Poulet Grand Mère: kip in de oven met spek en erwtjes | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/poulet-grand-mere-kip-in-de-oven-met-spek-en-erwtjes

... Voeg de kip toe. Steek 30 à 40 minuten in de voorverwarmde oven.  Hak de peterselie en bieslook fijn. Bak de aardappelen in de geklaarde boter. Werk af met wat boter en gehakte kruiden. Haal de kip uit de pot. Kook de erwten in het vocht van de kip. Versnijd ondertussen de kip. Leg de stukken bij de erwten. Serveer op een bord met de aardappelen. Ingrediënten 1 kip 100 g kleine uitjes peper zout 250 ml kippenbouillon 1 klont boter 400 g erwten 800 g aardappelen 4 dikke sneden gezouten spek 200 g boter wat peterselie wat bieslook ...

https://receptenvansandrabekkari.blogspot.com/2018/12/kalkoen-met-chocoladesaus-sandra-bekkari.html

... feestdagen? Deze kalkoen met chocoladesaus van Sandra Bekkari is zeker het proberen waard. Ingrediëntenolijfolie1 el geklaarde boter1 kalkoenrolladepeper en zout1 teentje knoflookvoor de kroketjes1 bloemkool1 pastinaak4 gemalen volkoren roggecrackers1 ei1 tl komijn50 g amandelschilfersvoor de chocoladesaus1 rode pap ...

https://receptenvansandrabekkari.blogspot.com/2018/12/kalkoen-met-chocoladesaus-sandra-bekkari.html

... feestdagen? Deze kalkoen met chocoladesaus van Sandra Bekkari is zeker het proberen waard. Ingrediëntenolijfolie1 el geklaarde boter1 kalkoenrolladepeper en zout1 teentje knoflookvoor de kroketjes1 bloemkool1 pastinaak4 gemalen volkoren roggecrackers1 ei1 tl komijn50 g amandelschilfersvoor de chocoladesaus1 rode pap ...

Lam met lentegroen | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/lam-met-lentegroen

... Lam met lentegroen - Bak het lamsvlees kort op een hoog vuur aan in geklaarde boter en kruid af met peper en zout.Strijk na het bakken het vlees in met piment d’espilet (gedroogd chilipeper), en de mosterd. Zet het vlees gedurende 6 min in een oven op 180°C, samen met ...

Kipspiesjes met wortelcrème | VTM Koken

https://koken.vtm.be/junior-masterchef/recept/kipspiesjes-met-wortelcreme

... en in frietjes en frituur eerst op 150 en daarna op 180 graden. Haal de kip uit de marinade, steek op satéstokjes en bak deze in geklaarde boter. Meng de wortelschijfjes met de sluimererwtjes. Dresseer de borden. Ingrediënten 4 kipfilets 4 sneetjes Gandaham 4 el sojasaus 4 el olijfolie stukje gember van 2 cm 10 wortelen 2 sjalotten 250 gr sluimererwtjes 1 kleine pompoen 75 ml room 300 ml gevogeltefond 1 laurierblaadje boter bicarbonaat peper en zout ...

Aïoli mousseline met kreeftensneden | VTM Koken

https://koken.vtm.be/taste/recept/aioli-mousseline-met-kreeftensneden

... ot in een rookdoos, en laat de boter 10 minuten roken. Haal het kreeftenvlees uit de schalen, snij in plakjes, en bak kort aan in geklaarde boter. Bak de asperges in een weinig boter, en blus met een scheutje witte wijnazijn en laat inkoken. Bevochtig met een scheutje room, en kruid met peper en zout. Om te dresseren, begin met een laagje aïoli mousseline, schik daarop de kreeft en de asperges, besprenkel met gerookte boter en werk af met verse tuinkruiden. Ingrediënten 1 kg aardappelen 2 teentjes look 6 el olijfolie Peper en zout Enkele draadjes saffraan 200 gr boter 2 baby-kreeften 1 bussel groene asperges Rookmot en rookoven ...

Pladijs met kruiden, tomaatjes in de oven en puree | VTM Koken

https://koken.vtm.be/junior-masterchef/recept/pladijs-met-kruiden-tomaatjes-in-de-oven-en-puree

... s. Dep de pladijsfilets droog, snij in reepjes, kruid met peper, zout en PH viskruiden en haal ze door de bloem. Bak de filets in geklaarde boter. Roer vlak voor het opdienen de pijpajuin en de tomatenblokjes door de puree. Dresseer de borden. Ingrediënten 8 pladijsfilets 4 sneetjes gandaham 1 bakje kerstomaatjes 8 aardappelen 2 trostomaten 1 teentje fijngesneden look 1 sjalot, fijngesneden boter olijfolie extra vierge verse dille lente-ui, in ringetjes gesneden bloem peper en zout fleur de sel PH viskruiden ...

Rundsvlees met een vinaigrette van broccoli en gezouten nootjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/rundsvlees-met-een-vinaigrette-van-broccoli-en-gezouten-nootjes

... Rundsvlees met een vinaigrette van broccoli en gezouten nootjes - Rundsvlees bakken in een stukje geklaarde boter. (liefst gesneden in porties van 6 cm op 6 cm). Cuisson naar keuze, maar liefst bleu. De 100 gr broccoli kort gaar blancheren, afspoelen in ijswater voor de ...

Heilbot in een jasje | VTM Koken

https://koken.vtm.be/masterchef/recept/heilbot-in-een-jasje

... droog deppen en bestrooien met wat verse citroentijm, zout en peper. Zorgvuldig in dubbele vellen filodeeg wikkelen. Insmeren met geklaarde boter. Bakken in de oven tot het deeg licht goudbruin wordt. Groentjes: Het fruit, de paprika en het lente-uitje in een brunoise snijden. De sjalot extra fijnsnijden. Alles mengen met een weinig zeer fijngesnede ...

Fazant met witloof, spruitjes, rösti-aardappelen en roomsaus met Orval | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/fazant-met-witloof-spruitjes-rosti-aardappelen-en-roomsaus-met-orval

... afkoelen. Stoof ze in boter. Kruid af met nootmuskaat en peper en zout. Voor de rösti's (H): Rasp de aardappelen. Meng ze met geklaarde boter en peper en zout. Bak af in een antikleefpan met olie. Laat verder garen in de oven. Tip: verwarm een bord. Serveer alles op een warm bord, zo koelt het eten niet snel af. Ingrediënten voor de fazant 8 filets van fazant 8 cl Orval 25 g boter peper zout voor de crunch met Orval (1) 60 g bloem 65 g kastanjemeel 25 g hazelnootpoeder 12 g suiker 40 g Orval 1 kl gistextract 1 el kandijsiroop voor de crunch met Orval (2) 15 g bloem 15 g kastanjemeel 25 g hazelnootpoeder 2 g zout 30 g boter (op kamertemperatuur) 1 kl Sosa (eventueel) voor het witlofpunt 8 ministronkjes witlof 25 g boter 1 citroen peper zout voor de tatin van witlof 8 stronken witlof 60 g boter 2 el suiker 1 vel bladerdeeg zout peper voor de roomsaus met Orval 1 sjalot 1 dl Orval 3 dl fazantenbouillon 2 dl room 30 g boter (koud) voor de crème van witlof 5 stronken witlof 30 g hazelnootboter peper zout ½ citroen 1 el suiker 1 kl vijfkruidenpoeder 1 mespunt Xantana voor de spruiten 8 spruitjes 2 el blanke fond 25 g boter nootmuskaat peper zout voor de rösti 2 aardappelen 75 g geklaarde boter peper zout olijfolie ...