Resultaten voor duiven ragout
Gevulde Moorse duif met saffraansaus | VTM Koken
https://koken.vtm.be/recept/gevulde-moorse-duif-met-saffraansaus
... ontvelde amandelen 4 dadels 4 el rozijnen 4 el pistachenoten 1 el kaneelpoeder gemberpoeder 8 th lepel boter 4 el honing 4 jonge duiven 4 uien 4 kleine teentjes knoflook olijfolie peper en zout 1 th lepel saffraan 4 kleine glazen water Afwerking 200 gr amandelen 20 kwarteleitjes couscous 100 gr couscous 1 dl ijskoud water neutrale olie 1 th lepel smen of boter ...
http://www.lekkervanbijons.be/recept/Koninginnenhapje_1
... Bereidingswijze Breng het water in de pan aan de kook. Snijd de prei, ui, knolselderij fijn en voeg dit toe aan het water in de grote kookpot. Bind de tijm, peterselie en het laurierblad samen tot een kruidenbuideltje met het kooktouw en voeg dit ook toe aan het water. ...
Gegrilde tournedos met cheddar en bonenragout | Sofie Dumont
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gegrilde-tournedos-met-cheddar-en-bonenragout
... Gegrilde tournedos met cheddar en bonenragout - Gril de paprika in de hete oven tot ze bijna zwart zien. Doe ze in een kom en bedek met plastic folie. Laat even staan. Spoel de bonen en laat 40 minuten op laag vuurtje garen in dubbel zoveel water met een teentje look, ...
Gebakken duif met erwtencrème, gebakken sla, krieltjes en Madeirasaus | Sofie Dumont
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gebakken-duif-met-erwtencreme-gebakken-sla-krieltjes-en-madeirasaus
... pijpajuin of lente-ui. Snij in fijne ringetjes. Zet opzij voor de afwerking. Afwerking: lepel de erwtenpuree op een bord. Voeg de duivenfilets en beentjes toe. Leg er de krieltjes en gebakken sla bij en werk af met wat saus. Versier met de fijngesneden lente-ui. I ...
Recept voor lasagne met ragù | njam!
http://www.njam.tv/recepten/lasagne-met-ragu
... bereiden: maak de ragù: Verhit de olie en stoof de groenten kort aan. Voeg de rode ui en het vlees toe, besprenkel met olijfolie en laat het vlees krokant bakken. Breng op smaak met de kruidenmix met zeezout. Blus af met rode wijn en laat kort inkoken. Voeg de passato ...
Aan tafel met Tanja: Exotisch gevogelte
http://aantafelmettanja.blogspot.be/2010/04/exotisch-gevogelte.html
... anlokkelijk idee dat een deel van de parkietenkolonie onze binnentuinen bezet? Al observerend constateer ik dat in ieder geval de duiven zich geen bal aantrekken van deze exoten. Maar waar zijn de meesjes gebleven?Met de vraag wat te doen met de Vondelparkparkiet, pak ik het het alleraardigste werkje 'Rond de tafel der Romeinen' van Patrick Faas uit de kast. Het boek geeft een prachtig beeld van de Romeinse eetcultuur. Flamingo, ibishersentjes, in rode wijn verzopen muizen: de Romeinen deinsden nergens voor terug. Op pagina 396 vind ik eindelijk een recept voor de bereiding van flamingo of papegaai. Patrick Faas merkt hierbij op dat het merkwaardig is dat een papegaai een zelfde bereiding kent als een flamingo maar erkent tegelijkertijd dat Apicius meer ervaring had met het eten van deze vogelsoorten dan wij.Voor flamingo: Pluk de flamingo, was hem, bind hem op en doe hem in een ketel. Doe er water bij, dille en een beetje azijn. Als hij halfgaar is doe je er een bundeltje prei met koriander bij en kook die mee. Als hij gaar is voeg je defrutum* toe om te kleuren.Maal in een vijzel: peper, komijn, koriander, laserwortel, munt, wijnruit. Meng. Doe er azijn bij en een dadel. Giet er ook wat van de bouil ...
Jeroen Meus - Herfstige groentefricassee tussen een bladerdeegje - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/herfstige-groentefricassee-tussen-een-bladerdeegje
... Herfstige groentefricassee tussen een bladerdeegje - Met fricassee wordt in de klassieke keuken een blanke ragout van kalfsvlees of kip bedoeld. Jeroen maakt een vegetarische versie met een heleboel herfstgroenten die hij mengt met een fijne saus en tussen een blade ...
Recept kwartels met vijgen | | Onno KleynOnno Kleyn
http://www.onnokleyn.nl/recept-kwartels-met-vijgen/
... vijgen, primeurvijgen van de plaatselijke fruitcoöperatie. Kwartels met vijgen, ook te maken met stukken parelhoen, kip of duiven. In dat laatste geval zou ik de vijgen weken in port in plaats van witte wijn. Week de gedroogde vijgen meerdere uren in de witte wijn met de saffraan. Snijd ze fijn, bewaar het weekvocht. Zout de kwartels van binnen en van buiten. Kneus de kardemompeulen. Bak ze aan in een drup olijfolie. Voeg het weekvocht, de gesneden vijgen en de kardemom bij, plus de rode peper. Sudder in een gesloten pan 15 minuten. Hak ondertussen de walnoten grof en doe ze in een plastic zak en rol er een wijnfles over. Haal de vogeltjes uit de pan en kook zonodig de saus iets in. Snijd de verse vijgen in kwarten en doe ze samen met de walnoten bij de saus. Laat eventjes doorwarmen en roer er de boter door. Serveer met de kwartels. Kwartels met vijgen voor 4: 4 gedroogde vijgen 1,5 dl witte wijn enkele draadjes of een mespunt saffraan 4 kwartels 3 kardemompeulen beetje olijfolie piepklein beetje (‘een vermoeden’) van rode peper of cayenne 75 gram gepelde walnoten 8 à 12 verse vijgen 2 eetlepels zachte boter ...
Kippenbouten met hartige linzenragout van Ainsley Harriott - recept - okoko recepten
http://www.okokorecepten.nl/recept/kip-gevogelte/kippenbouten/kippenbouten-hartige-linzenragout-ainsley-harriott
... Kippenbouten met hartige linzenragout van Ainsley Harriott 4 personen 0 min voorbereiden 1:20 uur bereiden 0 min wachten waardering7.7obv 9 waarderingen HoofdgerechtGevogelteHollands Ingrediënten 8 kippenbouten 2 preien, schoongemaakt en in ringetjes 2 wortels, in ...
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/sint-jakobsnootjes-met-zwarte-pens-bospaddenstoelen-en-een-knolseldersoepje
... Sint-jakobsnootjes met zwarte pens, bospaddenstoelen en een knolseldersoepje - Dit is een smakelijk voorgerechtje met coquilles voor wie eens culinair uit de hoek durft te komen. Laat je vooral niet afschrikken, want als je de instructies zorgvuldig volgt, is de kans ...