Resultaten voor bouillon kombu dashi
http://aantafelmettanja.blogspot.be/2012/10/umami-mmm-lekker.html
... moeten we terug naar 1908 in Japan. De scheikundige Kikanae Ikeda wilde weten welke stof nou bepalend was voor de smaak van dashi-bouillon en kwam tot de conclusie dat vooral glutaminezuur de smaak bepaalt. Dat is kennelijk een van de zuren die de bouwsteen vormt voor eiwit. Ik ga daar niet verder op in want je raadt het al, mijn kennis van scheikunde is van een zeer bedenkelijk niveau. Om de geschiedenis van umami hier kort te houden: lees vooral Etenschap van wijlen onderzoeksjournalist Rob Sijmons (Uit ...
http://aantafelmettanja.blogspot.com/2012/10/umami-mmm-lekker.html
... moeten we terug naar 1908 in Japan. De scheikundige Kikanae Ikeda wilde weten welke stof nou bepalend was voor de smaak van dashi-bouillon en kwam tot de conclusie dat vooral glutaminezuur de smaak bepaalt. Dat is kennelijk een van de zuren die de bouwsteen vormt voor eiwit. Ik ga daar niet verder op in want je raadt het al, mijn kennis van scheikunde is van een zeer bedenkelijk niveau. Om de geschiedenis van umami hier kort te houden: lees vooral Etenschap van wijlen onderzoeksjournalist Rob Sijmons (Uit ...
Recepten - Lichte aardappelgratin met bouillon
http://www.lekkervanbijons.be/recept/Lichte_aardappelgratin_met_bouillon
... e bodem. Leg hierop enkele stukjes ui, knoflook, tijm en rozemarijn. Breng op smaak met peper en zout, en giet er een paar lepels bouillon over. Maak op deze manier laagjes tot alle aardappelen op zijn. Dek af met aluminiumfolie en zet gedurende 40 minuten in een op 180° C voorverwarmde oven. ...
Ravioli van kreeft | Sofie Dumont
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/ravioli-van-kreeft
... Ravioli van kreeft - Haal al het kreeftenvlees uit het pantser en kook het pantser mee in de bouillon voor extra smaak. Snij het kreeftenvlees fijn en vermeng met de ricotta en fijngesneden bieslook. Kruid met peper en een snuifje zout. Stoof de fijngehakte pijpajuin, ...
Jeroen Meus - Bouillon met zomergroenten en soepvlees - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/bouillon-met-zomergroenten-en-soepvlees
... bouillon met zomergroenten en soepvlees - Een goede bouillon is vaak de basis voor de meest smaakvolle soepen en dat is ook nu het geval. Eerst maakt Jeroen een bouillon van soepvlees met veel groenten. Daarna maakt hij van een deel van die bouillon een lekkere smaakvolle ...
Kastanjesoep met spek en aardpeer - recept - okoko recepten
http://www.okokorecepten.nl/recept/chefs/chefkoks/kastanjesoep-spek-aardpeer
... e reepjes 100 g geroosterde en gepelde tamme kastanjes, grof gehakt boter 200 g aardpeer (topinamboer), in plakjes 1 liter varkensbouillon peterselie, fijngehakt broodcroutons Bereiden Fruit de ui, knoflook, spekreepjes en kastanjes aan in een pan met wat boter.Voeg de plakjes aardpeer toe. Laat alles 15 minuten stoven en doe dan de (gezeefde) bouillon erbij. Breng op smaak met zout en peper.Serveer de soep in vier voorverwarmde diepe borden en garneer met de peterselie en broodcroutons. Variatietip Mi ...
Haaivinnensoep | Start to Cook
https://koken.vtm.be/start-cook/recept/haaivinnensoep
... Haaivinnensoep - Snijd de kip in zeer kleine stukjes. Hoe kleiner de stukjes, hoe sneller ze gaar zijn. Doe de kip in de bouillon en pocheer gedurende 10 minuten in de bouillon. Zo kan de kip langzaam garen. Voeg de look, de tijm en de sojasaus toe aan de bouillon. Proef ...
Pladijs met bouillon van ui en wortel
https://www.lekkervanbijons.be/recepten/gebakken-pladijs-met-bouillon-van-ui-en-gebrande-wortel
... Gebakken pladijs met bouillon van ui en gebrande wortel - Gebakken pladijs met bouillon van ui en gebrande wortel - Kook de wortel kort in gezouten water met laurier. Brand daarna met de bunzenbrander.Gril en rook 3 uien 3 takjes tijm en laurier in een gesloten barbecue ...
http://www.omasrecepten.com/recepten/Soepen/Kippesoep.html
... er samen met 1 prei, selder, wortel, ajuin en 2 laurierblaadjes voor ongeveer 2 uur. Neem de kip en de groenten uit het water. De bouillon is nu klaar. Snij het wit van 2 preien en 1 selder fijn en laat gaar koken in de bouillon. Voeg de tomatenpuree toe. Versier met een peterselie.Deel dit recept met vrienden ...
Pindasoep met gehakt en noedels - recept - okoko recepten
http://www.okokorecepten.nl/recept/soep/pindasoep/pindasoep-gehakt-noedels
... n voorbereiden 30 min bereiden 0 min wachten waardering8.0obv 11 waarderingen VoorgerechtVleesChinees Ingrediënten 1 liter kippenbouillon 50 g gedroogde noedels (instantnoedels) 1½ eetlepel plantaardige olie 2 theelepels fijngehakte knoflook 200 g half-om-half gehakt 3 eetlepels gedroogde garnalen 1½ eetlepel s ...