Coq au vin blanc met citroenpuree | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/coq-au-vin-blanc-met-citroenpuree

... ppelen toe en kook gaar. Strooi een lepeltje bloem over het spek en de groentjes. Blus met een glas vermouth en een flinke scheut witte wijn. Leg het haantje terug in de saus. Zet een deksel op de pot. Laat 20 minuten verder pruttelen op een zacht vuurtje. Schil de wortelen en snij in fijne balkjes. Voeg bij het haantje en laat mee koken. Giet af en toe wat saus over de haantjes. Breng op smaak met peper en zout. Rits de blaadjes van de takjes dragon, en voeg die ook toe. Giet de aardappelen af en stamp tot puree. Voeg zure room en peper en zout toe. Rasp er wat citroenschil onder en meng goed onder elkaar.  Serveer de haantjes met de groentjes, wat van de saus en puree. Ingrediënten 1 haan (+/- 1kg) of 2 kleintjes 250 g Parijse champignons 500 g jonge fijne wortelen 1 dikke snede gezouten of gerookt spek 100 g kleine verse zilveruitjes 1 sjalot een paar takjes dragon 1 el bloem peper en zout 1 klontje boter 1 glaasje witte vermouth (noilly part) 500 ml fruitige ...

Recept voor romig vispannetje met handgepelde grijze garnaaltjes | njam!

http://www.njam.tv/recepten/romig-vispannetje-met-handgepelde-grijze-garnaaltjes

... bereiden: Fruit de sjalot en look. Blus af met witte wijn en laat verdampen. Overgiet met visfond en kook in voor de helft. Wentel de pladijsfilets door de bloem en bak ze goudbruin in een klontje boter. Begin met de velkant, zo blijft de vis lekker sappig. Giet de ...

Ravioli met kip, ricotta en truffelsaus - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/pasta/ravioli/ravioli-kip-ricotta-truffelsaus

... em 200 g eidooier 10 ml olijfolie voor de vulling en de saus 350 g kipfilet 50 g eiwit ¼ teentje knoflook 100 g ricotta 100 ml witte wijn 100 ml noilly prat of witte Martini 1 laurierblaadje 1 teentje knoflook, fijngehakt 100 ml room 50 g truffelpasta Voorbereiden Zeeg 250 g bloem boven je werkblad en meng 1 mespuntje zout er doorheen. Maak met je hand een kuiltje in de bloem en voeg 200 g eidooier en 10 ml olijfolie toe. Kneed het langzaam tot een elastisch dee ...

Wafels zonder melk en eiwit | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/wafels-zonder-melk-en-eiwit

... Wafels zonder melk en eiwit - Mag je geen eiwit eten of melk drinken? Deze lactosevrije en eiwitvrije wafels zijn superlekker! Zeker eens maken! Doe de bloem en de suiker in een kom. Smelt de margarine zachtjes in een kookpot. Doe de eigelen en bicarbonaat bij de bloem. ...

Ovenschotel broccoli/vis | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog

http://www.culinette.nl/ovenschotel-broccolivis/

... schotel. Je kunt deze maken met aardappelen maar ook met (grote) pasta. Als vis kun je verse zalm gebruiken maar ook een stevige witte vis. Hoeveelheden laat ik aan jullie eigen eetlust over behalve wat betreft de saus. Die hoeveelheid is voor een schotel voor 4 personen. Aardappelen schillen en in ...

Uit de keuken van Levine: Kipfilet met roomsaus

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2009/06/kipfilet-met-roomsaus.html

... epels olijfolie250 gram (grot/mergel) champignons, in schijfjes2 tenen knoflook, fijn gehakt4 bosuitjes, in ringetjes180 ml droge witte wijn350 ml kippenbouillon120 gram roomkaas (Mon Chou)4 kipfilets2 eetlepels bloemzout en versgemalen peper10 mini roma tomaten, g ...

Parelhoen met druifjes, portosaus en bieslookkroketjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/parelhoen-met-druifjes-portosaus-en-bieslookkroketjes

... verwarmde oven op 190 graden voor zeker 35 minuten. Snij een sjalotje fijn. Stoof in wat boter of olie. Blus met een scheut zoete witte wijn. Voeg de helft van het sap toe. Voeg kalfsfond toe en laat inkoken. Kruid met peper en zout. Scheid de eieren. Hou het eiwit om te paneren en de dooiers voor de puree.  Stoom de aardappelen gaar. Plet met gehakte bieslook, peper, zout, boter, dooiers. Maak quennelles of een vorm naar keuze. Draai door de bloem en daarna door het eiwit. Haal ze tenslotte door het paneermeel. Frituur goudbruin. Werk de saus af met een scheut porto en room.  Haal de kip uit de oven en versnijd.  Serveer de kip met de druifjes, saus en kroketj ...

Romige witlof recept - Allerhande | Albert Heijn België

https://www.ah.be/allerhande/recept/R-R7494/romige-witlof

... Romige witlof - Het geheim van dit Hollandse gerecht? Boter, witte wijn en slagroom! - Snijd de onderkant van de stronken witlof en snijd het witlof doormidden. Verwijder de harde kern en snijd in fijne reepjes. Verhit de boter in de pan. Smoor de witlof ca. 10 min. ...

Scholfilet met tomaat en kappertjes - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vis/schol/scholfilet-tomaat-kappertjes

... Scholfilet met tomaat en kappertjes 2 personen 0 min voorbereiden 20 min bereiden 0 min wachten waardering7.8obv 9 waarderingen HoofdgerechtVisItaliaans bevat per portie370 kcal Ingrediënten 3 scholfilets van ca. 100 g 3 eetlepels bloem 1 eetlepel gedroogde Italiaanse ...

Inktvis in zwarte saus | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/inktvis-in-zwarte-saus

... inktvissen droog en kruid met peper en zout. Wanneer de olie heet is, bak dan de inktvissen kort en hard aan. Meng het water, de witte wijn en de inkt samen. Giet dit over de inktvissen. Laat een beetje inkoken. Doe de look en peterselie erbij. Besprenkel met citroensap. Ingrediënten verse, kleine, gekuiste pijlinktvis (10 p.p.) olijf ...