Jeroen Meus - Gnocchi met boerenkool, courgette en tomatensaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gnocchi-met-boerenkool-courgette-en-tomatensaus

... zeef en voeg ze toe aan de sjalotten, de look en de chilipeper. Schep er de tomatenpuree bij en laat even meebakken. Blus met de witte wijn en breng aan de kook. Voeg er tot slot nog een blikje tomatenblokjes toe aan de saus.Haal de boerenkool uit het water en hou even apart in een zeef. Eens de tomatensaus een zeker kookpunt bereikt heeft, doe je er de mascarpone bij.Kook de gnocchi gaar in hetzelfde water als de boerenkool. Zet een grote pan op het vuur met een goede scheut olijfolie. Schep de gnocchi uit het water wanneer ze komen bovendrijven en bak ze in de pan met de olijfolie en een klontje boter. Pel en plet de look en voeg hem toe aan de gnocchi. Stoof de boerenkool kort mee aan bij de gnocchi en kruid met peper, zout. Doe de gnocchi en boerenkool in een ovenschaal.Snijd de courgette in grote stukken. Laat een nieuwe scheut olijfolie heet worden en stoof er de courgette in aan. Kruid met peper, zout ...

Jeroen Meus - Gegratineerde portobello's met broccolipuree en tomatensaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gegratineerde-portobellos-met-broccolipuree-en-tomatensaus

... aalse kruiden. Laat even stoven.Voeg de tomatenpuree toe en laat even meebakken. Kruid met het gerookt paprikapoeder. Blus met de witte wijn, laat even inkoken en voeg tenslotte de passata toe. Breng de saus aan de kook en laat ze even inkoken.Verwarm de oven voor tot 180 °C.Voeg de broccoliroosjes toe aan de aardappelen, laat ze nog een vijftal minuten meekoken en giet de aardappelen en de broccoli af. Voeg peper, nootmuskaat en zout toe en ga er met een pureestamper door.Schep de broccolipuree in de portobello’s en strooi er de gemalen kaas over. Schuif de ovenschaal 15 tot 20 minuten in de oven.Schep de tomatensaus in de pot van de blender en mix ze glad. Kruid met een flinke snuif zout.Lepel wat tomatensaus op een bord en zet er een gevulde portobello in. Werk af met enkele plukjes waterkers. ...

Gevulde kippenborst met gebakken witte selder en archiduc saus | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gevulde-kippenborst-met-gebakken-witte-selder-en-archiduc-saus

... Gevulde kippenborst met gebakken witte selder en archiduc saus - Doe de roomkaas (ongeveer één schep per persoon) in een kom. Snij de rozemarijn en oregano fijn en doe ze bij de roomkaas. Pel nu de teentjes look en plet bij de roomkaas. Snij nu de kippenborsten ...

Kabeljauw in groene kool met witte selder en een bieslooksaus | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/kabeljauw-in-groene-kool-met-witte-selder-en-een-bieslooksaus

... Kabeljauw in groene kool met witte selder en een bieslooksaus - Begin met het roosteren van de macadamianoten. Leg ze op een ovenplaat en zet ze ongeveer 5 minuutjes in een oven van 190 graden.  Snij een tiental bladeren van de groene kool af en leg ze even in kokend ...

Witte bonen in tomatensaus - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/meer-groepen/leden/witte-bonen-in-tomatensaus

... diënten 300 g bakbacon (hoe dikker hoe beter), in repen olijfolie 1 courgette, in halve plakken 2 kleine blikjes of 1 groot blik witte bonen in tomatensaus, niet uitgelekt 4 tomaten, in parten cayennepeper Bereiden Bak de bacon uit in wat olijfolie en haal het daarna uit de pan. Bak in het bakvet (je kan hier naar wens nog wat olie bijdoen) de courgetteplakjes even aan. Voeg hier de witte bonen, tomaten en bacon aan toe e ...

Jeroen Meus - Hondshaai met tomatensaus en groene kruidenpuree - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hondshaai-met-tomatensaus-en-groene-kruidenpuree

... tomatenpuree bij en laat even mee bakken. Strooi de bloem over de uien met tomatenpuree. Laat kort mee bakken. Bevochtig met de witte wijn en laat volledig inkoken. Doe er de passata bij. Spoel de fles of het doosje om met een scheutje water en doe het bij de saus. Voeg er de tomaten in blokjes aan toe en kruid met zout, laurier en een snuif suiker. Laat de saus pruttelen op een laag vuur. De kruidenpuree Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water. Giet de aardappelen af en plet ze tot puree met een pureestamper. Doe er een klont boter, een scheut melk en de eierdooiers bij. Kruid met een snuif zout. Snipper de basilicum, bieslook, dille en peterselie fijn. Meng de kruiden door de aardappelpuree. De hondshaai Maak de vis schoon en spoel onder koud stromend water. Dep goed droog. Snijd de vis in moten van ongeveer 10 centimeter. Kruid met peper en zout. Haal de stukken door de ...

Varkenshaasje met witte bonen in tomatensaus en spekblokjes

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/varkenshaasje-met-witte-bonen-in-tomatensaus

... Varkenshaasje met witte bonen in tomatensaus - Varkenshaasje met witte bonen in tomatensaus - Snijd het varkenshaasje in dikke plakken. Voor de bereiding van de marinade: meng 2 el olijfolie met het komijnpoeder het citroensap 1/2 teentje look zout en ...

Jeroen Meus - Risotto met selder en rode poon - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/risotto-met-selder-en-rode-poon

... Risotto met selder en rode poon - Rode poon is een vis die op handen wordt gedragen door onze Vlaamse chefs. Ook jeroen is grote fan. Deze knorhaan uit de Noordzee heeft een vaste structuur en een uitgesproken smaak. Bak hem in de pan en serveer met een simpele gro ...

Varkensbrochette met aardappelen en selder in witte saus | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/varkensbrochette-met-aardappelen-en-selder-in-witte-saus

... Varkensbrochette met aardappelen en selder in witte saus - Schil de aardappelen. Snij in gelijke blokjes. Stoom gaar in ongeveer 20 minuten afhankelijk van de grootte. Kruid met een koffielepel zout. Schil de selder. Snij in stukjes van ongeveer 10 cm. Stoom gaar in ...

Jeroen Meus - Gevulde kipfilet in tomatensaus met pasta - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gevulde-kipfilet-in-tomatensaus-met-pasta

... de rozemarijn, de tijm en de laurier aan toe.Voeg de tomatenpuree toe aan de pan en laat hem even meebakken. Blus met de witte wijn en breng de saus aan de kook.Voeg er tot slot de passata aan toe en laat de saus een tiental minuten zachtjes koken.Zet een pan op het vuur met een scheutje olijfolie en rooster de pijnboompitten.Schep de ricotta in een kom en kruid met peper en zout. Rasp er vervolgens 40g parmezaan bij.Snijd de pijnboompitten en de basilicum fijn. Pel en rasp de look, en meng onder de ricotta. Voeg er vervolgens enkele druppels citroensap aan toe.Snijd de kipfilets open, maar snijd ze niet helemaal door. Kruid met peper en zout en schep er een lepel vulling op. Plooi de kipfilets toe en wikkel in een plak ham. Laat een scheutje olijfolie heet worden in een pan en kleur de gevulde kip in de olie.Doe d ...