Jeroen Meus - Penne carbonara met pompoen en gerookte zalm - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/penne-carbonara-met-pompoen-en-gerookte-zalm

... Penne carbonara met pompoen en gerookte zalm - Dit is een klassieke pasta carbonara die Jeroen combineert met pompoen. In plaats van spek werkt Jeroen hem af met gerookte zalm. Het is een stevig gerecht, ideaal om te serveren na een winterse wandeling. - ...

Jeroen Meus - Ricottabeignets met een salade van truffel en spinazie - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ricottabeignets-met-een-salade-van-truffel-en-spinazie

... Ricottabeignets met een salade van truffel en spinazie - Voor dit gerecht liet jeroen zich inspireren door de ongeëvenaarde sushichef Nobu Matsuhisa. Zijn spinaziesalade met truffelolie is een begrip in de Japanse keuken. Omdat jeroen niet zo gek is op truffelolie, ...

Jeroen Meus - Kruimeldeeg - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kruimeldeeg

... keukenrobot. Start de keukenrobot op een matige snelheid. 1. Haal de zaadjes uit de vanillestokjes en doe ze erbij. 2. Doe er een volledig ei bij en twee eierdooiers. 3. Meng verder tot een homogene massa. 4. Doe de helft van de bloem erbij. 5. Kneed even verder op medium snelheid en doe het tweede deel van de bloem erbij. 6. Verhoog nu systematisch de snelheid van de keukenrobot. Meng verder tot het deeg begint ‘te bollen’. 7. Haal het deeg uit de keukenrobot en kneed even met de handen. 8. Laat het deeg voor gebruik een uur in de koelkast rusten. ...

Jeroen Meus - Marmerwafeltjes for Life - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/marmerwafeltjes-for-life

... Marmerwafeltjes for Life - Speciaal voor de Warmste Week van Studio Brussel bakt jeroen wafels met een deel vanille en een deel chocola. Deze marmerwafels bewaren heel goed en zijn dus ideaal om te verkopen voor het goede doel. - 0. Doe de bloem met de suiker, het ...

Jeroen Meus - Ganache - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ganache

... kan je het gebruiken als vulling voor chocoladetruffels. - 0. Neem een maatbeker en meet de hoeveelheid room af. Breng de room vervolgens aan de kook in een pannetje. 1. Weeg de nodige hoeveelheid boter en voeg ze toe aan de room. Laat de boter smelten in de warme room. 2. Breek de chocolade in stukjes en doe ze in een mengkom. 3. Giet de kokende room met gesmolten boter op de stukjes chocolade. Meng met de garde tot de chocolade gesmolten is. Het resultaat is een ‘ganache&rsqu ...

Jeroen Meus - Boekweitpannenkoek met yoghurt, rood fruit en granola - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/boekweitpannenkoek-met-yoghurt-rood-fruit-en-granola

... Boekweitpannenkoek met yoghurt, rood fruit en granola - Boekweitpannenkoeken, gemaakt met boekweitbloem, tafelbier en karnemelk. jeroen geeft er yoghurt, vers fruit en zelfgemaakte granola bij voor een absoluut superontbijt. - De wraps Doe het tafelbier met de karnemelk, ...

Jeroen Meus - De Warmste Marmerwafeltjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/de-warmste-marmerwafeltjes

... De Warmste Marmerwafeltjes - Speciaal voor de Warmste Week bakt jeroen wafels met een deel vanille en een deel chocola. Deze marmerwafels bewaren heel goed en zijn dus ideaal om te verkopen voor het goede doel. - De wafeltjes Doe de bloem met de suiker, het vanillepoeder ...

Jeroen Meus - Kalkoensaté en broodje merguez met dipsausjes op basis van plattekaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalkoensate-en-broodje-merguez-met-dipsausjes-op-basis-van-plattekaas

... Kalkoensaté en broodje merguez met dipsausjes op basis van plattekaas - Krijg je veel volk over de vloer en wil je het niet te moeilijk maken? Dan zijn de kalkoensatés en broodjes merguez van jeroen ideaal. De dipsauzen zijn op basis van plattekaas waaraan specerijen ...

Jeroen Meus - Pompoensoep met herfstpesto en gerookte kip - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pompoensoep-met-herfstpesto-en-gerookte-kip

... Pompoensoep met herfstpesto en gerookte kip - Al van kindsbeen af is jeroen gek op pompoensoep. De pompoensoep van zijn moeder blijft natuurlijk de lekkerste en hij probeert altijd de smaak te evenaren. Deze keer geeft jeroen er een garnituur van peterseliepesto en ...

Jeroen Meus - Noedels met paksoi en restjes BBQ-vlees - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/noedels-met-paksoi-en-restjes-bbq-vlees

... Noedels met paksoi en restjes BBQ-vlees - Het gaat snel én je kunt eindeloos variëren: redenen genoeg om je wokpan boven te halen. Bij dit recept bakt jeroen er een spiegeleitje bij en werkt hij restjes BBQ-vlees weg. Bye bye zomer. - Breng water aan de kook en ...