Resultaten voor champignon koken
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/brandade-van-kabeljauw-met-spinazie-wittewijnsaus-en-grijze-garnalen
... lot fijn en stoof ze samen met een gekneusd teentje look aan in een scheut olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.Halveer de champignons en snijd ze nog eens in twee. Stoof ze aan in een pan met wat olijfolie en voeg een klein scheutje water toe.De wittewijnsaus Smelt een klont boter in een pot.Schil de sjalot en snijd ze grof. Spoel de selder en snijd de stengels grof. Pel en kneus de look.Stoof de look samen met de sjalot en de selder aan in de hete boter.Voeg de garnaalpantsers, tijm en laurier toe.Blus met een scheut Noilly Prat (droge vermout) en laat tot 1/3 inkoken. Voeg daarna de witte wijn toe en laat opnieuw inkoken.Voeg tenslotte een flinke scheut room toe en breng op smaak met een draai van de pepermolen.Giet de saus door een zeef.Voeg een beetje kookvocht van de champignons en een klontje boter toe aan de gezeefde saus. Mix de saus op met een staafmixer.De bladerdeegstengels Verwarm de oven voor op 180°C.Klop het eigeel los met een scheutje melk.Bebloem het vel bladerdeeg en rol het een beetje uit met een deegrol. Doreer het bladerdeeg daarna met het eigeelmengsel.Strooi de gemalen parmezaan over het bladerdeeg en vouw het vel dubbel.Snijd reepjes van het bladerdeeg en ‘twist’ ze tot mooie bladerdeegstengels.Leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak de stengels goudbruin in een oven op 180°C. Reken hiervoor zeker 20 minuten.De afwerking Serveer dit gerecht in een kommetje. Begin met wat gestoofde spinazie, een paar stukjes champignon en de bran ...
Jeroen Meus - Gewokte rijst met een spiegelei - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gewokte-rijst-met-een-spiegelei
... het vuur eventueel wat harder en roer regelmatig. 9. Maak de paddenstoelen schoon met een borsteltje of een doekje, en snij elke champignon in kwarten. Roer de stukjes paddenstoel doorheen de andere groenten in de wok. 10. Wie niet bang is van wat pikant schenkt een scheutje hete chilisaus in de wok. Roer en laat de saus kort meebakken. 11. Strooi een beetje bruine suiker over het wokmengsel en schenk er een beetje sojasaus overheen. 12. Roer en controleer of de groenten beetgaar gebakken zijn. 13. Laat de gare rijst uitlekken en meng de korrels doorheen de groenten. Doe er ook de diepvrieserwten bij. Die laatste zijn snel gaar. 14. Proef en voeg naar smaak wat extra hete chilisaus en/of sojasaus toe. 15. Maak de lente-uitjes schoon en snij ze in ringen van zo’n halve centimeter breed. Roer het frisse groen doorheen de wokschotel. Hou het wokgerecht warm. 16. Verhit een pan op een matig vuur om er de spiegeleieren in te bakken. Smelt een klontje boter en zet het vuur zachter. 17. Breek elk ei voorzichtig open, en laat het in de pan glijden, zonder de dooier te beschadigen. Laat de eieren rustig pruttelen in de boter tot de randjes een bruin kleurtje krijgen. Kruid ze met een beetje zout en een snuif peper. Elke dooier mag best nog vloeibaar zijn. 18. Schep een portie gewokte rijst in diepe borden. Laat er een versgebakken spiegelei overheen glijden. 19. Werk de borden af met pluksels verse koriander. ...
https://koken.vtm.be/piet-speelt-met-vuur/recept/patatas-bravas
... Patatas Bravas - Aardappelen in de schil koken en deze op de bbq krokant grillen. Deze vervolgens in een grote kom scheppen. Voor de tomatensaus: de passata koken met cayennepeper en Italian Mix. Doe hierbij de balsamicoazijn en geplette look. Deze saus voor het serveren ...
Jeroen Meus - Pasta koken - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pasta-koken
... Pasta koken - Volgens velen een kunst, maar eigenlijk belachelijk eenvoudig eens je eraan begint ... - 0. Gebruik je droge of verse kant-en-klaarpasta? Weet dan wel dat pasta wil zwemmen: het is belangrijk om pasta altijd te koken in een grote pan met veel water met een ...
