Jeroen Meus - Escalivada met geitenkaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/escalivada-met-geitenkaas

... tukje vis erbij of met geitenkaas, zoals in deze vegetarische versie. - Verwarm de barbecue.Leg de rode paprika, de aubergine, de courgette en de ui in hun geheel en ongeschild op de barbecue. Laat zo’n 30 minuten roosteren op de grill. Draai ze af en toe even om.Doe de geroosterde groenten in een plastic zakje en laat ze zo afkoelen.Halveer de kerstomaten en de appelkappertjes. Schik ze op een schaal.Haal de groenten uit de zak en ...

Jeroen Meus - Vegetarische Pad Thai - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vegetarische-pad-thai

... garen. Zet het vergiet in een kom en vang het vocht op.Verwarm een ruime pan of wok op een zacht vuur.Spoel de sugar snaps en de courgette. Giet de bamboescheuten af. Besprenkel de noedels met sesamolie.Pel de sjalot en snijd in fijne ringetjes. Pel en plet de look. Schil en rasp de duim gember. Verhoog de temperatuur van de wok en bak er de sjalot, look en gember in.Snijd de courgette overlangs in twee en vervolgens in fijne halve maantjes.Voeg een deel van de courgette met enkele sugarsnaps, enkele oesterzwammen (in stukken  gescheurd), een deel van de gegaarde noedels en een straaltje vocht van de noedels toe aan de wok. Laat het geheel even bakken.Voeg er enkele lepels van de saus en enkele bamboescheuten aan toe en meng onder de groenten en de noedels. Laat in een andere pan een scheutje neutrale olie heet worden. Bak voor iedere portie een spiegelei.Snijd de geroosterde pindanoten fijn.Schep de Pad Thai op een bord. Doe er wat geroo ...

Jeroen Meus - Mayonaise voor 300 man - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mayonaise-voor-300-man

... Mayonaise voor 300 man - Zelf mayonaise maken is een koud kunstje. Mayonaise maken voor 300 man is niet veel moeilijker. jeroen kruipt in de grootkeuken en gaat aan de slag met 20 eieren. Serveer deze klassieke saus met die andere Vlaamse klassieker: stoofvlees-friet! - ...

Jeroen Meus - Snert - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/snert

... Snert - Deze dikke maaltijdsoep op basis van spliterwten is een echte traditie bij onze Noorderburen. jeroen maakt er een zalige Dagelijkse kost-versie van. Een kom van deze winterse erwtensoep is ideaal om na een koude wandeling leeg te lepelen. - Spoel de spliterwten ...

Jeroen Meus - Kotelet met pickleskorst en andijviestoemp - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kotelet-met-pickleskorst-en-andijviestoemp

... Kotelet met pickleskorst en andijviestoemp - Dagelijkse kost ten top: vlees met stoemp! jeroen kiest voor een stevige en sappige varkenskotelet met een lekkere korst op basis van pickles. Als groente gebruikt hij andijvie, een lekkere en veelzijdige ...

Recept voor rolletje met courgette | njam!

http://www.njam.tv/recepten/rolletje-met-courgette

... bereiden: Snijd de courgette in fijne plakjes. Leg ze op een schotel en bestrooi met zout en olijfolie. Laat 10 min. marineren. Meng de roomkaas met munt, peper, zout en olijfolie. Dep de plakjes courgette droog. Verdeel de kaas ervoer en rol mooi op. serveren: Leg ...

Hartige strudel met ham, feta en courgette | Lekker en Simpel

https://www.lekkerensimpel.com/hartige-strudel-met-ham/

... Hartige strudel met ham Maak met bladerdeeg, courgette, feta en ham deze overheerlijke hartige strudel! Lekker en makkelijk te maken. Verwarm de oven voor op 200 graden. Rol het bladerdeeg uit over een bakplaat (met bakpapier). Snipper de ui en rasp de courgette. Giet een ...

Jeroen Meus - Visbrochettes met mango en rijst - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/visbrochettes-met-mango-en-rijst

... oe om ervoor te zorgen dat de rijst niet plakt. Breng op smaak met zout en het sap van een limoen. Bewaar in de koelkast.Snijd de courgette in dikke, ronde plakjes. Kruid met peper en zout.Giet wat olijfolie op de plancha en bak de schijfjes courgette. Kruid met Provençaalse kruiden.Neem de zeeduivel erbij. Zit er nog een wit vlies rond het visvlees, verwijder dat dan eerst voorzichtig. Snijd de zeeduivel in stukken.Verwijder ook het vel van de zwaardvis en de zalmfilet. Snijd beide vissen in even grote stukken als de zeeduivel.Kruid de stukken vis met peper en zout.Steek afwisselend de stukken vis en de courgette op de spiezen.Giet opnieuw wat olijfolie op de plancha en bak de visbrochettes een paar minuten langs elke kant.Schik de visbrochette op een bord met enkele partjes limoen erbij. Besprenkel met olijfolie en serveer met de rijst en mangosalsa. ...

Jeroen Meus - Smeus van Meus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/smeus-van-meus

... Smeus van meus - Geplette aardappelen met karnemelk, grijze garnalen en gebrande boter. Er zijn zoveel namen als manieren om deze klassieker te bereiden. jeroen serveert zijn favoriete versie van smeus, inclusief gepocheerd ei. - Voor de smeus Spoel de aardappelen en kook ...

Wokschotel van broccoli en courgette

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/wokschotel-van-broccoli-en-courgette

... Wokschotel van broccoli en courgette - Niets zo simpel als een lekkere wokschotel: gooi je favoriete groenten zoals courgette en broccoli in de wok, even goed roerbakken met passende kruiden en je bent klaar om aan tafel te gaan. - Verdeel de broccoli in roosjes. Snij ...