Recept voor vitello tonato | njam!

http://www.njam.tv/recepten/vitello-tonato

... bereiden: Leg voor de dashi bouillon de kombu in het water, breng zachtjes aan de kook en doe de bonito erbij. Breng de bouillon tot tegen het kookpunt en laat 15 minuten trekken. Haal de kombu eruit en leg opzij. Mix de bouillon met de bonito, zeef en laat afkoelen ...

Briljante Bourgogne van Bolomey | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/briljante-bourgogne-van-bolomey/

... Romanée-Conti? Dan begin je hiermee. Indrinken met Verdets Lutière is een van de beste dingen die je kan overkomen. Bij vitello tonnato, steak tartare, koud vlees, kip: de ultieme niet-barbecuewijn.   Bourgogne ‘En Lutière’ 2010, Aurélien Verdet, bij www.bolomey.nl, € 13,90. ...

Gefrituurde kappertjes

http://dekeukenvanjohanna.blogspot.be/2015/09/gefrituurde-kappertjes.html

... Gefrituurde kappertjes Een kleine maar grootse smaakmaker. Wie doet het niet. Een salade garneren met een extra smaakmaker. Meestal gebruikte ik een paar schaafsels Parmezaanse kaas, kruidige crostini, wat klein gesneden ansjovis filets en/of kappertjes. De kappertjes ...

Tonijn | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog

http://www.culinette.nl/tag/tonijn/

... Trio di Tonno noemden we dit. Drie verschillende tonijngerechtjes. Wij maakten het voor vier personen. Maar de hoeveelheden luisteren niet zo nauw. Glaasje of kommetje beetje voller of leger. Niet zeuren. Gewoon smikkelen. Je kunt ook één van de drie kiezen en daar ...

Bijgerecht | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog

http://www.culinette.nl/category/bijgerecht/

... Trio di Tonno noemden we dit. Drie verschillende tonijngerechtjes. Wij maakten het voor vier personen. Maar de hoeveelheden luisteren niet zo nauw. Glaasje of kommetje beetje voller of leger. Niet zeuren. Gewoon smikkelen. Je kunt ook één van de drie kiezen en daar ...

Jeroen Meus - Carpaccio van varkensmignonette en een mosterddressing - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/carpaccio-van-varkensmignonette-en-een-mosterddressing

... Carpaccio van varkensmignonette en een mosterddressing - De Belgische vitello tonato noemt Jeroen deze carpaccio van varkensvlees met een pittige salade en mosterddressing. Hij gebruikt een mignonettegebraadje van een Spaans Durocvarken dat na het bakken in heel fijne ...

Trio di Tonno. Drie tonijngerechtjes | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog

http://www.culinette.nl/trio-di-tonno-drie-tonijngerechtjes/

... Trio di Tonno noemden we dit. Drie verschillende tonijngerechtjes. Wij maakten het voor vier personen. Maar de hoeveelheden luisteren niet zo nauw. Glaasje of kommetje beetje voller of leger. Niet zeuren. Gewoon smikkelen. Je kunt ook één van de drie kiezen en daar ...

Trio di Tonno. Drie tonijngerechtjes | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog

http://www.culinette.nl/trio-di-tonno-drie-tonijngerechtjes/?pfstyle=wp

... Trio di Tonno noemden we dit. Drie verschillende tonijngerechtjes. Wij maakten het voor vier personen. Maar de hoeveelheden luisteren niet zo nauw. Glaasje of kommetje beetje voller of leger. Niet zeuren. Gewoon smikkelen. Je kunt ook één van de drie kiezen en daar ...

Kruidige lamsgehakttaart met speltdeksel - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/kruidige-lamsgehakttaart-met-speltdeksel/

... e twist. Ik vereenvoudigde het recept iets met het oog op de tijd, maar het resultaat mocht er zijn! Overigens aten we vooraf een vitello tonnato en als dessert de amandel perentaart :). Instructies Meng het meel, zout en water in een keukenmachine. Voeg de eidooiers toe en meng tot een glad deeg. Rol er een bal van en leg deze even apart. Zet een koekepan op middelhoog vuur en giet er een scheutje olijfolie in. Voeg de wortel, aardappel, ui en knoflook toe en na enkele minuten ook het gehakt. Bak het gehakt rul en voeg dan ook de saffraan, kaneelstokje, gember en komijn toe. Giet de bouillon erbij en laat 10 minuten op een laag vuur sudderen. Voeg daarna de kikkererwten, harissa, abrikozen en wat zout toe en kook nog enkele minuten. Verwarm de oven voor op 220 C. Bestuif intussen je werkblad met bloem en rol het deeg uit totdat het n ...

Jeroen Meus - Club sandwich met kalkoen en tonijnsaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/club-sandwich-met-kalkoen-en-tonijnsaus

... blik die je door een mayonaise mixt. Het levert een dikke saus op die niet alleen perfect bij kalfsvlees past zoals een klassieke vitello tonato – maar ook lekker is bij kalkoen of kip. - 0. Laat de tonijn uitlekken in een zeef. 1. Splits de eieren en doe de eierdooiers in een maatbeker. Vries de eiwitten eventueel in voor later gebruik. Doe er mosterd, dragonazijn en lauw water bij. Mix met de staafmixer terwijl je de olie er in een dunne straal bij giet. 2. Doe de tonijn bij de mayonaise met de ansjovis ...