La Ina Fino, Pedro Domecq | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/la-ina-fino-pedro-domecq/

... La Ina Fino, Pedro Domecq De zomerstop van het Volkskrant Magazine is weer voorbij en dus zijn er weer weekendmenu’s en een bijbehorende wijn. Dit keer heb ik een sperziebonensalade met tomatenvinaigrette bedacht, gevolgd door zeebaars met citroen, tahinsaus ...

Recept zeebaars met aardappelen en olijfolie | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-zeebaars-met-aardappelen-en-olijfolie/

... Recept zeebaars met aardappelen en olijfolie Het is weer olijfolietijd. U vermoedt misschien dat ik mij in de donkere maanden wentel in eendenvet en boter, maar dat is maar ten dele waar. Ook in de winter gaan mijn vettige gedachten uit naar de uitpersels van ...

Zeebaars in zoutkorst met gegrilde rode paprika en aardappelsla | VTM Koken

https://koken.vtm.be/overkoken/recept/zeebaars-in-zoutkorst-met-gegrilde-rode-paprika-en-aardappelsla

... zeebaars in zoutkorst met gegrilde rode paprika en aardappelsla - Voor de zeebaars: De zeebaars kuisen, niet ontschubben (deze houden het zout tegen), opensnijden vanaf de aars tot aan de kiemen en volledig leegmaken , dan spoelen met koud water. Voor elke kg vis ...

Jeroen Meus - Zeebaars in zoutkorst met groenten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zeebaars-in-zoutkorst-met-groenten

... leine centimeter dik. Druk ook een muurtje van zout tegen de randen van de vis. De kop en het uiteinde van de staart van de baars hoeven niet bedekt ze zijn met zout. 8. Gaar de zeebaars in de oven van 200°C. Reken een gaartijd van 23 minuten voor een zeebaars van 1 kilogram. (Pas de gaartijd aan aan de maat van de vis.) 9. Spoel de aardappelen schoon. 10. Vul een pot met water, doe er een snuif zout in en kook de ongeschilde aardappelen gaar. 11. Spoel de venkel en snij de groente middendoor. Snij het taaie hart bij het wortelstuk weg. 12. Snij de venkel (inclusief het toefje loof) in fijne plakjes. 13. Zet een stoofpot (of een hoge pan) op een matig vuur en schenk er wat olijfolie in. 14. Stoof de stukjes venkel in de hete olie. 15. Pel de sjalot, snij ze eerst overlangs in twee en vervolgens in fijne lange sliertjes. Doe de reepjes sjalot bij de venkel en roer. 16. Schenk na een minuut een scheutje water bij de groenten. (Wie dat wenst kan ook wat witte wijn gebruiken.) Het vocht zal ervoor zorgen dat de venkel beter gaart. Laat de pan zo’n 10 minuten rustig sudderen en roer af en toe in de pot. 17. Pluk de tomaatjes van de stelen en snij ze middendoor. Verzamel de halve tomaatjes in een kom. 18. Giet de aardappelen af en beslis of je ze geschild of ongeschild wilt verwerken. Het schillen vraagt een beetje extra tijd, maar het werkt handig om de aardappel bij het schillen op een vork te prikken. 19. Snij de aardappelen in dikke schijfjes en doe ze bij de gestoofde venkel. Strooi er ook de halve tomaatjes in. Wacht nog even met roeren. 20. Spoel wat basilicum en scheur de blaadjes in stukken. Strooi het kruid bij de groenten en breng de inhoud van de pot op smaak met wat peper van de molen en een sn ...

