Jeroen Meus - Milkshakes: banana split, boterkaramel en spinazie-basilicum - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/milkshakes-banana-split-boterkaramel-en-spinazie-basilicum

... s erdoor. 6. Zet een pannetje op een zacht vuur. Smelt daarin de boterkaramellen samen met een scheutje room. Laat de karamelsaus wat afkoelen. (Ze moet wel vloeibaar blijven.) 7. Voeg de melk, het vanille-ijs en de vanillesuiker samen in de blender en giet er de karamelsaus bij. 8. Mix de milkshake en schenk in een glas. 9. Strooi er brésiliennenootjes over. 10. Dit is een milkshake voor de avontuurlijke zielen. 11. Breng een pot water aan de kook. 12. Doe de basilicum en de blaadjes spinazie in het kokende water samen met het bicarbonaat. (Bicarbonaat fixeert de kleur, waardoor de basilicum en de spinazie heldergroen blijven.) 13. Giet de kortgekookte basilicum en spinazie af en knijp het groen met de hand uit, tot al het vocht eruit gelekt is. 14. Doe de melk, het vanille-ijs en de vanillesuiker samen in de blender en voeg de basilicum en spinazie toe. 15. Mix alles tot een romige milkshake. ...

https://saskookt.blogspot.com/2020/08/cinnamon-scones.html

... s maar scones. Ze zien eruit als de klassieke cinnamon buns, maar ze worden gemaakt met een scone-achtig deeg. Geen rijstijd dus, wat het een heerlijk eenvoudig en snel klaar ontbijtrecept maakt. Uit Home Made van de fantastische Yvette van Boven, één van mijn all time favourites. Ik vond het z ...

https://saskookt.blogspot.com/2020/08/cinnamon-scones.html

... s maar scones. Ze zien eruit als de klassieke cinnamon buns, maar ze worden gemaakt met een scone-achtig deeg. Geen rijstijd dus, wat het een heerlijk eenvoudig en snel klaar ontbijtrecept maakt. Uit Home Made van de fantastische Yvette van Boven, één van mijn all time favourites. Ik vond het z ...

Jeroen Meus - Brownies - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/brownies

... in de oven te steken. Zullen we het een zoete zonde noemen? - 0. Het begint met een klassieke bain-marie. Zet een pot met (warm) water op een matig vuur. Breng het water tot tegen het kookpunt en dompel vervolgens een tweede pot of pan in het warme water. 1. Breek de chocolade in stukjes en snij de koude boter in blokjes. Laat de boter en de chocolade zacht smelten in het het het bain-marie. 2. Neem de mengschaal van de keukenmachine en breek daarin de eieren. 3. Zet de keukenmachine op een matige snelheid en klop de eieren tot een luchtige en schuimige massa. 4. Weeg de juiste hoeveelheid suiker af. Voeg de suiker toe zodra de eitjes luchtig geklopt zijn. Laat alles nog even mengen tot je een bleek schuimig mengsel krijgt. 5. Neem intussen een mengschaal en plaats er een zeef ...

Recept voor flantaart met slagroom en brésiliennenootjes | njam!

http://www.njam.tv/recepten/flantaart-met-slagroom-en-bresiliennenootjes

... p in het flanmengsel. Giet de vulling in de vorm en bak in 60 minuten mooi goudbruin in de oven. werk af: Los de suiker op in het water en laat karamelliseren op een laag vuur. Voeg de hazelnoten toe en roer om zodat alle noten een laagje suiker krijgen. Strijk uit op een bakmatje en laat afkoelen. Klop ondertussen de slagroom op met de suiker. Verkruimel de afgekoelde hazelnoten in de vijzel. Werk de taart af met de slagroom en de verkruimelde hazelnoten. Ingrediënten voor het taartdeeg: 130 gbloem 30 gzetmeel 80 gmelk 5 gverse gist 20 gcassonadesuiker 10 gzout 40 gboter 1 eidooier voor de banketbakkersroom: 200 gvolle melk 1 eidooier 20 gpuddingpoeder 50 gkristalsuiker 1 vanillestokje, uitgeschraapt voor de vulling: 90 gbanketbakkersroom 330 gvolle melk 50 gcassonadesuiker 4 eitjes 1 vanillestokje, uitgeschraapt 40 gbloem voor de afwerking: 240 gsuiker 80 gwater 160 ghazelnoten 0,5 lroom + 40 g suiker extra: taartvorm ∅ 18 cm ...

