Jeroen Meus - Zuurdesemtoast met salade in ‘t groen en gerookte paling - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zuurdesemtoast-met-salade-in-t-groen-en-gerookte-paling

... k een salade van verse groene kruiden. - Zet een pot met water op het vuur en kook de eieren hard in 8 à 9 minuten.Leg de sneden zuurdesembrood op een ovenplaat en wrijf ze aan beide kanten in met olijfolie. Rooster het brood goudbruin in de oven.Snijd de sjalot in ringen en laat ze marineren in een scheut rode wijnazijn.Giet de eieren af en laat ze afkoelen onder koud stromend water.Pluk de blaadjes van de peterselie, de marjolein, de dragon, de munt en de zuring. Snijd de bieslook fijn. Spoel de kruidenmengeling onder koud water en laat even uitle ...

Jeroen Meus - Gemarineerde zalm met carpaccio van biet, daikon en koolrabi - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gemarineerde-zalm-met-carpaccio-van-biet-daikon-en-koolrabi

... paccio wordt een complete lichte en gezonde maaltijd wanneer er verse zalm bij komt, koud gegaard in citroensap, én croutons van zuurdesembrood. - 0. Kook een verse rode biet beetgaar in water. Reken hiervoor zo’n 45 minuten, afhankelijk van de grootte van de groente. Laat de biet afkoelen. Je kan ook werken met een kant-en-klare voorgekookte rode biet. 1. Spoel de koolrabi en schil de groente. Snij de koolrabi in millimeterdunne ronde plakjes. Gebruik hiervoor een mandoline of een eenvoudige Chinese mandoline. 2. Doe de plakjes in een kom en schenk er een scheut witte wijnazijn over en een scheutje water. Meng alles even, zodat het zuur rondom elk plakje koolrabi zit. Laat de groent ...

Waterkerssoep met verse kaas | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/waterkerssoep-met-verse-kaas

... ppel (bintje) 8 dl water 3 botten waterkers peper Toast 250 gr verse magere kaas 1 botje rode radijsjes enkele blaadjes waterkers zuurdesembrood peper en zout ...

Gerookte paling met gemarineerde rode biet en rammenas en dillecrème | Hobbykok van Vlaanderen

https://koken.vtm.be/de-beste-hobbykok-van-vlaanderen/recept/gerookte-paling-met-gemarineerde-rode-biet-en-rammenas-en

... dille druivenpitolie yuzu mirin Chardonnay-azijn sushi-azijn paar takjes koriander paar takjes munt stuk gerookte paling sneetje zuurdesembrood 2 eiwitten ½ th lepel xantana ...

Uit de keuken van Levine: Zuurdesembrood met rozijnen, pecannoten en koekkruiden

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2012/04/zuurdesembrood-met-rozijnen-pecannoten.html

... zuurdesembrood met rozijnen, pecannoten en koekkruiden Tijdens de lunches bij de workshops laat ik de deelnemers verschillende broden proeven. De laatste tijd zijn dat veelal broden die gemaakt zijn met desem, zo ook dit brood met rozijnen, pecannoten en koekkruiden. De reacties ...

Uit de keuken van Levine: Goede voornemens?

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2012/01/goede-voornemens.html

... en blijven geven. In 2011 waren dat er 76, dit jaar worden dat er als het aan mij ligt nog meer! Nieuw is trouwens de workshop “zuurdesembrood”. Data voor de verschillende workshops tot eind maart staan inmiddels online (klik op het tabblad bovenaan de pagina).De stapels recepten die her en der in het huis liggen uitzoeken en opruimen.Eindelijk eens de recepten uitproberen uit het steeds maar dikker wordende mapje “ooit nog maken”.Uit ieder kookboek in mijn boekenkast waar ik nog nooit iets uit heb gemaakt minstens 3 gerechten maken.Uit 1 broodbakboek alle recepten maken.Afijn ........ aan het werk! Geplaatst door Levine op 03:23 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: Algemeen ...

Croque madame met een koolrabisalade | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/croque-madame-met-een-koolrabisalade

... sneetjes gesneden tomaten op een bord. Plaats een croque op het bord. Werk af met het spiegelei en ketchup. Ingrediënten 1 ovaal zuurdesembrood (ongesneden) 8 sneetjes jonge kaas 8 sneetjes beenham 4 eieren boter 100 g gemalen kaas (bv. Emmentaler) peper zeezout voor het k ...

Kaasfondue met blauwe kaas - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/fondue/kaasfondue/kaasfondue-blauwe-kaas

... ers 125 ml verrijkte vleesbouillon, verhit ½ theelepel gedroogde dragon 1 eetlepel Dijonmosterd blokjes tarwe-roggebrood en/of zuurdesembrood, augurkjes of cornichons en zilveruitjes Bereiden Laat de boter smelten in een middelgrote, zware pan op matig vuur. Voeg de sjalotjes en knoflook toe en fruit ca. 3 minuten tot ze glazig zijn. Giet er de wijn bij. Draai het vuur middelhoog en laat in ca. 20 minuten tot een siroop inkoken.Neem de pan van het vuur en zet hem onmiddellijk boven een pan sudderend water. Roer er de kaas in tot die gesmolten is.Klop de eierdooiers met de he ...

Broodje hutspot - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/groenten/hutspot/broodje-hutspot

... zonnebloemolie ½ winterwortel, in blokjes van ½ cm 200 ml volle melk nootmuskaat 50 ml groente- of kippenbouillon 4 eieren zuurdesembrood bieslook Bereiden Smelt 2 eetlepels boter in een koekenpan en smoor de prei zacht in de boter. Laat hem niet kleuren. Zet apart.Kook de aardappelen gaar. Zet apart.Smoor de uien in boter en olie op laag vuur gaar. Niet laten kleuren. Zet apart.Smelt in een koekenpan een klontje boter en bak op matig vuur de blokjes winterwortel beetgaar. De blokjes mogen licht kleuren. Z ...

Kefir | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog

http://www.culinette.nl/kefir/

... oem even een paar dingen op. Kwark, ricotta, mascarpone, zure room, kwarktaart, kaascake. Met waterkefir kun je zuurkool maken of zuurdesembrood bakken. En de kefir zelf die koop je via Kefir. Heel verschil met de jaren zeventig. Zeg nou zelf. Leuk? Delen dan: ...