Gordon Ramsay: strooptaart - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/bakrecepten/taart/gordon-ramsay-strooptaart

... ramische knikkers in de vorm. Bak het deeg 15-20 minuten, tot de zijkant licht goudbruin en stevig is. Verwijder het papier en de blinde vulling, en bak de vorm nog 5 minuten, of tot de bodem gaar is. Snijd het nog warme deeg langs de randen bij. Zet de oventemperatuur op 140 °C. Bereiden Maak de vulling: leg de fles golden syrup enkele minuten in een kom heet water, zodat de stroop warm wordt. Meng het broodkruim, de citroenrasp en het gemberpoeder in een grote kom en maak een kuiltje in het midden. Schenk de warme stroop in het kuiltje en voeg de boter, eidooiers, room, donkere stroop en het citroensap toe. Roer goed.Schenk de vulling in de deegvorm. Bak de taart 30-40 minuten, tot de bovenkant net stevig is, maar het midden nog enigszins slap aanvoelt wanneer u de vorm voorzichtig heen en weer beweegt. Laat de taart volledig afkoelen. Snijd de taart in punten en serveer er slagroom of crème fraîche bij. Extra benodigd Taartvorm met losse bodem (Ø 23-24 cm), bakpapier, bakbonen of keramische knikkers Tip'Deze onweerstaanbare strooptaart wordt nog lekkerder als u hem een dag laat st ...

Rosé op? Dan meng je er toch eentje! | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/rose-op-dan-meng-je-er-toch-eentje/

... gekomen. Schamen ze zich? Zelf mengen Kortom, tijd om eens een test te doen. Bij Wine Events in Westzaan organiseerden we een blinde proeverij van rosés. Daarvoor kwamen er ‘echte’ en zelf gefabriekte op tafel, in genummerde karaffen. Wijnspecialist en -docent André Sauerbier van www.wijninstituut.nl en ik mengden vooraf Zuid-Afrikaanse chenin blanc, Italiaanse pinot grigio en Franse Entre-Deux-Mers – alle drie wit – met wisselende beetjes Australische shiraz. Bij 8 procent toegevoegd rood kregen we lichte rosés, bij 15 wat donkerder, steviger wijnen. Daarna proefden Corria Houthuizen van Wine Events, André Sauerbier en ik als professionele wijnproevers, en Pay-Uun Hiu van de Volkskrant en Karin Luiten van www.kokenmetkarin.nl als niet-wijnproevers de wijnen. Tussen onze mengers in stonden een Château Cavalier 2007 (Provence), Fat Bastard Rosé 2008 (Languedoc) en Fontanet Les Terrasses 2008 (Languedoc). Alle wijnen werden in neutrale, identieke karaffen gepresenteerd. Lekkerder dan echt Laat ik de resultaten samenvatten: de ‘echte’ rosés werden door de proevers overwegend als echt bestempeld. De mengrosés echter soms ook! Weliswaar smaakten ze nooit hetzelfde als de Zuid-Franse rosés – ze leken veel meer op rosé uit, jawel, Zuid-Afrika, Australië en andere nieuwe wijnlanden – maar overtuigend waren ze beslist. Hoe lekkerder de basis-witte wijn, hoe beter de ‘rosé’ ervan op waardering kon rekenen; de pinot grigio met 15 procent rood werd zelfs lekkerder gevonden dan de Fat Bastard. En let wel, hier zaten mensen te proeven die al wisten waar het om ging. Zonder die voorinformatie zou het overgrote deel van de wijndrinkers, naar ik denk professionele wijnproevers incluis, onze zelfgemaakte rosés voor echt verslijten. Afgeblazen Gisteren, de 19e juni, zou het voorstel om van rood en wit rosé te mogen maken, in stemming komen. Maar de Fransen hebben zo stevig gelobbyd dat het een week geleden al van tafel ging. Rosé uit Europa wordt van blauwe druiven gemaakt, en dat blijft zo. Maar voor eigen gebruik mag alles. Rosé op? Een restje rood tovert een lekkere witte zo om in een lekker alternatief. Informatie Wat is rosé? Veel mensen denken d ...