Appelroosjestaart en Luikse koffie | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/appelroosjestaart-en-luikse-koffie

... rsie van een Luikse koffie.Tip: je kan ook ronde vellen bladerdeeg gebruiken, maar dan heb je meer verlies. Beginnen de appeltjes wat bruin te worden? Bedek de taart dan met bakpapier en bak nog even verder. Voor de taart: snij de appels in twee. Verwijder met een pomme parissiennelepel het klokhuis. Verwijder ook het steeltje. Snij de appelhelften in zeer fijne plakjes (ongeveer 2 à 3mm). Verhit 250ml water, zeste van een citroen, sap van ee ...

Jeroen Meus - Kaneelrol met peer en yoghurt - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kaneelrol-met-peer-en-yoghurt

... of gesmolten boter. Dat zorgt ervoor dat het bakpapier blijft plakken. 6. Leg een vel bakpapier op de bakplaat en laat de randen wat omhoog staan. Duw het bakpapier goed in de hoeken zodat je een perfecte rechthoek krijgt. 7. Giet het beslag op het bakpapier en verdeel het met een paletmes gelijkmatig over de hele bakplaat. 8. Zet 5 tot 10 minuten in het midden van de oven. Hou de biscuit in de gaten en laat hem zeker niet te lang bakken. Als hij te krokant is, kun je hem niet meer rollen. 9. Haal de biscuit uit de oven zodra de bovenkant lichtbruin kleurt. 10. Leg een schone keukenhanddoek op de biscuit. Draai de biscuit om op een grote snijplank zodat de kant met het bakpapier bovenaan ligt. Maak het papier voorzichtig al een beetje los aan de hoeken maar laat het zitten. Laat de rol afkoelen. 11. Rooster de amandelschilfers in een hete pan zonder vetstof. Doe ze in een kom. 12. Schil de peren, snijd ze in vier en verwijder het klokhuis. Snijd ze in kleine stukken. 13. Verwarm 25 g boter in een pan en bak de stukjes peer met de bruine suiker tot ze mooi karameliseren. Gebruik niet te veel boter want de vulling mag niet te vochtig worden. Laat afkoelen. 14. Doe de kweeperenconfituur in een steelpannetje met een beetje water. Verwarm en roer tot de confituur volledig is opgelost. 15. Haal het bak ...

Jeroen Meus - Vanilleparfait met chocoladesaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vanilleparfait-met-chocoladesaus

... tokjes overlangs in twee en schraap er de zwarte zaadjes uit. Doe ze in het pannetje met eieren en suiker. 3. Klop het mengsel al wat schuimig, alvorens je de pan verwarmt. 4. Zet de pan op een zacht vuur en blijf kloppen met de garde tot je een luchtige sabayon krijgt. Klop in een achtvorm of draai je pan van links naar rechts tijdens het klopwerk. Dit vraagt flink wat inspanning…TIP: Een conische pan is handig voor deze bereiding. Dankzij de kenmerkende onderzijde zonder scherpe hoek, kan je het mengsel gemakkelijk luchtig kloppen met de garde. 5. Werk tijdens het kloppen vanuit de pols. Hou het vuur onder controle zodat de eigelen niet in een omelet veranderen. Neem de pan tussendoor af en toe even weg van de warmtebron. 6. Blijf doorgaan tot je een schuimige massa krijgt waarin de garde sporen achterlaat. Proef het resultaat. 7. Schep de luchtige eiermousse in de mengkom van de keukenmachine. Plaats de klopper in het toestel en laat de machine draaien tot de mousse volledig afgekoeld is. Tegelijkertijd wordt het schuim extra luchtig. Geef de machine hiervoor de nodige tijd. 8. Giet intu ...

Pannenkoeken

https://www.prinsessenboontjes.be/post/pannenkoeken-1

... Pannenkoeken Pannenkoeken zijn altijd een goed idee. Bij ons komen ze heel regelmatig op tafel. Onze keukenprins bakt de lekkerste. En met een potje fruitsla wordt het nog gezond smullen ook. wat is jullie favoriete topping?Ingrediënten Bereidingswijze:Stap voor ...

Gerechtjes rond de köfte | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/gerechtjes-rond-de-kofte/

... Gerechtjes rond de köfte Voor de zoekers naar de gerechtjes bij de köfte die ik vandaag in de Volkskrant beloof: hier zijn ze. Jazeker, ze zijn Libanees en niet Turks, maar die verschillen zijn wel heel subtiel. ...