Jeroen Meus - Gebakken pieterman met parmezaanpuree, geroosterde tomaat en rucolapesto - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gebakken-pieterman-met-parmezaanpuree-geroosterde-tomaat-en-rucolapesto

... Gebakken pieterman met parmezaanpuree, geroosterde tomaat en rucolapesto - Vis met puree is een van Jeroens lievelingscombinaties. Pieterman is een baarsachtige die rondzwemt met een gemene giftige stekel op z’n kop. Het visvlees is stevig en zeer smakelijk. jeroen ...

Jeroen Meus - Omelet met worstjes, spinazie en kaas & omelet met tomaat, spek en kaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/omelet-met-worstjes-spinazie-en-kaas-omelet-met-tomaat-spek-en-kaas

... Omelet met worstjes, spinazie en kaas & omelet met tomaat, spek en kaas - Een stevig ontbijt, speciaal voor iedereen die moet buiten werken. Jeroen maakt twee grote omeletten – een met worstjes en een met spek. In plaats van een pan gebruikt hij grote ...

Jeroen Meus - Kalfslapje met tomaat en mozzarella - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalfslapje-met-tomaat-en-mozzarella

... Kalfslapje met tomaat en mozzarella - De Vlamingen zijn verzot op de Italiaanse keuken. Misschien komt dat omdat we van eenvoud houden en ook aandacht hebben voor de pure smaken. Dit gerecht is een vriendelijke variatie op het traditionele kalfslapje alla Milanese. Mals ...

Jeroen Meus - Hondshaai in romige tomaat - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hondshaai-in-romige-tomaat

... Hondshaai in romige tomaat - Er bestaat nog altijd hardnekkige verwarring over wat ‘hondshaai’ nu precies is. Toch is het een stukje vis dat perfect is voor consumptie. Je snijdt de hondshaai in moten, zoals je bv. paling bereidt, en serveert de vis in een ...

Jeroen Meus - Tomaat-groentesoep met olijvenbruscetta - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tomaat-groentesoep-met-olijvenbruscetta

... ika en selder toe. Roer en laat de groenten even stoven. 7. Spoel de tomaten en snij ze (ongeschild) in kwarten. Snij de kwartjes tomaat daarna in kleine blokjes. Roer de tomatenstukjes door de gestoofde groenten. 8. Schep tomatenpuree in de pot, roer en giet er ook de ingeblikte tomaten in. 9. Laat de pot nog kort pruttelen en schenk er het water bij. 10. Voeg laurierblaadjes en wat verse tijm toe. Doe er ook een snuif zout in, en een bescheiden snuifje cayennepeper. (Of extra peper van de molen.) 11. Breng de soep tot tegen het kookpunt en leg het soepvlees (en de mergpijpen) erin. (Leg de boelie nooit in een koude vloeistof.) 12. Plaats het deksel (schuin) op de pot en laat ze minstens 2 uur pruttelen op een zacht vuur, tot het vlees botermals is. 13. Bereid de broodjes met tapenade kort voor je de soep zal serveren. 14. Verwarm de oven voor tot 180°C. 15. Vul de beker van de blender met de ontpitte olijven, kappertjes, takjes platte peterselie en wat vers citroensap. 16. Kruid de inhoud van de pot met wat zoute ansjovis en een snuifje hete cayennepeper. 17. Laat de hakmolen draaien tot je een fijne tapenade overhoudt. (Een tapenade met hele kleine stukjes erin en geen puree.) 18. Proef en beslis of je extra kruiding nodig hebt. Roer de tapenade indien nodig nog even om. 19. Snij het stokbrood in sneetjes van een dikke centimeter breed. 20. Pel een teen look en wrijf er elk sneetje brood kort me ...

Jeroen Meus - Tomaat-groentesoep met olijvenbruschetta - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tomaat-groentesoep-met-olijvenbruschetta

... paprika en selder toe. Roer en laat de groenten even stoven.Spoel de tomaten en snij ze (ongeschild) in kwarten. Snij de kwartjes tomaat daarna in kleine blokjes. Roer de tomatenstukjes door de gestoofde groenten.Schep tomatenpuree in de pot, roer en giet er ook de ...

Jeroen Meus - Tomaat-groentesoep met basilicumolie - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tomaat-groentesoep-met-basilicumolie

... Tomaat-groentesoep met basilicumolie - Dit is het recept voor een eenvoudige en lekkere groentesoep met een flinke portie tomaat. Voeg daarbij druppels van zelfgemaakte basilicumolie en dit soepje verandert in een bijzonder gerecht boordevol smaak, met een hele bijzondere ...

Jeroen Meus - Tagliatelle met tomaat, ui en olijven - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tagliatelle-met-tomaat-ui-en-olijven

... Tagliatelle met tomaat, ui en olijven - Verse pasta maken is een koud kunstje. Met slechts een paar ingrediënten en een dosis handenarbeid is de klus zo geklaard. Leg nog een deegrol en een scherp mesje klaar om er kraakverse lintpasta of tagliatelle te maken. Je maakt ...

Jeroen Meus - Pasta met sepia, chorizo en gekonfijte tomaat - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pasta-met-sepia-chorizo-en-gekonfijte-tomaat

... Pasta met sepia, chorizo en gekonfijte tomaat - Een origineel pastagerecht dat je moet geproefd hebben. De verschillende smaken zorgen voor een feest in de mond. Als je geen gekonfijte citroenen vindt, kan je deze makkelijk vervangen door wat citroenrasp. Origineel met ...

Jeroen Meus - Ratatouillesalade met tomaat en gegrilde beenham - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ratatouillesalade-met-tomaat-en-gegrilde-beenham

... Ratatouillesalade met tomaat en gegrilde beenham - Dit is een barbecuegerecht dat smaakt naar vakantie. In één grote schaal verzamelt jeroen grote stukken gegrilde groente, blokjes beenham met dat onweerstaanbaar barbecue-aroma en een hele selectie verse tomaten.De ...