Nigella Lawson: pasta met ansjovissaus - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/chefs/nigella-lawson/nigella-lawson-pasta-ansjovissaus

... Nigella Lawson: pasta met ansjovissaus 4 personen 0 min voorbereiden 20 min bereiden 0 min wachten waardering7.7obv 17 waarderingen HoofdgerechtVisItaliaans Ingrediënten 5 eetlepels olijfolie 2 grote uien, fijngehakt 2 teentjes knoflook, fijngehakt ½ theelepel bruine ...

Spruitjes salade met vijg, pompoen en gorgonzola - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/spruitjes-salade-vijg/

... eens 5 minuten. Verdeel de rucola over de borden en leg hier de pompoen, spruitjes en vijgen op. Top het stukjes gorgonzola en de gebrande noten. Schenk tot slot de dressing die nu op je bakplaat ligt (het maple-olie mengsel) over je salade. ...

Ceviche van zeebaars met limoen, avocado en rode biet | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/ceviche-van-zeebaars-met-limoen-avocado-en-rode-biet

... spuitzak. Afwerking: zorg voor koude borden. Verdeel elke filet in drie. Leg op het bord. Versier het bord met radijsjes, wakame, gebrande avocado, balkjes gember, brunoise van biet, veldsla, tuinkers, dotjes guacamole.  Ingrediënten 800 g zeebaars (filet, zonder vel of graten) voor de marinade ¼ bot koriander 1 limoen peper grof zeezout 1 el gember (fijngesneden) 150 ml olijfolie 1 tl honing (eventueel) 1 sjalot 2 tenen look voor de rode biet 1 rode biet (rauw) olijfolie peper zout een paar takjes dille (eventueel) voor de avocadoplakjes ½ avocado peper grof zeezout olijfolie voor de garnituur een paar takjes veldsla een paar takjes tuinkers 3 cm gember 1 handvol radijsjes wakamesalade (zeewier met sesamzaad) voor de guacamole 1 el mosterd ½ citroen peper 4 el olijfolie grof zeezout 1½ avocado ...

Jeroen Meus - Baked Alaska met pistache en kersen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/baked-alaska-met-pistache-en-kersen

... iest. In dit recept verwerken we kersen en als ijs kiezen we voor pistache. Het geheel wordt afgewerkt met een heerlijke gebrande meringue en voor het extra showelement, en ook voor de smaak, flamberen we nog met kirsch. Makkelijk om te maken en je zult gegarandeerd scoren bij je gasten! - Ontpit de verse kersen. Snijd de kersen in stukken, doe ze in een kommetje en laat wat weken met een scheutje kersenlikeur. Vervolgens kan je ook de pistachenootjes fijn snijden.Neem een metalen kom met mooie ronde vorm en smeer ze in met olijfolie. Leg er vervolgens plasticfolie in zod ...

Oosterse zalm met komkommer | VTM Koken

https://koken.vtm.be/taste/recept/oosterse-zalm-met-komkommer

... e topjes af van de radijzen, en snij een deel van de radijzen in fijne plakjes. Doe in een kommetje en overgiet de radijzen en de gebrande komkommer met de Aziatische bouillon en laat marineren. Overgiet de komkommerblokjes met olijfolie, een scheut mirin, sushi-azijn, en wat chardonnay-azijn. Overstrooi met zout en laat marineren. Neem de zalmtartaar er terug bij, en doe daar een fijn gesneden sjalot bij, sap van 1 limoen, zeste van keffir-limoen (gebruik gewone limoen als je keffir-limoen niet kan vinden), een handjevol fijngesneden bieslook en koriander, een flinke schep zure room en zout, en meng onder mekaar. Kerf het vel van het andere stuk zalm in en kruid met zout. Wrijf het vel in met olijfolie. Laat een pan héél warm worden, en bak de zalm op de velkant. Druk de zalm aan met je hand, zodat de vis niet krult. Snij een lente-uitje in schuine plakjes. Dresseer je bord: begin met de tartaar in een ring te doen, dep de gemarineerde komkommer en radijs droog, en dresseer errond, samen met de lente-uitjes. Plaats je stuk gebakken zalm bij op het bord, en ...

