Jeroen Meus - Bruschetta met guacamole, gerookte sprot en tomatensalsa - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/bruschetta-met-guacamole-gerookte-sprot-en-tomatensalsa

... de bruschetta af met enkele ringetjes gemarineerde sjalot erbovenop. 25. Serveer dit gerecht als een aperitiefhapje of een zomers voorgerechtje. ...

Jeroen Meus - Carpaccio van tomaten met mozzarella en groene salsa - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/carpaccio-van-tomaten-met-mozzarella-en-groene-salsa

... Carpaccio van tomaten met mozzarella en groene salsa - Deze vegetarische hap is geïnspireerd op het populaire Italiaanse voorgerechtje met dungesneden rauw rundvlees. Jeroen kiest voor prachtige coeur de boeuftomaten, alom geroemd om hun stevige vruchtvlees. Samen met een ...

Jeroen Meus - Groenterolletjes met een pittige dip - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/groenterolletjes-met-een-pittige-dip

... gezonde en vitaminerijke hap boordevol verse groentjes voor. Je kan de groenterolletjes serveren bij het aperitief, als origineel voorgerechtje of als lichte lunch.Info: Het rijstpapier dat je voor dit gerecht nodig hebt, kan je kopen in alle Thaise en oosterse (voedings)w ...

Jeroen Meus - Sardines, salade met snijbonen en sojavinaigrette - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/sardines-salade-met-snijbonen-en-sojavinaigrette

... van de salade met boontjes. 27. Leg er gemarineerde en gegrilde sardinefilets bovenop. 28. Lepel een beetje vinaigrette rond het voorgerechtje en leg wat van de gemarineerde uien bovenop het visje. ...

Jeroen Meus - Sint-jakobsnootjes en risotto met erwtjes, chorizo en munt - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/sint-jakobsnootjes-en-risotto-met-erwtjes-chorizo-en-munt

... Sint-jakobsnootjes en risotto met erwtjes, chorizo en munt - Dit is misschien wel het gedroomde voorgerechtje wanneer je iets te vieren hebt. Kwalitatieve sint-jakobsnootjes zijn niet zo goedkoop want het zacht-zoete vlees blijft een delicatesse. Hier serveert Jeroen ze met ...

Jeroen Meus - Tempura van groenten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tempura-van-groenten

... oed scampi of zelfs mosseltjes gebruiken. Met een dipsausje erbij zijn de crispy stukjes groente een ideaal aperitiefhapje of een voorgerechtje. - 0. Was alle groenten in ruim of stromend water en laat ze uitlekken. 1. Snij de courgette eerst in stukken van zo’n 3 cm lang. Verdeel deze vervolgens in vier gelijke partjes. 2. Snij de broccoli en de bloemkool in hapklare roosjes. De roosjes broccoli mogen iets groter zijn, want broccoli gaart sneller dan bloemkool. Verzamel al de stukjes groente in een mengschaal. 3. Doe het loof van de venkel en snij ook het taaie ...

Jeroen Meus - Blinis met gerookte zalm, zure room en appel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/blinis-met-gerookte-zalm-zure-room-en-appel

... schepten er wellicht exclusieve kaviaar op, maar het kan net zo goed een heel stuk prijsvriendelijker. Jeroen maakt dit hapje of voorgerechtje met wat gerookte zalm en zure room met appel. - 0. Meet de juiste hoeveelheid melk en verwarm ze op een zacht vuur tot ze lauw is. 1. Verbrokkel de gist in de melk en roer met de garde tot de stukjes zijn opgelost. 2. Schenk de melk in een ruime mengschaal met de juiste hoeveelheid boekweitmeel. 3. Roer met de garde tot je een egaal beslag krijgt. Voeg en snuifje zout toe en roer opnieuw. 4. ...

Jeroen Meus - kerstmenu: salade met gemarineerde zalm en milde currysaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kerstmenu-salade-met-gemarineerde-zalm-en-milde-currysaus

... kerstmenu: salade met gemarineerde zalm en milde currysaus - Jeroen haalde de spreekwoordelijke mosterd voor dit voorgerechtje bij de Skandinavische zalmklassieker ‘gravad lax’. Hij marineert de visfilet in een droge mengeling van zout, suiker, peper en een klein ...

Jeroen Meus - Salade met gemarineerde zalm en milde currysaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/salade-met-gemarineerde-zalm-en-milde-currysaus

... Salade met gemarineerde zalm en milde currysaus - Jeroen haalde de spreekwoordelijke mosterd voor dit voorgerechtje bij de Skandinavische zalmklassieker ‘gravad lax’. Hij marineert de visfilet in een droge mengeling van zout, suiker, peper en een klein beetje cognac. De ...