Resultaten voor witte selder met tomatensaus jeroen meus
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/chipolata-met-puree-van-witte-bonen-waterkers-en-gekonfijte-sjalotten
... Chipolata met puree van witte bonen, waterkers en gekonfijte sjalotten - De keuken van Dagelijkse kost vult zich met de geur van gebakken chipolata’s. jeroen serveert de worst met een smeuïge puree van witte bonen en in rode wijn gekonfijte sjalotten. Voeg ...
Jeroen Meus - Rollade van aubergines met gehakt, spinazie en tomatensaus - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rollade-van-aubergines-met-gehakt-spinazie-en-tomatensaus
... en chilipeper toe.Open het blikje geconcentreerde tomatenpuree en schep het bij de groenten. Roer goed!Blus met een flinke scheut witte wijn en laat droogkoken.Snijd de tomaten in blokjes en voeg ze samen met de passata, de rozemarijn, de tijm en de laurier toe aan de saus. Kruid af met een snuif zout en eventueel een snuif suiker. Plaats het deksel op de pot en laat pruttelen.De afwerking Neem een ovenschaal en bedek de bodem met de uitgelekte spinazie. Leg er de rolletjes aubergine met gehakt over.Haal de laurierblaadjes uit de tomatensaus en giet de saus over de auberginerolletjes. Bedek alles met een laagje parmezaan en panko.Zet 25 minuten lang in de hete oven op 180°C.Serveer met een stukje brood of wat pasta. ...
Jeroen Meus - Ossobuco met witte bonen en pasta - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ossobuco-met-witte-bonen-en-pasta
... Ossobuco met witte bonen en pasta - De klassieker der Italiaanse stoofschotels is ongetwijfeld ossobuco, een heerlijk vleesgerecht op basis van zacht gegaarde kalfsschenkels. jeroen serveert er een handvol heerlijke groenten, witte boontjes en pasta bij. Maar ...
Jeroen Meus - Tiramisu met frambozen en witte chocolade - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tiramisu-met-frambozen-en-witte-chocolade
... Tiramisu met frambozen en witte chocolade - Dit is een heerlijke variant op een klassieke tiramisu. De basis is mascarpone, maar er komt witte chocolade en frambozensiroop bij. Het is een dessert dat iedereen lust en dat bovendien gemakkelijk te maken is. - Breek de ...
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ravioli-met-olijven-en-belgische-schapenkaas-tomatensaus-en-gekonfijte-kerstomaatjes
... chiliflakes, rozemarijn en laurier aan toe, gevolgd door de tomatenpuree en een snuif zout. Laat alles even stoven en blus met de witte wijn. Laat even inkoken. Voeg nadien de passata en een scheut water toe aan de saus en breng ze weer aan de kook.Rol het pastadeeg uit en haal het door de pastamachine tot de juiste dikte voor de ravioli’s.Strooi wat bloem op je werkvlak om het uitgerolde pastadeeg op te laten liggen. Schep met een lepel enkele hoopjes van de vulling op een eerste vel pastadeeg. Leg ze net over de helft van het deeg met voldoende ruimte tussen elk hoopjes vulling. Strijk de randen van de pasta in met een beetje water en plooi het pastavel over de vulling. Duw de randen van de pasta mooi aan met de dikke kant van een ijzeren ring, zodat de meeste lucht uit de ravioli’s geduwd wordt. Duw tot slot de randen mooi aan. Steek nu met een iets grotere ring halve maantjes uit het pastadeeg.Haal de rozemarijn, de laurier en de oregano uit de saus en mix de saus glad. Kruid de saus met een snuif zout.Breng een pot gezouten water aan de kook en kook de ravioli’s 2 minuten, of tot ze komen bovendrijven. Laat de ravioli’s even uitlekken op wat keukenpapier als je ze uit het water haalt.Schep wat ravioli’s in een bord, lepel er wat saus over en werk af met de gekonfijte kerstomaatjes, wat basilicum en wat extra gemalen kaas. ...
Jeroen Meus - Arancini met caponata tomatensaus - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/arancini-met-caponata-tomatensaus
... Arancini met caponata tomatensaus - Deze arancini of gevulde risottokroketjes maak je van tevoren klaar en frituur je vlak voor het serveren. Het is de bedoeling dat de kaas in het midden smelt. - De rijstkroketjes Verwarm de kippenbouillon. Een recept om zelf een ketel ...
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/wijting-met-beurre-blanc-van-ansjovis-gebakken-witte-kool-en-mosterdaardappelen
... Wijting met beurre blanc van ansjovis, gebakken witte kool en mosterdaardappelen - Wat is er beter dan een lekker stukje gebakken Noordzeevis? jeroen kiest voor wijting en daarbij serveert hij pittige, geplette aardappelen, gebakken sliertjes witte kool en een rijke ...
Jeroen Meus - Flatbread met pulled lamb en gepickelde witte kool - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/flatbread-met-pulled-lamb-en-gepickelde-witte-kool
... Flatbread met pulled lamb en gepickelde witte kool - Geïnspireerd door Dieric Bouts, de Leuvense meester die Het Laatste Avondmaal schilderde, maakt jeroen vandaag een Dagelijkse kost-versie van dat laatste avondmaal in de vorm van traag gegaard lamsvlees met knapperig ...
Jeroen Meus - Ovenschotel met gevulde kipfilets in tomatensaus - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ovenschotel-met-gevulde-kipfilets-in-tomatensaus
... s basilicum voor de afwerking van het gerecht. 5. Voeg een snuifje suiker toe om het zurige van de tomaat te breken. 6. Schenk de witte wijn en de passata in de pot. Laat de saus nog een kwartier sudderen op een zacht vuur. 7. Vis de taaie blaadjes laurier uit de pot en mix de saus glad met een staafmixer. 8. Plaats een grote zeef in en pan of pot en schep de saus erin. 9. Wrijf de saus met de bolle kant van een kleine pollepel doorheen de zeef, tot er enkel droge groentepulp in achterblijft. Die pulp gooi je weg. 10. Proef de saus en kruid ze naar smaak met wat peper van de molen en een snuifje zout. 11. Hou de saus warm op een zacht vuurtje. 12. Verwarm de oven voor op 180°C. 13. Controleer de kipfilets. Snij het glazig en taai stukje dat tussen twee borstfilets in zit weg. 14. Snij elk stuk kippenborst open als een envelop, zodat je een grote dunne kippenlap krijgt, ideaal om te vullen. 15. Kruid de kip met een snuifje zout en wat peper van de molen. 16. Snij het zwoerd van de plakjes gerookte rauwe ham. (Laat de stukjes zwoerd gerust meekoken in de tomatensaus.) 17. Snij de lapjes ham in grote stukken en puzzel ze samen tot een laagje gerookt vlees bovenop elke kippenfilet. 18. Snij de bol mozzarella in dunne plakjes. Leg op elke lap kippenvlees twee plakjes van de kaa ...
Jeroen Meus - Witte chocolademoussetaart met frambozen - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/witte-chocolademoussetaart-met-frambozen
... chocolademoussetaart met frambozen - Zeg niet zomaar chocolademoussetaart tegen dit kunstwerk. jeroen maakt mousse van witte chocolade en een koekjesbodem van boterwafels. Dit werkt hij af met een heerlijke laag verse frambozen en witte chocoladeschilfers. - Vo ...