Jeroen Meus - Fricassee met wulken - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/fricassee-met-wulken
... leine gelijke blokjes. Zet ze even opzij. 14. Voeg de room toe en laat 2/3 van de inhoud van de pot wegkoken. 15. Maak de Parijse champignons schoon en snij ze in kwartjes. 16. Schep een flinke bodem gezeefde slakkenbouillon in een kleinere pot. Snij de champignons in kwartjes of gelijke grove stukken, doe ze in de pot en voeg een snuif zout en wat versgemalen peper toe. Kook ze in enkele minuten gaar onder deksel. Giet de paddenstoelen in een zeef en laat ze uitlekken. 17. Snij de korstjes van het brood. Verdeel het broodkruim in gelijke blokjes van een halve centimeter breed. 18. Bak de stukjes brood tot krokante croutons in een hete pan met een klont gesmolten bruisende boter. Schud ze regelmatig op zodat ze rondomrond goudbruin zijn en niet verbranden. 19. Laat de croutons uitlekken op een vel keukenpapier. 20. De basissaus voor de fricassee is een ‘beurre blanc’. Pel de sjalot en snipper ze zo fijn mogelijk. Neem een potje en doe er de snippers sjalot in en de witte wijn. Voeg evenveel van de (gezeefde) slakkenbouillon toe en een scheutje room. Laat één derde van het mengsel inkoken op een matig vuur. 21. Schep de wulken uit de bouillon. Laat de slakjes een beetje afkoelen en pluk ze los. Gebruik een tandenstoker of een dikke naald om de beestjes uit hun huis te zetten. Verwijder van elke slak het donkere (zachte) achterste deel en snij ook het hoornachtig plaatje weg, dat de schelpmond afsluit. 22. Hak het schoongemaakte slakkenvlees in grove stukken. 23. Voeg klontjes koude boter toe aan het ingekookte mengsel van wijn en bouillon. Werk op een zacht vuur, en blijf roeren met de garde tot je een fluwelige gebonden saus overhoudt. Laat de saus niet koken, want ze kan schiften. 24. Breng de botersaus op smaak met een bescheiden snuifje cayennepeper, wat zout en wat vers citroensap. 25. Voeg de uitgelekte partjes champignon toe, de gehakte wulken en de stukjes verse tomaat. 26. Roer voorzichtig en zet de borde ...
Jeroen Meus - Groenteburgers met portobello - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/groenteburgers-met-portobello
... omfort food, en aan zo’n bord eetpleizer komt er helemaal geen vlees of vis te pas. Gebakken hoeden van de grote portobello-champignon vervangen het brood. Daarbovenop komt een krokant gebakken burger op basis van aardappelpuree en geroosterde groenten. ’t Is een volwaardige maaltijd met veel smaak, 100% ...
https://www.lekkervanbijons.be/recepten/eieren-koken
... Eieren koken - Een gekookt eitje bij het ontbijt en je dag begint goed. Maar hoe lang moet je eieren koken? Volg onze instructies en geniet van een perfect gekookt eitje. - Breng water aan de kook en giet er een scheut azijn bij. Zo breekt de schaal van het ei minder snel.Prik ...
Jeroen Meus - Kalfsschenkel met champignonsaus en truffelpolenta met veldsla - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalfsschenkel-met-champignonsaus-en-truffelpolenta-met-veldsla
... Kalfsschenkel met champignonsaus en truffelpolenta met veldsla - De fans van de klassieke ossobuco zullen aangenaam verrast zijn met deze versie. Het vlees – schenkels en dus afkomstig van de poot - gun je best ruim de tijd om botermals te garen. Jeroen serveert er ...
https://www.lekkervanbijons.be/recepten/cawl
... Cawl - Heb je wat meer tijd om een lekker stoofpotje klaar te maken? Bekijk dan zeker dit recept met cawl, vergeten groenten en aardappelen. - Snijd zoveel mogelijk het vel van het vlees. Doe het vlees in een stoofpot en giet er koud water over zodat het vlees helemaal onder ...
Menam Kippensoep: Tom Kha Kai | VTM Koken
https://koken.vtm.be/masterchef/recept/menam-kippensoep-tom-kha-kai
... firblaadjes bij. Overgiet na 1 min alles met de bouillon en de kokosmelk. Laat gedurende 2 min. zachtjes koken. Doe er de kip, de champignons en de pepertjes bij. Laat alles 1 min zachtjes verder koken. Voeg er nadien de vissaus, het tamarindesap en het citroensap bij. Strooi er op het laatst de korianderblaadjes over. Ingrediënten 3 vissaus 1 th lepel tamarindesaus 2 groene pepertjes 4 ...