Jeroen Meus - Loempia van konijn met een witloofslaatje - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/loempia-van-konijn-met-een-witloofslaatje

... Loempia van konijn met een witloofslaatje - Jeroen steekt vandaag letterlijk een klassieker in een nieuw jasje. Konijn met pruimen, maar dan in een loempia. Hij geeft er een lekkere salade met witloof en appel bij. Een fantastisch voorgerecht of, als je kleine loempia’s ...

Torentje van toast, appel en mozzarella

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/torentje-van-toast-appel-mozzarella-witloofsnippers

... itten in een pan.Schik het torentje op borden door afwisselend toastbrood appel en mozzarellaplakjes te stapelen. Werk af met het witloofslaatje veldsla blauwe bessen en de crumble van walnoten en zonnebloempitten. ...

Jeroen Meus - Stoofvlees-friet met witloofslaatje - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/stoofvlees-friet-met-witloofslaatje

... Stoofvlees-friet met witloofslaatje - Een Vlaamse Klassieker die ondertussen écht culinair erfgoed is. Met het juiste stuk vlees, een lekker biertje, de onvermijdelijke boterham met mosterd, stroop en een portie geduld, zet je altijd een winnaar op de tafel. - Het stoofvlees ...

Kroketjes van ham en mozzarella met witloofslaatje | VTM Koken

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/kroketjes-van-ham-en-mozzarella-met-witloofslaatje

... Bereiding Pel de look en snij fijn. Verhit olijfolie in een pan en kleur de look licht aan. Zet opzij. Schil de aardappelen, snij in stukken en stoom gaar. Reken 15 à 20 minuten vanaf het water kookt. Giet af en haal door de passe-vite. Laat de puree afkoelen. Snij de basilicum ...

Sas Kookt!: Stoofvlees

http://saskookt.blogspot.be/2011/07/stoofvlees.html

... nde ingekookt is, kan je proeven en eventueel nog wat op smaak brengen met peper en zout. Lekker met frietjes, wat pickles en een witloofslaatje in de winter, tijdens een natte zomer kan je er wat frisse groene sla bij serveren. Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: vlees ...

Jeroen Meus - Parelhoen in't bier met spekblokjes en witloofsla - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/parelhoen-int-bier-met-spekblokjes-en-witloofsla

... tafel te zetten. Stukjes spek en een blond kwaliteitsbier maken van de saus een voltreffer. Serveer het gerecht met een eenvoudig witloofslaatje en aardappelkroketten. De bereiding is eenvoudig en het resultaat vraagt wellicht om herhaling. Dit is bovendien een hoofdgerecht dat niet misstaat op de feesttafel. - 0. Vraag aan je poelier om de parelhoen te versnijden op het karkas. (bouten, vleugels, filets) Het gevogelte bakken en garen op het bot ...

Jeroen Meus - Varkenswangen in jagersaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkenswangen-in-jagersaus

... es vlees worden boterzacht als ze lang garen en geven iedere saus enorm veel smaak. Maak het af met lekkere kroketjes en een fris witloofslaatje. - Verwarm de oven voor op 150°C en laat de friteuse voorverwarmen.Zet een casserole met een flinke klont boter op het vuur.Snijd het vlies van de wangen en kleur het vlees in een casserole met de bruisende boter.Kruid de wangen met peper en zout.Verwijder he ...

Jeroen Meus - Stoofvlees van everzwijn met frietjes en witloofsalade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/stoofvlees-van-everzwijn-met-frietjes-en-witloofsalade

... kost een fantastische stoofpot met de diepe smaak van everzwijn en een lokaal biertje. Altijd goed met verse frietjes en een fris witloofslaatje - Voor het stoofvlees:Laat de oven voorverwarmen tot 160°C.Smelt een klont boter in een grote pot. Pel de uien en de look en spoel de selder. Snijd de uien, de selder en de look grof. Stoof ze aan in de hete boter.Smelt een klont boter in een ruime pan. Kleur de stukken stoofvlees goudbruin a ...

Jeroen Meus - Konijn met pruimen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/konijn-met-pruimen

... vlees minstens een uur sudderen in de saus. Het konijn hoort zo zacht te zijn dat het bijna van de botjes valt. 9. Maak  het witloofslaatje kort voor het serveren, zodat het fris en knapperig blijft. Verwijder het taaie ‘kontje’ uit elke stronk. Snipper het witloof zeer fijn en doe de groente in een schaal. 10. Meng de mayonaise eronder. Gebruik een bescheiden hoeveelheid, zodat er een dun laagje rond elk stukje witloof kleeft. 11. Proef en werk de salade af met een scheutje natuurazijn, peper en zout. 12. Bak de aardappelkroketten goudbruin. 13. Voeg kort voor het serveren een bescheiden scheutje natuurazijn toe aan de pot met konijn en roer. (Een kleine hoeveelheid zuur geeft het gerecht een opmerkelijke smaaktoets die proeft naar meer.) 14. Bedien iedereen met een malse konijnenbout, voldoende biersaus met pruimen, een schep frisse witloofsla en kroketten. ...

Jeroen Meus - Tournedos met rode wijnsaus en fondant-aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tournedos-met-rode-wijnsaus-en-fondant-aardappelen

... yonaise toe en een scheutje natuurazijn. Roer tot er rond elk stukje loof en fruit een laagje saus kleeft. 22. Proef en kruid het witloofslaatje met versgemalen peper en een beetje zout. 23. Zeef de rode wijnsaus. Verwarm ze op een matig vuur en roer er met de garde een klont koude boter doorheen. 24. Serveer iedereen een malse tournedos met ‘de luxe’ gebakken aardappelen en witloofsla. Lepel er rode wijnsaus langs. ...