Engels-Indiase tomatensoep - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/soep/tomatensoep/engels-indiase-tomatensoep

... zichtbaar zijn. Verhit een geribbelde grillpan. Gril het brood zonder het te bewegen nadat je het in de pan hebt gedaan, zodat er gebrande strepen zichtbaar worden. Draai het om en doe hetzelfde met de andere kant. (Je kunt dit ook in de oven doen.) Neem het uit de pan en bestrijk het royaal met de koriander-knoflookolie.Verwijder het laurierblad uit de soep en pureer die glad met een beetje water. Voeg de melk toe en zo veel water dat een mooie, romige soep ontstaat. Breng hem aan de kook en serveer met het brood. Extra benodigd Blender of staafmixer KookboekHet recept 'Engels-Indiase tomatensoep' is afkomstig uit het kookboek... De Indiase keuken van AnjumAnjum AnandAan de hand van meer dan 100 eenvoudige maar overheerlijke gerechten neemt Anjum ons mee op een culinaire rondreis door haar betoverend mooie vaderland... lees verder© Kosmos Uitgevers. ...

Jeroen Meus - Mosselen in de wok - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mosselen-in-de-wok

... de (gescheurde) blaadjes toe op het einde van de bereiding. 13. Voeg voorzichtig een klein scheutje sesamolie toe, voor een licht gebrande smaak. Schud of meng alles nog een laatste keer. Extra peper en zout zijn niet nodig. 14. Serveer de gewokte mosselen in schaaltjes (als voorgerecht) of maak dubbele porties en serveer ze als hoofdgerecht met gestoomde of gekookte rijst. Basmati past er bijvoorbeeld prima bij. ...

Jeroen Meus - Zalm met spitskool - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zalm-met-spitskool

... e kleur krijgt (‘beurre noisette’), zet je het vuur af, of haal je de pan van het vuur. 18. Blus de gesmolten (‘gebrande’) boter met het sap van de citroen. Voeg de gehakte peterselie en de uitgelekte kappertjes toe. Roer alles om. 19. Roer de gehakte bieslook door de geplette aardappelen met spitskool. 20. Serveer de geplette aardappelen met kool naast een stuk zalm uit de oven en schep er een lepeltje van de botersaus over. ...

Recept walnoten-koffietaart – Volkskeuken van 17 januari | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-walnoten-koffietaart-volkskeuken-van-17-januari/

... . Er zijn wel grote verschillen tussen de verschillende landen. Engelsen zijn gewend aan slootwater, Duitsers willen heel zacht gebrande koffie, Italianen stroperig sterke espresso en de bewoners van de Levant gekookte koffie die een vreemd stoffige smaak heeft. Maar smaken veranderen ook. Amerikanen stappen gaandeweg over van bijna-thee op quasi-Italiaanse versies, de Fransen ruilden hun belabberde Robustakoffie – die ze zich verplicht voelden af te nemen uit de ex-kolonies in West-Afrika – in voor beter Arabicaspul. Claudia Roden geeft in haar boek Coffee uit 1977 een recept voor walnoten-koffietaart. Ik pas het iets aan. De koffie mag met of zonder cafeïne zijn. Verwarm de oven op 180 graden. Klop de eidooiers met de suiker glad. Voeg het paneermeel, cacaopoeder en de koffie toe en meng. Hak de walnoten grof in de keukenmachine en voeg ze toe. Klop de eiwitten met brandschoon materiaal stijf en spatel ze voorzichtig door het notenmengsel. Vet een taartvorm van 20 cm in en bestuif hem met bloem. Verdeel er het mengsel in. Bak de taart 45 minuten en laat hem afkoelen. Roer de mascarpone met de koffie en poedersuiker en misschien een drup water, room of drank tot een crème en smeer die over de taart. Artistieke types hebben uit zichzelf natuurlijk al walnoten achtergehouden voor de decoratie. Walnoten-koffietaart ...

Jeroen Meus - Spiering in de wok en een oosterse salade met miehoen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/spiering-in-de-wok-en-een-oosterse-salade-met-miehoen

... s los. Snij de radijsjes in kwarten. Doe alles bij de noedelsla. 10. Schil de gember en rasp het stukje knol over de sla, voeg de gebrande cashewnoten toe, de blaadjes groene kruiden en de radijzen. 11. Meng de salade zorgvuldig en maak de marinade. Verzamel de sojasaus, de oestersaus, de sweet chili-saus én de hete chilisaus in een kom. Voeg wat honing toe en het sap van de limoen en meng. Proef of zoet, zuur, zout en pikant in balans zijn. 12. Snij het stuk varkensspiering in plakjes of reepjes van zo’n halve centimeter dik. Breng de wokpan opnieuw op temperatuur. 13. Schenk wat arachideolie in de hete wok en bak er de reepjes spiering in. Het is een kwestie van minuten. Schenk er vervolgens de stroprige marinade bij en roer. Laat het vlees nog kort sudderen en neem de wok weg van het vuur. (Bak grote hoeveelheden vlees met saus in meerdere beurten.) 14. Schep op ieders bord een portie noedelsla. Lepel er reepjes vlees met saus over en serveer. 15. 16. ...