Kerstmenu: Feestelijke soep met champignons en gerookte zalm » Kokerellen

https://www.kokerellen.be/feestelijke-soep-van-grotchampignon-met-gerookte-zalm/

... en, willen we ons nog niet helemaal stuffed voelen als we enkel nog maar het voorgerecht gepasseerd hebben. Feestelijke soep met champignons en gerookte zalm Deze feestelijke soep met grotchampignons en gerookte zalm is dan ook de perfecte start voor jouw driegangenmenu. Ik kies voor een iets specialere champignon omdat het uiteraard met kerst wel wat meer mag zijn, en ze zijn bovendien van Belgische bodem! Om wat extra romigheid aan de soep te geven, kies ik voor kruidenkaas. Zo heb je niet alleen maar een bescheiden hoeveelheid nodig, maar door de kruiden in de roomkaas kri ...

Recepten - Champignonsoep met toast

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Champignonsoep_met_toast

... Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 60°C en schakel indien mogelijk de ventilator van de oven uit. Borstel de champignons schoon en snijd ca. de helft in plakjes. Verdeel 2/3 van de plakjes over de bakplaat en schuif deze in de oven en laat ze 2 uur drogen op deze ...

Polenta met paddenstoelen - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/meer-groepen/polenta/polenta-paddenstoelen

... e, fijngehakt olijfolie 1 glas groentenbouillon (of water) 100 g snelkookpolenta 20 g versgeraspte Parmezaanse kaas 200 g stevige champignons, in plakjes 2 eetlepels witte-truffelpuree of 2 theelepels witte-truffelolie 20 g gesmolten boter geschaafde Parmezaanse kaas Bereiden Laat de gedroogde boleten 20 minuten weken in een kom lauw water. Laat de boleten daarna uitlekken.Hak de boleten fijn en bak ze dan samen met de knoflook en de peterselie een paar minuten in twee eetlepels olijfolie. Laat alles ca. 10 minuten op laag vuur ...

Zo maak je een Ile flottante | VTM Koken

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/zo-maak-je-een-ile-flottante

... Bereiding Neem 4 eiwitten en 8 el suiker en doe ze in een mengkom. Klop alles op tot een stevig geheel. Verwarm 1 l melk en doe er een vanillestokje in. Als de melk begint de koken, zet je het vuur lager. Vorm quenelles van de meringue en leg ze voorzichtig op de melk. Laat ...

Jeroen Meus - Kalfstournedos met sla, kroketten en champignonsaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalfstournedos-met-sla-kroketten-en-champignonsaus

... Kalfstournedos met sla, kroketten en champignonsaus - Het stukje kalfsvlees heeft zijn naam te danken aan de muzikant en fijnproever Rossini. De man vroeg zijn toeschouwers steeds de rug te keren (tournez le dos) naar de keuken. Op die manier konden ze niet aanschouwen hoe ...

Feestelijke vissoep | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/feestelijke-vissoep

... s onder staat. Laat alles 20 minuten doorkoken. Pel de garnalen en voeg de pantsers toe aan de bouillon. Snij het steeltje van de champignons en snij een sterretje uit de top. Bak ze aan in een pan met boter. Bijkruiden met peter en zout. Laat boter smelten, voeg evenveel bloem toe en roer samen tot een roux. Giet twee soeplepels van de bouillon door een zeef in de roux en roer grondig. Giet de rest van de bouillon door de zeef bij het mengsel. Duw de groenten stevig aan zodat al het vocht door de zeef loopt. Voeg twee theelepels tomatenconc ...

Zelfgemaakte groenteburger met bulgur en rode biet | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/zelfgemaakte-groenteburger-met-bulgur-en-rode-biet

... Zelfgemaakte groenteburger met bulgur en rode biet - Snij de champignons in fijne stukjes en bak in een klontje Alpro Bakken & Braden. Laat goed kleuren en kruid met peper. Snij een ajuin fijn en bak mee met de champignons. Doe dan in een mengkom. Giet de linzen af, ...

Jeroen Meus - Napoleons ‘kip Marengo’ - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/napoleons-kip-marengo

... pot op een matig vuur. Leg de bouten in de hete boter en geef ze langs de beide zijden een goudbruin kleurtje. 2. Snij de Parijse champignons in kwarten. 3. Pel de uien en snij ze in matig fijne snippers. Pel de look en plet de tenen tot pulp. 4. Haal de gekleurde bouten uit de pot en zet ze even opzij. Bak de partjes champignon in het braadvet van de kip. Zodra ze kleur hebben voeg je de uisnippers en de lookpulp toe. Roer en stoof de uien glazig. 5. Spoel de tomaten en snij ze iongeschild in grove stukken. 6. Bepoeder de inhoud van de pot met wat bloem en roer. 7. Schenk de cognac in de pot en flambeer de inhoud. Blus het vuur met een flinke scheut witte wijn en roer de aanbaksels los. Laat de meeste alcohol wegdampen. 8. Opmerking: Flambeer niet onder een (werkende) dampkamp. Het gevaar voor brand is te groot. Hou kinderen uit de buurt. 9. Doe de tomaten in ...

Champignonsoep - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/soep/champignonsoep/champignonsoep

... gerechtGevogelteFrans Ingrediënten 1 dikke snee witbrood zonder korst 1 liter kippen-, kalfs- of runderbouillon 60 g boter 375 g champignons, in kleine stukjes 1 teentje knoflook, fijngehakt 2 eetlepels fijngehakte peterselie nootmuskaat of foelie 100-125 ml room Bereiden Week een dikke snee brood in een beetje bouillon.Smelt de boter in een pan met dikke bodem, doe er de champignon ...

Jeroen Meus - Varkensgebraad met boschampignons, witloof en kroketten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkensgebraad-met-boschampignons-witloof-en-kroketten

... Varkensgebraad met boschampignons, witloof en kroketten - Dit is dagelijkse kost die Jeroen met plezier op tafel zet: een flink stuk varkensgebraad met een champignon-roomsaus, gestoofd witloof en natuurlijk kroketten.Vraag je slager om een mooi varkensgebraad. Het achterste ...