Uit de keuken van Levine: De zoektocht naar de ideale kandidaten voor Kerst

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2006/12/de-zoektocht-naar-de-ideale-kandidaten.html

... nen gaan.Afgelopen weekend heb ik vier mogelijke kandidaten getest en beproefd:Cranberry tulband (voor bij de koffie)Gemarineerde eendeborstfilet met bosbessen (hoofdgerecht)Aardappelrozetjes (bijgerecht)Advocaatmousse (nagerecht)Een 5e kandidaat is op dit moment in voorbereiding: sinaasappeltiramisu.De 4 geteste kandidaten zijn goed bevonden, maar of ze het uiteindelijk ook worden? Ik heb nog geen idee! Altijd weer die twijfel hè, of er toch nog niet iets lekkerders is..... (hoewel de eendeborst wel heeeeel erg lekker was!).De recepten kan je vinden door naar beneden te scrollen of op de naam te klikken van het gerecht.Nu zoek ik nog naar kandidaten voor een voorgerecht. Iemand suggesties? Geplaatst door Levine op 22:36 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: Feestdagen ...

Mystery box: eendenborst met peren-goji compote - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/mystery-box-eendenborst-peren-goji-compote/

... andidaten stuurden een ingrediënt in en door middel van de 'random picker' werden er 6 gekozen. Aardpeer, peer, zoete aardappel, eendeborstfilet, goji bessen en linzen. Uit dit lijstje konden wij er minimaal 3 kiezen en iets koken, enkel gebruik makende van deze producten en die uit de 'pantry'. Ik koos voor eendenborstfilet, goji-bessen en peren en maakte hiermee eendenborstfilet met een goji-bessen en perencompote Instructies Maak de compote door in een pan op laag vuur het water, suiker, kruiden, peer en goji-bessen te doen. Roer goed door en laat een half uur op laag vuur staan. Roer om de 5 minuten even door. Haal de eendenborstfilet een half uur van tevoren uit de koelkast. Snijd de vetlaag schuin in met een mes, met elke keer 1 à 2 cm ertussen. Bestrooi beide kanten met grofgemalen peper. Zet een koekepan op hoog vuur, zónder olie of boter en leg de eend met de vetkant naar beneden. Laat deze in 1 à 2 minuten dichtschroeien en doe dit ...