Panna cotta met caramel en vers fruit | VTM Koken

https://koken.vtm.be/wie-komt-er-eten/recept/panna-cotta-met-caramel-en-vers-fruit

... t caramel en vers fruit - Kook room samen met de suiker en vanillesuiker.  Week gelatineblaadjes in koud water en voeg ze bij de warme room.  Laat het geheel afkoelen en verdeel het dan over de glazen.  Maak een karamel met de suiker en het water. Als de karamel gekleurd is, ...

Bananenijs | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/bananenijs

... nanenijs - Klop de eieren met de suiker wit. Kook de bananen in melk en room tot ze gaar zijn. Mix deze als ze gaar zijn. Giet de warme bananenmelk op de eigelen en laat afkoelen in de frigo. Giet dan in de ijsmachine en laat deze draaien tot het perfecte ijsje. In ...

Jeroen Meus - Stracciatellamousse met aardbeien en spritskruimels - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/stracciatellamousse-met-aardbeien-en-spritskruimels

... et de suiker tot een bleke massa. (ruban)Verwarm een scheutje room in een steelpannetje.Knijp de gelatine uit en los hem op in de warme room.Giet de room met de opgeloste gelatine bij de ruban. Voeg er ook de mascarpone aan toe en meng het geheel goed.Klop de eiwitten stijf.Klop de room half op tot yoghurtdikte.Strijk het vanillestokje plat en snijd in de lengte open. Schraap er de zaadjes uit met een scherp mes en voeg ze toe aan de ruban met mascarpone.Maal de chocolade tot stukjes en meng ze onder de ruban met mascarpone. Stort dit beslag in een nieuwe mengkom.Spatel er eerst voorzichtig de opgeklopte eiwitten onder.Meng er daar ...

Jeroen Meus - Chocoladepudding met banaan - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/chocoladepudding-met-banaan

... gebonden pudding krijgt. Zet de pan vervolgens weg van het vuur. 8. Breek of hak de donkere chocolade in stukjes. Roer ze door de warme pudding tot alles weggesmolten is. 9. Pel de bananen, snij ze in schijfjes en verdeel ze op de bodem van de glazen of serveercoupes. 10. Schenk porties warme chocoladepudding over de schijfjes fruit. 11. Schenk de volle room in de mengkom en schep er een beetje bloemsuiker bij. Klop de room half op. 12. Verbrokkel de wafeltjes. 13. Lepel een portie slagroom bovenop de warme pudding en werk elke portie dessert af met verkruimelde wafeltjes. 14. Serveer de warme pudding met banaan meteen. 15. OPTIE: Je kan de pudding ook laten afkoelen, als je dat verkiest. Werk het dessert dan kort voor het serveren af met half opgeklopte room en verbrokkelde wafeltjes. ...

Jeroen Meus - Parfait van koffie, ganache van chocolade en orangettes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/parfait-van-koffie-ganache-van-chocolade-en-orangettes

... erp mes. Doe de zaadjes en de peul bij de room.Klop de eierdooiers en de suiker in de keukenmachine tot ruban.Haal de peul uit de warme room. Knijp de gelatine uit en los de geweekte blaadjes op in de room. Doe er de oploskoffie bij.Meng de room met de ruban in de ...

Ricotta-kiwitaart | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/ricotta-kiwitaart

... Ricotta-kiwitaart - Snijd de kiwi in blokjes, gaar ze in suikersiroop en laat afkoelen. Start de bereiding van de warme massa. Warm een beetje room op en meng daarin de geweekte gelatine. Voeg er het citroensap aan toe. Klop de eigelen samen met 80 g suiker op een licht ...

Pasteis de nata | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/pasteis-de-nata

... arde tot alle klonters weg zijn. Giet de rest van de room in een kookpot, voeg de citroenzeste en vanille toe en warm op. Giet de warme room bij het bloemmengsel, samen met de suiker en roer goed door. Voeg de eierdooiers toe en roer door. Doe de inhoud van de kom terug in de kookpot en warm op tot het kookpunt, blijf ondertussen goed roeren. Wanneer het ingedik ...

Warme chocolademelk à la Française - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/meer-groepen/chocolademelk/warme-chocolademelk-francaise

... ardering7.5obv 2 waarderingen DrankVegetarischFrans Ingrediënten 250 g pure chocolade, in stukjes 1 zakje vanillesuiker 4 glazen warme melk kristalsuiker Bereiden Smelt de chocolade au bain-marie met een kopje kokend water.Roer de vanillesuiker en de warme melk erdoor en laat de chocolademelk even koken, zodat hij een beetje indikt en lekker romig wordt. Voeg suiker naa ...

Jeroen Meus - Loempia van banaan en chocolade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/loempia-van-banaan-en-chocolade

... tot ze goudbruin zijn. Let op: het gaat snel, dus blijf in de buurt van het toestel. 15. Serveer de loempia’s met een lepel warme chocoladesaus en een bolletje vanille-ijs erbij. ...

Jeroen Meus - Gevulde sinaasappel met parfait van sinaasappel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gevulde-sinaasappel-met-parfait-van-sinaasappel

... de helft van de room. Doe er een deel van de sinaasappelzeste bij en laat trekken. 8. Knijp de gelatine goed uit en los op in de warme room. 9. Zeef de warme room bij de ruban en klop tot het mengsel afgekoeld is. Doe er de Mandarine Napoleon en eenzelfde hoeveelheid sinaasappelsap bij. 10. Klop de eiwitten stijf. 11. Klop de rest van de room tot yoghurtdikte. 12. Spatel eerst het eiwit en dan de room door het mengsel. 13. Vul de uitgeholde sinaasappelhelften met het mengsel. Doe de rest van de parfait in een vorm. 14. Zet de gevulde sinaasappelen en de vorm in de diepvriezer en laat 4 tot 6 uur invriezen. 15. Snijd de boven- en de onderkant van de bloedsinaasappel, de pompelmoes, de sinaasappel en de limoen. 16. Snijd de buitenste en de witte schil weg met een scherp mes. 17. Snijd het vruchtvlees tussen de vliezen uit (à vif schillen). 18. Meng de partjes tot een citrussalade. 19. Serveer de bevroren parfait met wat citrussalade en werk af met muntblaadjes. ...