Wilde zeebaars met spinazie, venkel en Zeeuwse mosselen | VTM Koken

https://koken.vtm.be/club-camping/recept/wilde-zeebaars-met-spinazie-venkel-en-zeeuwse-mosselen

... Wilde zeebaars met spinazie, venkel en Zeeuwse mosselen - Kook de mosselen op de klassieke manier met groenten en look. Fileer de zeebaars en snij hem in stukken. Schroei de zeebaars even langs één zijde in een pan met wat olijfolie. Daarna mag de vis in de oven garen. ...

Zeeduivel met venkel en chorizo

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/gestoofde-zeeduivel-met-venkel-en-chorizo

... gestoofde zeeduivel met venkel en chorizo - Dit stoofpotje van zeeduivel, spinazie en chorizo is duivels lekker en pittig.   - Maak de venkel schoon en snijd in plakjes. Snijd de rode ui in grove stukken en de knoflook in fijne snippers. Fruit de venkel aan ...

Zeebarbeel met venkel

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/zeebarbeel-met-venkel

... Zeebarbeel met venkel - Zomerse schotel van zeebarbeel met puree, vergezeld door een sausje van venkel. Dit gerecht is niet alleen lekker maar ook mooi om naar te kijken.  - Schil de aardappelen kook ze gaar in gezouten water.Giet af en pureer ze.Voeg karnemelk ...

Jeroen Meus - Gamba’s met venkel, gnocchi en pastis - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gambas-met-venkel-gnocchi-en-pastis

... Gamba’s met venkel, gnocchi en pastis - Een zuiderse gambaschotel met gnocchi en een rijke saus met de typische smaak van venkel en pastis. - Pel de gamba’s. Laat de kopjes eraan en hou de pantsers bij.Verhit een scheut lookolie (of een scheut olijfolie en een fijngeplet ...

Visgratin met brugge broodje classic

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/gegratineerd-vispannetje-met-brugge-kaas-asperges-en-venkel

... nder koud water en laat uitlekken in een vergiet.Snijd de visfilets in hapklare stukken. Leg de stukken vis en asperges tussen de gestoofde groenten in de ovenschotel.Maak een roux. Smelt de boter in een kookpot en strooi er de bloem over roer tot een roux.Voeg er de warme visbouillon in delen aan toe en roer krachtig met een garde tot een vloeiende saus. Voeg de rest van de warme visbouillon toe en roer om.Neem de pot van het vuur en voeg er de helft van de geraspte kaas aan toe en roer glad. Breng verder op smaak met peper zout en muskaatnoot.Roer er de eieren door.Verdeel de saus over de vis en groenten in de ovenschotel strooi er de rest van de kaas over en plaats gedurende 20-25 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C of tot de kaas mooi gegratineerd is.Snipper de lente-ui in ringen.Strooi er ne ...

Sint-jacobsnootjes met kreeftenjus | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/sint-jacobsnootjes-met-kreeftenjus

... Sint-jacobsnootjes met kreeftenjus - Snijd de venkel flinterdun en leg die op ijswater, zo wordt de venkel krokant. Hou wat restjes venkel apart voor de saus. Snij een sjalotje en look fijn. Verhit wat olijfolie en fruit hierin de fijngesneden sjalot, look en de rest van ...

Jeroen Meus - Schelvis met witte wijnsaus, venkel en puree - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/schelvis-met-witte-wijnsaus-venkel-en-puree

... toe en laat de groenten ruim 5 minuten zacht stoven. Start intussen de venkelbereiding. 10. Schenk de droge witte vermout over de gestoofde ui en selder. Deze ‘versterkte witte wijn’ vervangt klassieke witte wijn. Laat het vocht voor 3/4 wegkoken op een matig vuur. Reken hiervoor zo’n 10 minuten. 11. Schenk visfumet over de groentjes tot ze half onder staan. Voeg ook een scheutje room toe. Laat de sausbasis enkele minuten pruttelen, terwijl het vocht een beetje inkookt. 12. Smelt een klontje boter in een tweede stoofpot. 13. Halveer de venkels en snij het onderste stukje weg. Snij de groente vervolgens in gelijke partjes. Reken 4 tot 6 partjes per halve venkel. 14. Leg de stukken venkel in de bruisende boter en laat ze kort stoven. 15. Voeg wat laurierblad toe en steranijs. Kruid de groente met wat peper van de molen en een beetje zout. Laat de stukken venkel nog een paar minuten rustig stoven. Kijk uit dat de groente niet aanbrandt! 16. Schenk water bij de gestoofde venkel tot de partjes groente half onder staan. Kruid de groente met wat peper van de molen en een beetje zout. 17. Plaats het deksel op de pot en braiseer de groente op een zacht vuur, gedurende ongeveer 10 tot 15 minuten. (Controleer tijdig of de groente gaar is.) 18. Gaar intussen de vis en werk nadien de saus af. 19. Verwarm de oven voor tot 180°C. 20. Neem een ovenschaal, wrijf de bodem in met wat boter en strooi er peper en zout over. 21. Leg de stukken schelvisfilet in de schaal, met de velkant naar boven. 22. Schenk een bodem visfumet in de schaal met vis en bedek ze met een vel aluminiumfolie. Zo krijgt de vis niet de kans om uit te drogen. 23. Schuif de schaal in de oven van 180°C gedurende 10 tot 15 minuten, naargelang de dikte van de stukken schelvis. 24. Giet de braadsappen van de vis in de pot met de basis voor de saus. Hou de stukken gare vis warm. 25. Proef de saus ...

Mijn Pop-uprestaurant 2016: mosselen met venkel en sambucca van Chloe en Magali | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/mijn-pop-uprestaurant-2016-mosselen-met-venkel-en-sambucca-van-chloe-en-magali

... Mijn Pop-uprestaurant 2016: mosselen met venkel en sambucca van Chloe en Magali - Strombowli van de twee zusjes Chloe en Magali serveert Siciliaans geïnspireerde gerechten. Hun mosselen met venkel en sambucca werd door Sergio Herman omschreven als één van de beste gerechtjes ...

Jeroen Meus - Pasta met venkel, spinazie en merguez - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pasta-met-venkel-spinazie-en-merguez

... Pasta met venkel, spinazie en merguez - Ricotta is een drager, een beetje zoals bechamelsaus. Daarom moet je er smaak aan toevoegen, bijvoorbeeld parmezaan. Dat is de basis voor deze romige pastasaus met merguezballetjes, venkel en spinazie. - Pasta met merguez, venkel ...

Mosselen met spinazie, venkel, witte ui en tomaat | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/mosselen-met-spinazie-venkel-witte-ui-en-tomaat

... Mosselen met spinazie, venkel, witte ui en tomaat - Spoel de mosselen af. Loop ze even na en verwijder eventuele kapotte mosselen. Ontvel de tomaten, snijd ze in vieren, verwijder de zaadjes en halveer de stukken. Snijd of schaaf de venkel in dunne plakken en snijd het ...