Resultaten voor espuma mousseline
Chocoladecrème , koffiegranité, espuma van Tahiti-vanille | VTM Koken
https://koken.vtm.be/recept/chocoladecreme-koffiegranite-espuma-van-tahiti-vanille
... Chocoladecrème , koffiegranité, espuma van Tahiti-vanille - Chocoladecrème Taïnori: Verwarm voor de crème anglaise de 250 gr melk samen met 65 gr suiker. Klop de eidooiers met 65 gr suiker tot een witte schuimige massa. Giet hierover de kokende melk. Laat vervolgens, ...
http://www.solo.be/nl/recepten/gebakken-st-jacob-vruchten-met-mousseline-van-wortelen-en-sinaasappel/
... Menugang: Voorgerecht Bereidingstijd: 45 min Moeilijkheid: Gemiddelde moeilijkheidsgraad Prijs: Hoge kostprijs Ingrediënten - voor 4 personen 8 St Jacobsvruchten Toevoegen 3 eetlepels Solo Light Vloeibaar Toevoegen zout en peper Toevoegen ...
https://koken.vtm.be/recept/gebraad-van-columbus-varkensvlees-een-charlotte-van-aardappel-en-witloof-een-mousseline-van
... Gebraad van Columbus varkensvlees, een charlotte van aardappel en witloof, een mousseline van kervel en chips van ham - Kruid de varkensfilets met zout, peper, tijm, laurier en gehakte sjalot. Bak gedurende ongeveer 10 minuten in de pan. Verwijder 10 blaadjes van elke ...
https://koken.vtm.be/glamour-puds/recept/fraisier
... Fraisier - Verwarm de oven voor op 180 °C/gasovenstand 4. Voor de vanillebiscuit: beboter een springvorm met een diameter van 20 cm en bestrooi daarna met bloem. Klop de boter en de suiker luchtig en romig. Voeg geleidelijk aan onder stevig kloppen de eieren toe. Meng ...
Recept voor gepocheerde tarbot met mousselinesaus | njam!
http://www.njam.tv/recepten/gepocheerde-tarbot-met-mousselinesaus
... bereiden: pocheer de tarbot: Maak een court-bouillon. Neem hiervoor een grote pot gevuld met water. Doe alle ingrediënten voor de court-bouillon erbij, breng zachtjes aan de kook en laat 10 minuten trekken. Pocheer de vismoten gaar in de bouillon. Zorg ervoor dat ...
https://koken.vtm.be/baking-mad-gek-op-bakken/recept/parijse-soezen
... Parijse soezen - Maak eerst de mousseline. Breng de melk in een steelpan aan de kook. Doe ondertussen de eierdooiers en de suiker in een grote kom en klop met een elektrische klopper romig. Voeg daarna de bloem toe en klop verder tot alles goed vermengd is. Zodra de ...
Zeebaarsfilet met venkel, geplette aardappelen en limoenmousseline | VTM Koken
https://koken.vtm.be/recept/zeebaarsfilet-met-venkel-geplette-aardappelen-en-limoenmousseline
... Zeebaarsfilet met venkel, geplette aardappelen en limoenmousseline - Kook de aardappelen en maak er een puree van met de stamper. Er mogen nog stukjes in zitten. Frituur enkele blaadjes basilicum op 180 °C. Het basilicum is klaar als de blaadjes naar boven komen. Leg ...
Croustillant van langoustine met limoenespuma | VTM Koken
https://koken.vtm.be/recept/croustillant-van-langoustine-met-limoenespuma
... Croustillant van langoustine met limoenespuma - Bereid de espuma van limoen met olijfolie: verwarm het limoensap, twee eetlepels water, de suiker en de gelatineblaadjes zonder het te laten koken. Voeg op het laatst de olijfolie toe. Schud goed op in de espumabus. Serveer ...
Konijnenfilet met komkommercouscous en wortelgel
https://www.lekkervanbijons.be/recepten/konijnenfilet-met-komkommercouscous-wortelgel-en-kruidenmayonaise
... jes toe tot een mooie stevige mayonaise. Kruid af met peper en zout en laat afkoelen in spuitzak in de frigo.Verwarm voor de espuma alle ingrediënten tot ca. 40°C doe in slagroomfles draai 1 gaspatroon op en zet in de frigo.Doe 10 g boter samen met 10 g suiker in een pan en laat karameliseren. Laat daarin de konijnenfilets lichtjes kleuren. Laat daarna ongeveer 5 minuten zachtjes verder garen in voorverwarmde oven op 180°C.Plaats ringen op een bord en doe er de komkommercouscous in en leg de panko ervoor. Spuit dikke bellen wortelgel en kruidenmayonaise willekeurig op het bord alsook de komkommer espuma. Schik de konijnenfilets erop en werk af met enkele blaadjes shiso. ...
De keuken van Johanna: Gazpacho-espuma
http://dekeukenvanjohanna.blogspot.be/2012/05/gazpacho-espuma.html
... Gazpacho-espuma Het lijkt alsof het in de keuken van Johanna een paar maanden rustig geweest is. Op mijn blog wel, maar in de keuken zelf niet. Het koken, eten en drinken zijn gewoon doorgegaan. Alleen heb ik even niets gepubliceerd en gefotografeerd. Wel heb ik nieuwe ...