Jeroen Meus - Rog met prei in de oven, met puree en dijonaise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rog-met-prei-in-de-oven-met-puree-en-dijonaise

... rei. 6. Verzamel enkele takjes tijm. Verdeel de takjes tijm tussen de prei, en doe hetzelfde met de blaadjes laurier. 7. Bedek de groenten met een vel aluminiumfolie en schuif de braadslee in de oven van 200°C. Gaar de prei gedurende 20 tot 25 minuten. (Hou de oven nadien op temperatuur.) 8. (bereid intussen de dijonaise) 9. Kruid de rogvleugels langs beide zijden met peper en zout. 10. Haal de braadslee uit de oven, leg de halve rogvleugels bovenop de prei en schenk er een beetje olijfolie over. 11. Bedek de inhoud van de braadslee opnieuw met de aluminiumfolie en zet ze in de hete oven. Gaar de vis in ongeveer 15 minuten op 200°C. (Controleer tijdig of de rogvleugels gaar zijn. Het visvlees mag nog een klein beetje glazig zijn.) 12. Snij de koude boter in blokjes en hou ze koel. 13. Scheid de eieren en verzamel de dooiers in een hoge pan (sauteuse, bij voorkeur met ‘conische’ vorm). Houd een eierdopje bij om de hoeveelheid vloeistof af te meten. Het eiwit gebruik je niet. 14. Schenk de dopjes witte wijn bij de dooiers en klop het mengsel schuimig met de garde. 15. Verwarm het mengsel ondertussen op een zacht vuur en blijf zonder ophouden kloppen met de garde. Gebruik deze techniek: Klop in een 8-vorm, of draai je pan voortdurend een kwartslag naar links en naar rechts terwijl je aan de slag bent met de garde.Neem de pan af en toe even van het vuur. Blijf doorgaan tot je een zacht gebonden s ...

Curry kip met groenten uit de oven » Kokerellen Snel, gezond en gemakkelijk

https://www.kokerellen.be/curry-kip-met-groenten-uit-de-oven/

... Curry kip met groenten uit de oven, zet dit al maar direct op je ’te koken’ lijstje. Ik krijg nooit genoeg van curry, jullie ook? Zeker in combinatie met een heleboel groenten en wat kokosmelk kan je naar mijn mening niet mis doen. Normaal maak ik mijn curry steeds ...

Zalm en groenten en papillote uit de oven van Tana Ramsay - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vis/zalm/zalm-groenten-papillote-oven-tana-ramsay

... Zalm en groenten en papillote uit de oven van Tana Ramsay 4 personen 0 min voorbereiden 35 min bereiden 0 min wachten waardering7.7obv 13 waarderingen HoofdgerechtVisFrans Ingrediënten 4 eetlepels olijfolie 4 zalmfilets 2 teentjes knoflook, in dunne plakjes 1 rode peper, ...

Jeroen Meus - Gevulde pastaschelpen in de oven - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gevulde-pastaschelpen-in-de-oven

... Gevulde pastaschelpen in de oven - Pasta komt in alle maten en vormen. de grote pastaschelpen zijn als eetbare doosjes die je kan volproppen met een heerlijke vulling. Ik maak een mengsel op basis van Parmezaanse kaas, pancetta en verse basilicum. Daarna verdwijnen de ...

Jeroen Meus - witloof met hesp in de oven - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/witloof-met-hesp-in-de-oven

... witloof met hesp in de oven - Vlaams witloof gewikkeld in gekookte hesp, overgoten met een rijkelijke kaassaus en met een krokant kaaskorstje erbovenop. Alleen al de omschrijving van deze terechte winnaar van het ‘zilver’ geeft een mens het water in de mond. ...

Jeroen Meus - Lamskroon met kruidenkorstje - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lamskroon-met-kruidenkorstje

... Lamskroon met kruidenkorstje - Een lamskroon is het favoriete stukje vlees van heel veel mensen. Het is mals en ziet er tegelijk altijd feestelijk uit. Bovendien is peuzelen toegestaan. jeroen stopt de lamskroon in de oven met een heerlijke kruidenkorst, hij serveert daarbij ...

Jeroen Meus - Geroosterde groentesoep met spek - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/geroosterde-groentesoep-met-spek

... ep met spek - Met dit recept brengt jeroen een ode aan de groentesoep van zijn vader. Het kost je wat snijwerk om alle ratatouillegroenten fijn te krijgen, maar het resultaat mag er wezen. Het teveel aan soep vries je gewoon in voor een volgende nostalgische bui. - Verwarm de oven op 200 °C.P ...

Jeroen Meus - Pot-au-feu van kip - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pot-au-feu-van-kip

... Pot-au-feu van kip - Een pot-au-feu is een Frans stoofpotje. jeroen gebruikt een stevige kip en winterse groenten als spruiten, wortelen, peterseliewortels en aardperen. - Laat de zilveruitjes een tijdje weken in warm water. Dat maakt het makkelijker om ze te pellen.Verwarm ...

Jeroen Meus - Groentebouillon - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/groentebouillon

... tloze versie. Zout kan je later naar smaak toevoegen, afhankelijk van het gerecht waarvoor je de bouillon gebruikt. - 0. Was alle groenten grondig zodat aarde of zand verdwijnen. Snij de stammen prei overlangs in tweeën en laat het water tussen de compacte bladeren stromen. Giet water in een soepketel en breng het aan de kook op een matig vuur.  1. Snij de prei, de wortelen, de selder en de uien gro ...

Jeroen Meus - Aperitiefverrassingsbrood - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/aperitiefverrassingsbrood

... Aperitiefverrassingsbrood - Didier groeide op in de bakkerij van zijn ouders en zet de stiel nu voort. Elke dag bakt hij verse broden waarvan hij er een paar aflevert in Jeroens keuken.Jeroen tovert een multigranenbrood om tot een verrassingsbrood gevuld met ‘salsa ...