Jeroen Meus - Chickenburger met gember en wasabimayonaise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/chickenburger-met-gember-en-wasabimayonaise

... nog sappig. 5. Strooi een flinke laag panko in een schaaltje. 6. Verdeel het vlees in gelijke porties. Rol elk stuk eerst tot een gehaktbal maak er vervolgens een burger van die zo’n 3 cm dik is. 7. Wentel elke burger zorgvuldig door de panko tot er een egaal laagje broodkruimels rond kleeft. Paneren met ei en bloem is hier overbodig. 8. Zet de burgers in de koelkast. 9. Scheid de eieren en doe de dooiers in de beker om de mayonaise te maken. 10. Voeg er een klein scheutje lauw water aan toe. 11. Knijp er het sap van de limoen bij en een bescheiden beetje sesamolie. Gebruik een hoeveelheid naar smaak 12. Zet de staafmixer in de pot en laat de machine draaien. Schenk de druivenpitolie in delen bij het dooiermengsel. Ga door tot de binding slaagt en je een dikke stevige mayonaise overhoudt. 13. Proef, voeg een toefje pittige wasabi toe en een snuif zout. Beslis wanneer de smaken goed zitten. 14. Schil (een deel van) de daikon en snij de lange witte radijs in dunne plakken. Snij deze vervolgens in flinterdunnen reepjes. Hiervoor kan je ook een mandoline gebruiken.) 15. Spoel de komkommer en snij de ongeschilde groente op een identieke manier, tot je fijne sliertjes overhoudt. Het waterige hart van de komkommer gebruik je niet. 16. Meng de reepjes daikon en komkommer en maak er met een scheutje olie en azijn een fris slaatje van. Kruid de groenten met een beetje peper en zout. 17. Pluk de blaadjes kropsla los (of ee ...

Jeroen Meus - Balletjes met krieken & balletjes in tomatensaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/balletjes-met-krieken-balletjes-in-tomatensaus

... Balletjes met krieken & balletjes in tomatensaus - Lang leve de gehaktbal. Jeroen maakt de twee populairste bereidingen klaar in één aflevering. Aan u de keuze: Ga voor balletjes met warme krieken en een verse bruine boterham met boter. Of laat de balletjes dobberen in ...

Jeroen Meus - Indische gehaktballen met rijst - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/indische-gehaktballen-met-rijst

... Indische gehaktballen met rijst - Gehaktballen blijven populair bij jong en oud. Bijna iedereen is er verzot op en voor de hobbykok is het gehaktmengsel ook een perfecte basis om creatief te koken. Je kan het gehakt allerhande extra smaken toebedelen, geïnspireerd op de ...

Glutenvrij eetdagboek van Alexander, 8 3/4 jaar oud

http://glutenvrijemama.blogspot.be/2014/08/glutenvrij-eetdagboek-van-alexander-8.html

... krijg ik van opa een flesje chocomelk.Als ik thuiskom warmt mama een bordje eten voor me op. Ik eet gebakken aardappelen met een gehaktbal en doperwten. Ik drink een groot glas limonade.Vrijdag Ontbijt is weer pap met melk. Als tien-uurtje heb ik een notenreep in mijn tas. Ik vind het niet zo lekker dus ik eet maar de helft op. Ik drink er Roosvicee uit mijn Dopper bij.Tussen de middag eet ik drie boterhammen. Mama heeft nieuw brood gekocht in de supermarkt. Het heet Genius en ik vind het heerlijk. Na school ga ik met mijn vriend Oscar om te Lego-en. Bij hem thuis eten we rijsttafels met chocopasta uit een nieuwe pot. Oscar's moeder zorgt er altijd voor dat ze een nieuwe pot op voorraad heeft voor als ik kom spelen. We drinken thee met heel veel suiker.Om vijf uur wordt ik opgehaald. Thuis krijg ik nog een paar chipjes voor de tv terwijl mama kookt. We eten soto soep, een soort kippensoep met veel verschillende dingetjes erin. Als toetje mag ik een perenijsje maar ik zit vol.Zaterdag Ik ontbijt weer met pap en melk. Ik turn tussen 9 en 12 uur. Tijdens de training drink ik water. Na de training eet ik in de auto een boterham met Nutella en drink ik chocomelk. Thuis eet ik nog twee warme bolletjes met zaden met Nutella erop en drink ik melk.Aan het einde van de middag eet ik komkommertjes en drink ik Roosvicee. We eten 's avonds zelfgebakken pizza met een Danoontje als toetjes. Ik drink er water bij. Zondag Ik ontbijt met twee warme bolletjes, een met ei en een met Nutella en ik drink warme melk.'s Morgens krijg ik van mama een schaaltje druiven terwijl ik mijn huiswerk leer. Tussen de middag eten we een kopje kippensoep, het restje van vrijdag.In de middag mogen mijn zusjes en ik een film kijken, we kiezen Verschrikkelijke Ikke 2. Van papa krijgen we een bekertje chips, Pombeertjes. Als het bekertje leeg is vult hij het met appelsap.'s Avonds eten we schnitzels met glutenvrij paneermeel, aardappels uit de oven en sperziebonen.De recepten:ontbijtkoekpizzabroodkwarkbolletjesgehalktbal met aardappelen uit de oven ...

