuten zachtjes pruttelen. Breng op smaak met peper, zout en peterselie. maak de vissoep: Bak de inktvis kort aan in olijfolie, doe de knoflook en gambas erbij ...

Sushi | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/sushi

... andere helft van de vis in dunne reepjes.  Wrijf je handen daarna licht in met rijstazijn. Kneed een deel van de rijst tot rechthoekige balkjes. Wrijf wat wasibi op de rijst en werk af met een stukje vis. Leg dit op de schotel. maak nu de maki. Leg de blinkende kant van de nori op een matje. Bestrijk met een centimeter dikke laag rijst. Blijf 1 centimeter van de rand. Leg er de vis, komkommer en wakame in het midden op. Draai met behulp van het matje op tot een worstje. Druk goed aan. (Heb je geen matje? Dan kan dit ook met aluminiumfolie. Snij in stukken van ongeveer drie à vier centimer breed.  Leg de makirolletjes ook op de schotel. Serveer alles met een potje sojasaus. Ingrediënten 200 g wilde zalm 200 g zeebaars 200 g makreel ¼ daikon 1 komkommer 100 g opgelegde gember 1 potje wasabipoeder (of een tube wasabipasta) sojasaus 2 Nori vellen 1 avocado een paar Wakamé zeealgen voor de sushi-azijn 100 ml rijstazijn 50 g suiker 10 g zout voor de rijst 400 g sushirijst (bv. Kome) 475 ml water 2 g Kelp of Japans zeewier bv. Kombu ...

Caribische roodbaars uit de oven - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vis/roodbaars/caribische-roodbaars-oven

... Caribische roodbaars uit de oven 4 personen 0 min voorbereiden 55 min bereiden 0 min wachten waardering7.8obv 11 waarderingen HoofdgerechtVisOverige keukens bevat per portie200 kcal Ingrediënten 2 gedroogde chilipepertjes of ½ eetlepel chilipoeder 1 grote gele ...

Zeebaarsfilet met mousselinesaus en trostomaatjes | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/zeebaarsfilet-met-mousselinesaus-en-trostomaatjes

... Zeebaarsfilet met mousselinesaus en trostomaatjes - Schil de aardappelen en laat ze ongeveer 20 minuten gaar koken. Neem de zeebaarsfilets, maak ze schoon en verwijder de graten. Leg ze in een ovenschotel met een beetje olijfolie, besprenkel met wat Noilly Prat vermouth ...

"Sunny straciatella" pannenkoek met aardbeien en advocaat | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/sunny-straciatella-pannenkoek-met-aardbeien-en-advocaat

... "Sunny straciatella" pannenkoek met aardbeien en advocaat - Deze lekkere pannenkoeken met advocaat, aardbeien en advocaat zijn eenvoudig en snel klaar te maken.  maak pannenkoeken volgens dit recept.  Snij de aardbeien in twee. Vul de pannenkoek met elk een bol ...

Recept voor ceviche van zeebaars | njam!

http://www.njam.tv/recepten/ceviche-van-zeebaars

... maak het brood: Doe het zout in een kom, voeg de bloem en de verse kruiden toe. Warm de melk op tot lauwwarm en los hierin de gist op. Giet de melk en het water op de bloem en kneed in de keukenmachine tot een deeg. Voeg de olijfolie toe. Bewerk het deeg kort met ...

Recept voor potje smoorvis met gele rijst | njam!

http://www.njam.tv/recepten/potje-smoorvis-met-gele-rijst

... voorbereiden: Meng alle ingrediënten voor de marinade. Wrijf hiermee de vis in en laat alles minstens 2 uur rusten op een koele plaats. bereiden: maak de vis: Schep de ui en aardappel in een vuurvaste pot en zet op de BBQ. Doe er een klontje boter bij en fruit de ...