Garnaalkroketten van Sofie Dumont | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/garnaalkroketten-van-sofie-dumont

... Bereiding Pel de garnalen. Doe de karkassen in een kookpot. Voeg er de kreeftenbisque, melk en room aan toe, kruid met peper, zout en cayennepeper en laat opkoken. Smelt de boter, meng de bloem er onder tot een roux. Giet de garnalenjus door een zeef en voeg bij de roux. ...

Recept voor Velouté van cantharellen en aardpeer met salie | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/Veloute-van-cantharellen-en-aardpeer-met-salie/

... n zout Toevoegen Bereidingswijze Schil de aardperen en snijd ze in fijne plakjes. Houd een handvol plakjes apart als garnituur.Maak de cantharellen schoon met behulp van een borsteltje en snijd het uiteinde van de steeltjes af. Houd 20 kleine cantharellen apart als garnituur.Pel de ui en snijd in fijne plakjes. Stoof deze samen met de aardpeer glazig in wat Solo Vloeibaar. Voeg nu de cantharellen toe en bevochtig alles met de gevogeltebouillon. Breng het geheel aan de kook en voeg de tijm en knoflook toe. Laat de soep 25 à 30 minuten zachtjes trekken, verwijder de tijm en de knoflook en mix de soep grondig met een staafmixer of in een blender. Zeef de soep door een fijne zeef.Smelt een weinig Solo in een pan en bak hierin de overige schij ...

Crispy tortilla met kippenlever | Hobbykok van Vlaanderen

https://koken.vtm.be/de-beste-hobbykok-van-vlaanderen/recept/crispy-tortilla-met-kippenlever

... ut en hak alles fijn. Schik een tortilla vel in een muffin vormpje en bak krokant af in een voorverwarmde oven op 180°C. Voor de garnituur: klop de zure room, het limoensap en de yoghurt lobbig. Voeg fijngesnipperde koriander toe. Snij de avocado in carpaccio en schik deze op het bord. Lepel er de yoghurtsaus over. Plaats er het tortillakuipje op en vul dit met de kippenlevers. Werk af met fijn gesnipperde paprika en lente-ui. Ingrediënten 1 tortilla vel 200 gr kippenlevers scheutje sherry 1 ajuin peper en zout 2 el tomatenpuree ...

Jeroen Meus - Chowder met mais en klipvis - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/chowder-met-mais-en-klipvis

... Chowder met mais en klipvis - Deze zijdezachte Noord-Amerikaanse aardappelsoep wordt geserveerd in een broodje en krijgt een hoop garnituur mee zoals bakkeljauw, mais en fijngesneden groenten.  - Laat een flinke klont boter smelten in een pot. Pel de uien en de ...

Tournedos met garnituur Richelieu | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/tournedos-met-garnituur-richelieu

... Tournedos met garnituur Richelieu - Breng 4 grote aardappelen met pel aan de kook. Maak de vulling voor de garnituur: snij de sjalot en de rest van de champignons fijn. Doe een klontje boter in een kleine pan of pot en laat goed aankleuren. Voeg de fijngehakte sjalot eraan ...

Jeroen Meus - Chowder met gerookte ossentong, maïs en chili - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/chowder-met-gerookte-ossentong-mais-en-chili

... eerd wordt in een uitgehold brood.Jeroen maakt een fluweelzachte chowder met bloemkool en doet er gerookte ossentong en maïs als garnituur bij. Natuurlijk dient hij ze op in een vers brood. - 0. Ontdooi en verwarm de kippenbouillon. Je kan ook zelf een ketel verse bouillon klaarmaken. 1. Pel de uien en snijd ze in stukken. Maak de bloemkool schoon en verdeel ze in roosjes. 2. Smelt een flinke klont boter in een soepketel. Stoof de uien glazig en doe er de bloemkoolroosjes b ...

Thaise gazpacho met garnaaltjes en avocado | VTM Koken

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/thaise-gazpacho-met-garnaaltjes-en-avocado

... maten toe. Iets te droog? Voeg dan eventueel nog wat kokosolie toe. Schil de watermeloen. Snij in stukjes. Hou tweederde bij voor garnituur. Doe eenderde van de watermeloen in de pan. Bak even aan. Kruid met peper en zout. Doe de aangebakken watermeloen met de arromaten in een blender. Mix fijn. Vul een kom met ijsblokjes. Zet er een andere kom in. Haal de gemixte watermeloen door een zeef en giet in de kom. Mix de rest van de watermeloen e ...

Indische pindasoep - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/soep/pindasoep/indische-pindasoep

... ter kippenbouillon 1½ eetlepel azijn 3 eetlepels ketjap 2 theelepels sambal 2 theelepels goela djawa of bruine suiker voor het garnituur 2 hardgekookte eieren, in partjes 200 g ham, in blokjes 100 g taugé 1 schaaltje gefruite uitjes 1 bosje selderij, gehakt Bereiden Kook de kool in de magnetron in 3 munten beetgaar.Verwarm de olie in een grote soeppan en fruit de ui en de knoflook zachtjes aan.Voeg de pindakaas toe en roer er vervolgens beetje bij beetje de bouillon doorheen.Doe er nu de azijn, de ketjap, de sambal en de suiker bij en tens ...

Pastrami, gerookt en gepekeld rundsvlees | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/pastrami-gerookt-en-gepekeld-rundsvlees

... t het vlees steeds ondergedompeld blijft. Draai het vlees om de paar dagen om. Doe dit gedurende 20 dagen. Doe de kruiden voor de garnituur in een vijzel en maal ze tot grove korrels. Breng dit kruidenmengsel langs alle zijden aan op het vlees. Verwarm een rookoven voor en rook het vlees gedurende 3 uur in deze oven. Om het vlees volledig gaar te krijgen, doe je een beetje water in een ovenschaal en leg je het vlees hierin. Verwarm in een gewone oven op 120 °C gedurende 2 uur. Laat afkoelen en snijd in fijne sneetjes. Heerlijk als beleg op sandwiches. Ingrediënten 4 liter water 100 gr zout 100 gr suiker 2 el zwarte peper, fijngemalen 4 laurierblaadjes 4 takjes tijm ...

Erwtensoep met avocado en zure room | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/erwtensoep-met-avocado-en-zure-room

... aan. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Laat een vijftiental minuutjes pruttelen op een laag vuurtje. Maak ondertussen de garnituur. Snij de avocado in twee. Haal de pit uit. Maak inkepingen in het vruchtvlees. Lepel er nu de schijfjes uit. Hak de peterselie fijn. Snij sneetjes van het stokbrood. Doe een flinke scheut olijfolie in de pan. Warm op en doe er de sneetjes brood bij. Bak mooi goudbruin aan langs elke kant.  Laat uitlekken op een bord met keukenpapier. Verwijder ...