Jeroen Meus - Plakjes zeebaars in honing-limoen met een groentesalsa en lookchips - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/plakjes-zeebaars-in-honing-limoen-met-een-groentesalsa-en-lookchips

... ënten voor de vinaigrette: meer limoensap, een extra scheutje honing en rijstazijn. Mix alles met de garde. Schenk er een royale hoeveelheid (fijne) olijfolie bij en blijf mengen. 9. Verwijder de zaadjes uit de rode chilipeper. Snij het deel dat je nodig hebt in piepkleine rode puntjes. 10. Schil het stukje gember en rasp de knol in de vinaigrette. 11. Snij het stuk komkommer, de radijzen, de appel en het slaatje van wakamé in zo klein mogelijke stukjes. hoe fijner, hoe beter. 12. Meng alle stukjes groente en fruit in de vinaigrette, tot een heerlijke kleurige salsa. 13. Verhit de frituur tot 160°C. Bak de kleine chips van look tot de olie niet meer sist. Dat betekent dat al het vocht eruit gebakken is. 14. Laat de krokante chips uitlekken, strooi er een beetje zout over en verdeel ze over het fijne visgerecht. 15. Lepel streepjes salsa over de plakjes zeebaars. 16. Spoel wat koriander en pluk de blaadjes. Verdeel ze over het gerecht. 17. Strooi tenslotte een voorzichtig beetje grof zeezout over de schaal en serveer meteen. ...

Jeroen Meus - Pastei van gerookte zalm met knäckebröd en ceviche van zeebaars - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pastei-van-gerookte-zalm-met-knackebrod-en-ceviche-van-zeebaars

... n snipper een deeltje ervan in millimeterdunne brokjes. Snij ze zo klein mogelijk en strooi ze over de vis. Overdrijf niet met de hoeveelheid rauwe ui. 14. Verwijder het vel van de tomaat. Gebruik eventueel de techniek om tomaat te ‘emonderen’. 15. Laat de opgelegde jalapeñopeper een beetje uitlekken en hak hem vervolgens in minuscule stukjes. Hak ook de (ontpitte) olijven zo fijn mogelijk. Strooi tomatenblokjes en stukjes jalapeño en olijf over de bereiding. 16. Pluk de blaadjes van de takjes koriander en snipper ze fijn. Strooi de groene snippers over de ceviche en zet het bord in de koelkast. 17. Verwarm de oven voor op 200°C. 18. Snij elk pitabroodje door, zodat je telkens twee dunne halve broodjes overhoudt. Scheur ze in grote stukken en leg die in een ovenschaal. 19. Druppel er wat olijfolie over en plaats ze in de hete oven. Laat de stukjes brood veranderen in een soort van goudbruine krokante tortilla’s. 20. Zet het bord vis op de tafel met een paar vorkjes erbij. Laat je gasten de krokante stukjes brood met plakjes zeebaars beleggen. ...

Recept voor ravioli met zeebaars | njam!

http://www.njam.tv/recepten/ravioli-met-zeebaars

... bereiden: maak het pastadeeg: Schep de semola rimacinata in een cirkel op het werkblad en maak er een kuiltje in. Doe de eieren in het midden en kneed kort tot een luchtig deeg. Rol in een bolletje, dek af met een vochtige handdoek en laat 10 minuten rusten. maak ...

Jeroen Meus - Zeebaars met groenten in oven en puree - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zeebaars-met-groenten-in-oven-en-puree

... zeebaars met groenten in oven en puree - Vis met puree krijg je aan groot en klein verkocht. De puree bereid ik met fijne olijfolie, want de vis en groentebereiding die erbij komt heeft een mediterraan tintje. Bovenop grote stukken gevarieerde groenten, leg ik verse ...

Zeebaarsfilet met venkel, geplette aardappelen en limoenmousseline | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/zeebaarsfilet-met-venkel-geplette-aardappelen-en-limoenmousseline

... Zeebaarsfilet met venkel, geplette aardappelen en limoenmousseline - Kook de aardappelen en maak er een puree van met de stamper. Er mogen nog stukjes in zitten. Frituur enkele blaadjes basilicum op 180 °C. Het basilicum is klaar als de blaadjes naar boven komen. ...

Klaar

http://marloeskreatief.blogspot.be/2015/09/klaar.html

... klaar Zo na flink door breien is ook mijn driehoek sjaal klaar, ben er super blij mee .weer een groot stuk af en naar eigen idee.Nog steeds wol over na twee sjaals dus denk dat ik toch maar Wiekes Sampler op ga zetten.Faire isles vind ik heerlijk om te breien.Fijn ...