Jeroen Meus - Hamburgers Caprese - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hamburgers-caprese

... geling voldoende gekruid is. 10. Maak van de vleesmengeling stevige hamburgers. Rol een portie van 100 tot 125 gram eerst tot een gehaktbal en druk het vlees daarna plat. Elke burger mag tot 2 centimeter dik zijn. 11. Verzamel de burgers op een schaal en zet ze eventueel koel tot je klaar bent om te grillen. Dat geeft het vlees ook de kans om een beetje op te stijven. 12. Bereid nu de pesto. Het gaat snel in de blender maar het kan ook heel ambachtelijk en authentiek in de vijzel. 13. Doe de pijnboompitjes in de vijzel en stamp ze fijn. 14. Snij het stukje Parmezaanse kaas eerst in fijne stukjes. Pel de knoflook en snij het nodige stukje teen klein. Doe de beide ingrediënten mee in de vijzel en blijf pletten tot je een egale pasta krijgt. 15. Voeg een flinke portie basilicumblaadjes toe en stamp ze doorheen de andere ingrediënten. Steek er gerust een beetje energie in om de perfecte fijne mix te krijgen. 16. Schenk wat fijne olijfolie in de vijzel en blijf mengen tot je een smeuïge verse pesto verkrijgt. Gebruik niet meteen teveel olie, zodat je nog kan doseren. 17. Proef het resultaat en kruid de pesto met wat zout en een beetje peper van de molen. 18. Spoel de coeur de boeuf tomaten voorzichtig en snijd de stevige tomaat in fijne plakjes. (Je kan uiteraard ook een ander type van smakelijke tomaat gebruiken.) 19. Spoel de rucola en laat de sla even uitlekken. 20. Zo’n 3 minuten later zijn ze wellicht al voldoende doorbakken. (Controleer welke bakwijze je zelf verkiest.) 21. Controleer of je barbecue voldoende heet is. Leg de hamburgers op de grill, en (indien mogelijk) sluit je het deksel van het toestel. Draai de burgers na ongeveer 5 minuten om (afhankelijk van het type BBQ dat je gebruikt). 22. Snij de broodjes middendoor (als ze al niet voorgesneden zijn), druppel een beetje olijfolie over het broodkruim en leg ze een paar minuten onder de grill. Zo worden ze warm en krijgen ze een klein krokant korstje. 23. Laat ook de sneetjes pancetta gedurende een paar minuten ineenkrimpen boven de hete kolen. 24. Smeer een laagje verse pesto bov ...

Worst! | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/worst/

... uit Schotland), worsten zonder omhulsel of met andere omhulsels dan darm. In die zin is onze slavink ook een worst, net als een gehaktbal of een köfte uit de Turkse keuken. Waarom worst Twee belangrijke redenen bestaan er om worst te maken. De eerst is die van restverwerking. Als de ‘mooie delen’  van een slachtdier zijn uitgesneden (wat dat zijn hangt van de cultuur, de kwaliteit van het beest en de voorkeur van de klanten af) blijven er stukken en afsnijdsels. Die maal je tot gehakt of je maak er worst van. Ook bloed, lever en andere organen zijn onderdeel van het slachtdier. Ze zijn dermate bederfelijk dat ze zeer snel verwerkt moet worden, of ze smaken te indringend om ze puur te eten. Er worst van maken is dan een goede oplossing. De tweede, vroeger belangrijkste, reden is de wens tot bewaren. In het Europese klimaat bleek het mogelijk om fijngesneden varkensvlees met zout zo te behandelen dat het maandenlang goed bleef (iets wat voor vlees van andere dieren ve ...

Recepten - Pruimenclafoutis

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Pruimenclafoutis

... Bereidingswijze Was de pruimen en ontpit ze. Klop de eieren en de suiker op en spatel er de bloem onder. Roer de melk en een snuifje zout onder het beslag. Vet een ovenschotel in en giet er een laagje beslag in. Laat een 5-tal minuten bakken in een oven op van 175°C. ...

Zeebaars met krieltjes en olijven

https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/455/zeebaars-met-krieltjes-en-olijven-1

... Zeebaars met krieltjes en olijven - Heerlijke vis uit de oven - Spoel de krieltjes en snij ze in de lengte in kwarten. Verwarm de oven voor op 180°C. Doe ze in een ovenschaal, samen met de olijven en knoflook. Schenk er ruim genoeg olijfolie over en breng op smaak ...

Bloemkool met kaas uit de oven | Lekker en Simpel

https://www.lekkerensimpel.com/bloemkool-met-kaas-uit-de-oven/

... Bloemkool met kaas uit de oven Maak eens bloemkool met kaas uit de oven. Super lekker en heel makkelijk! Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de bloemkool in plakken en snijd de plakken in stukjes. Leg de stukjes bloemkool op een bakplaat met bakpapier. Meng in een ...

Aardappel in de oven met venkel en rode ui

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/patatjes-in-de-oven-met-venkel-en-rode-ui

... Patatjes in de oven met venkel en rode ui - Een lekkere, snelle ovenschotel met aardappelen maak je met slechts een handvol ingrediënten. Deze patatjes in de oven met venkel en rode ui smaken het lekkerst in de zomer en herfst waneer de venkel op zijn best is. ...