Jeroen Meus - Bruine fond - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/bruine-fond

... bruine fond - bruine fond vormt de perfecte basis voor bruine sauzen. Je kan het makkelijk zelf maken en wel zo! - bruine fond Leg de schenkels en het zwoerd in een braadslede en zet ze in een voorverwarmde oven van 180 °C.Haal ze er na een uur weer uit en besmeer de ...

Babi pangang recept | Zo maak je 'm! | Lekker en Simpel

https://www.lekkerensimpel.com/babi-pangang/

... sojasaus, 1 el olie, 1 grote ui, 1 teen knoflook, scheutje citroensap, 1 tl gemberpoeder, 1 tl sambal, 140 gr tomatenpuree, 3 el bruine basterdsuiker, 2 el ketchup, 2 el sweet chili saus, 200 ml water, maizena of allesbinder ...

Jeroen Meus - Everzwijngebraad, gebakken aardappelen en rode kool - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/everzwijngebraad-gebakken-aardappelen-en-rode-kool

... e jeneverbessen en voeg ze toe, samen met de kruidnagel. Blus het geheel met de rode wijn, gevolgd door de veenbesenconfituur, de bruine suiker en de rode wijnazijn.Kruid het geheel nog wat bij met peper en een bouquet garni van de tijm en de laurier. Zet een deksel op de pot en laat de rode kool een uurtje zachtjes garen.Zet een grote pan op het vuur en laat er een klont boter in smelten. Kruid het vlees met het specerijenzout en kleur het aan alle kanten mooi aan.Pel de sjalotten voor de saus, snijd ze in ringen en leg ze bij het vlees in de pan. Snijd de appel in grote stukken en leg de stukken in de pan bij het vlees.Leg er de rozemarijn en de laurier bij, zet een deksel op de pan en schuif de pan 18 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C.Haal het vlees na 18 minuten uit de oven, haal het uit de pan, draai het om en wikkel het in aluminiumfolie. Laat het vlees nog eens 18 min ...

Roerbakpannetje van rundsreepjes, groenten en bruine rijst | VTM Koken

https://koken.vtm.be/lets-get-fit/recept/roerbakpannetje-van-rundsreepjes-groenten-en-bruine-rijst

... Roerbakpannetje van rundsreepjes, groenten en bruine rijst - Snij het vlees en de groenten in reepjes. Rasp de knolselder. Verhit de vetstof in een ruime pan, voeg er de geraspte knolselder aan toe en laat even aanbakken. Voeg de rundsreepjes toe en laat het vlees goed ...

Gemarineerd varkensvlees voor de grill of barbecue - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/bereidingswijze/barbecue/gemarineerd-varkensvlees-grill-barbecue

... 20 g vet Ingrediënten 4 Spaanse pepers, gehalveerd 2 uien, gesnipperd 1 cm verse gemberwortel 1 theelepel chilipoeder 1 eetlepel bruine suiker 200 ml kokosmelk 750 g hamlappen, in grove stukken 4 eetlepels pindakaas Voorbereiden Hak de pepers met de uien en de gemberwortel (in de keukenmachine) heel fijn en meng het chilipoeder, bruine suiker en kokosmelk erdoor. Leg het vlees in de marinade en zet het afgedekt ca. 2-4 uur in de koelkast. Keer het vlees regelmatig. Bereiden Neem het ...

Recept voor Gebakken varkenshaasje met gewokte groentjes en aardappelblokjes | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/gebakken-varkenshaasje-met-gewokte-groene-groentjes-en-aardappelblokjes-sausje-van-porto/

... oeilijkheidsgraad Prijs: Gemiddelde kostprijs Ingrediënten - voor 4 personen 600 g varkenshaasje Toevoegen 1 dl bruine fond Toevoegen 6 eetlepels Porto Toevoegen 300 g vastkokende aardappels Toevoegen 1 pak groene asperges Toevoegen 150 g bloemkoolroosjes Toevoegen 250 g jonge spinazie, gewassen T ...

Wilde eendenborst met appelsiensaus en sesamkroketjes | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/wilde-eendenborst-met-appelsiensaus-en-sesamkroketjes

... ers de appelsienen uit. Schil ook 2 appelsienen, en snij de partjes eruit. Breng het appelsiensap aan de kook, en doe er de helft bruine fond, een scheutje karamel en sojasaus bij. Laat inkoken tot de helft. Plet de jeneverbessen en voeg toe aan de saus. Zeef en houd warm. Kuis het vlees, en verwijder de hagel. Giet de aardappelen af, voeg een klontje boter en een ei toe, peper ...

Jeroen Meus - Steak Stroganoff met kroketten en een salade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/steak-stroganoff-met-kroketten-en-een-salade

... on’) voor dit recept. Dat is geen duur maar wel een bijzonder smaakvol stuk rundvlees. Hij maakt er een saus bij van wodka, bruine fond en room en serveert het met kroketten en een groene salade. - 0. Haal het vlees uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen. 1. Verwarm de oven voor op 180 °C. 2. Zet een ovenschaal in de oven zodat ze kan voorverwarmen. 3. Verwarm de bruine fond. Je kan ook zelf bruine fond klaarmaken. 4. Kruid het vlees met peper en zout. 5. Pel en snipper de sjalotten. Kneus en pel de knoflook. Snipper de tenen fijn. Schil de paprika’s en snijd ze in blokjes. 6. Borstel de champignons schoon en ...

Zacht gegaarde kippenborst met taartje van savooikool | VTM Koken

https://koken.vtm.be/mijn-pop-uprestaurant/recept/zacht-gegaarde-kippenborst-met-taartje-van-savooikool

... len en kook ze met de schil in gezouten water.  Stoof de champignonsteeltjes met het kruidentuiltje en de sjalotten. Blus met de bruine fond en laat inkoken. Zeef de saus en werk ze af met room. Mix de peterselie met de arachideolie. Schik de savooikool en de champignons in het midden van het bord, met daarbovenop het gesneden vlees. Serveer met de aardappelen en werk af met de saus en enkele druppels kruidenolie. Ingrediënten 4 kippenborstfilets 1 savooikool 600 g krielaardappeltjes 2 uien 300 g champignons 3 sjalotten kruidentuiltje bruine fond 450 ml room peterselie arachideolie ...

Varkensgebraad in mosterdkorst met pruimen en oude Geuze | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/varkensgebraad-in-mosterdkorst-met-pruimen-en-oude-geuze

... ast en schroei het vlees dicht in boter. Leg het vlees in een ovenschotel, strijk de bovenzijde in met de mosterd en bestrooi met bruine suiker en broodkruim. Gaar in de oven op 220° gedurende 35 à 45 minuten (afhankelijk van de dikte van het stuk vlees). Temper de oven tot 180° en gaar nog een 15-tal minuten na. Kook ondertussen de aardappelen in gezouten water en draai ze daarna door de boter en de peterselie. Snij de grootste wortelen in 2, blancheer ze en stoof de sjalot in de helft van ...