Vol-au-vent

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/vol-au-vent

... Vol-au-vent - Vol-au-vent, videe of koninginnenhapje: het is één van de Vlaamse klassiekers. Vol-au-vent maken is makkelijk. De bereiding ervan vraagt wel wat tijd, maar het is echt de moeite waard. Je kan een volledige kip gebruiken, maar ook met blokjes ...

Recept voor gebakken oesters met gembersiroop en bieslook | njam!

http://www.njam.tv/recepten/gebakken-oesters-met-gembersiroop-en-bieslook

... bereiden: Maak de oesters open en haal ze uit hun schelp. Vang het sap op en zet even opzij. Kook de gembersiroop en azijn kort op. Leg de oesters heel even in de warme siroop en verdeel ze over de bordjes. Doe het oestersap bij de siroop, roer om en verdeel over ...

Recept voor oesters natuur | njam!

http://www.njam.tv/recepten/oesters-natuur

... voorbereiden: Gebruik een keukenhanddoek en een oestermes om de oesters te openen. Leg een oesters in je handpalm en steek de scherpe kant van het mes in de gleuf tussen de twee schelphelften. Sluit je hand en trek met het mes naar boven de oester open. serveren: ...

Recept voor carpaccio van scheermessen | njam!

http://www.njam.tv/recepten/carpaccio-van-scheermessen

... de borden hiermee in. Leg de carpaccio erop en werk af met de olijfolie, zeebesjes en grof zout. (voor meer recepten van johan segers klik hier) Ingrediënten voor 2 personen 4 scheermessen 1 elolijfolie 1/4 citroen(sap) vers gemalen peper voor de afwerking: zeebesjes grof zeezout ...

Recept voor aardappelsoep (zoals johan segers hem het liefste eet) | njam!

http://www.njam.tv/recepten/aardappelsoep-zoals-johan-segers-hem-het-liefste-eet

... t 20 minuten zachtjes pruttelen. werk af: Mix de soep fijn en breng nog heel even terug aan de kook. Ingrediënten voor 4 personen 3 grote bloemige aardappelen (Désirée) 2 preiwitten 1 grote ajuin 1 klontje boter 1,5 lzelfgemaakte vlees- of gevogeltebouillon ...

Recept voor hapje van langoustines | njam!

http://www.njam.tv/recepten/hapje-van-langoustines-0

... e kook en haal ze eruit. Laat afkoelen en pel de langoustines. serveren: Serveer met mayonaise. (voor meer recepten van johan segers klik hier) Ingrediënten voor 2 personen 16 verse langoustines 1 ui, in grove stukken 1/2 selderstengel, in grove stukken 1/2 wortel, in grove stukken 1 kruidenbuiltje (tijm-laurier-peterselie) vers gemalen peper - zeezout mayonaise ...

Recept voor mosselen natuur van johan segers | njam!

http://www.njam.tv/recepten/mosselen-natuur-van-johan-segers

... nen opschudden. Beboter de pot en stoof de groenten aan. Laat afgedekt een paar minuten stoven en schud dan rustig om zodat de onderste mosselen naar boven komen en de groenten goed mengen. Herhaal een aantal keer. tip: Maak een lekker mosselsoepje met de jus van de mosselen. Kook de jus even in, voeg een flinke scheur room toe en laat nog even inkoken. Serveer met uitgepelde mosseltjes. Ingrediënten voor 4 personen 4 kgverse mosselen 2 fijngesneden seldersten ...

Recept voor sint-jakobsvruchten met witte pens en bieslook | njam!

http://www.njam.tv/recepten/sint-jakobsvruchten-met-witte-pens-en-bieslook

... de borden. Werk af met de sjalot, een lepeltje bakboter van de Sint-Jakobsvruchten en bieslook. (voor meer recepten van johan segers klik hier) Ingrediënten voor 2 personen 3 klontjes boter 6 Sint-Jakobsvruchten 1 sjalotje, gesnipperd 1 witte pens bieslook vers gemalen peper - zeezout ...

Recept voor pasta met spek | njam!

http://www.njam.tv/recepten/pasta-met-spek

... gebakken spek. Klop het eigeel los met de rest van de room en roer onder de pasta. werk af: Strooi de geschaafde parmezaan en peterselie over de pasta. (voor meer recepten van johan segers klik hier) Ingrediënten voor 4 personen 1 elreuzel 500 gspek, in blokjes 1 ui, fijngesnipperd 4 teentjes knoflook, fijngesnipperd 250 mlroom 500 gpasta 1 scheutje olijfolie 2 eidooiers voor de afwerking: geschaafde parmezaan / fijngehakte peterselie ...

Recept voor aperitiefhapje van wulken | njam!

http://www.njam.tv/recepten/aperitiefhapje-van-wulken

... op los, voeg de olie toe en breng op smaak met peper, zout en citroensap. Haal de wulken uit de schelp en serveer ze lauw met de verse mayonaise. (voor meer recepten van johan Segers: klik hier) Ingrediënten voor 2 personen 500 gwulken voor de bouillon: 1 selder, in grote stukken 1 wortel, in grote stukken 1 ajuin, in grote stukken 1 bouquet garni (peterselie, laurier, tijm) voor de mayonaise: 1 eidooier 2 tlmosterd 2 dlmaïsolie 1/4 citroen (sap) vers gemalen peper - zout ...