Gluten free pissaladi�¨re (GF-DF-V)

http://boeddhamumglutenfree.blogspot.com/2014/06/gluten-free-pissaladiere-gf-df-v.html

... bread, so it's good for 4.First we prepare the dough; we?ll need:110 g buckwheat flour100 g brown rice flour75 g almond flour60 g tapioca starch½ tsp sea salt1 pinch of nutmeg1 sachet of organic dry yeast, 9 grams250 ml warm water2 tbsp of extra virgin olive oil1 tsp apple cider vinegar Mix the flours, the sea salt and the pinch of nutmeg together and stir in the sachet of yeast. Make a mixture of warm water, olive oil and vinegar and pour it into the flour mix. Stir vigorously with a spoon till the dough comes together.Prepare a baking tray with a piece of baking paper and sprinkle a little olive oil on it, spread with your hand or a brush. Scoop the dough in the middle and with wet (!) hands flatten the dough in a rectangular form, about 1 cm thick.Cover with some oiled cling film, so the dough won?t stick and with a clean towel on top let the dough rest and rise for at least 1 hour on a warm spot till it has risen well.In the meantime we are going to prepare the onion confit:500-600 g onions2 tbsp of olive oil1 heaped tsp of honey or other liquid sweetener 1 heaped tsp of cane sugar Salt and pepper1 pinch of saffron threads Soak the saffron threads in 100ml of boiling water, set aside.Peel and slice the onions in rings.Heat the olive oil in a heavy bottom frying pan and add the onions ...

Bananenbrood met dadels en walnoten –banana bread with dates and walnuts (GF-SF- V option)

http://boeddhamumglutenfree.blogspot.be/2015/05/bananenbrood-met-dadels-en-walnoten.html

... er 50 g bruine rijststroop2 biologische eieren250 g boekweitmix (65 g boekweitmeel, 65 g bruine rijstmeel, 35 g amandelmeel, 85 g tapiocameel)2 tl bakpoedersnuf zout1 tl kaneel6 Medjoul dadels3 zeer rijpe bananen, geprakt40 g gehakte walnoten, licht geroosterd50 g chocolate chips of gehakte chocolade1 el wit sesamzaad1 el zwart sesamzaad Verwarm de oven voor op 175°C.Bekleed een Pyrex cake vorm met bakpapier.Kraak de noten, hak en rooster ze licht.Hak de chocolade, prak de bananen, weeg alles af en zet klaar.Haal de pit uit de dadels en snijd ze in de lengte in stukken, 6-8 per dadel, rol ze door de meelmix.Met een handmixer mix je boter en rijststroop tot een licht en luchtig geheel. Klop er 1 voor 1 de eieren door. Met een spatel schep je dan de meelmix, zout, kaneel, bakpoeder, dadels, bananenpuree, walnoten en chocolate chips erdoor.Schep in de vorm, bestrooi met het sesamzaad en bak in het midden van de oven, 1 uur en 10 minuten. Laat goed afkoelen voor je het bananenbrood aansnijdt.Can you have too much recipes for banana bread? No. I don’t think so. Th ...

Glutenvrije chocolate chip oatmeal cookies (GF-eggfree-easily made vegan)

http://boeddhamumglutenfree.blogspot.be/2015/08/glutenvrije-chocolate-chip-oatmeal.html

... eken!Nodig voor 30 stuks:2 el gemalen lijnzaad6 el warm water1 kop/250 ml boekweitmeel½ kop/125 ml bruine rijstmeel½ kop/125 ml tapiocameel1 tl wijnsteenzuurbakpoeder1 tl kaneel½ tl zeezout150 g boter, op kamertemperatuur of gesmolten kokosolie1 cup bruine basterd suiker¼ cup/60 ml ahornsiroop1 el vanille extract2 koppen/500 ml Provena havervlokken1 kop/250 ml rozijnen½ kop/125 ml witte chocolate chips Verwarm eerst de oven voor op 175°C en leg een vel bakpapier op de bakplaat.1. In de beslagkom giet je de eetlepels warm water bij het gemalen lijnzaad, roer even door en laat zeker 10 minuten staan.2. In een andere kom mix je de meelsoorten, bakpoeder, kaneel en zeezout goed door elkaar. Zet de havervlokken klaar, de chocolate chips en de rozijnen.3. Voeg boter, basterdsuiker, ahornsiroop en vanille extract bij het lijnzaadmengsel en mix alles met een handmixer 2-3 minuten tot een mooi geheel.4. Spatel de meelmix er in gedeeltes doorheen tot een kleverig deeg. Vervolgens de havervlokken, de rozijnen en de chocolate chips. Roer tot alles goed is vermengd.5. Schep volle eetlepels van het deeg op de bakplaat, 6-12 per keer, afhankelijk van de grootte en maak ze plat met een vochtige hand. Ze lopen niet uit.6. Bak in het midden van de oven 10-12 minuten. Houdt ze in de gaten, ze zijn goed als de bu ...

Bakken of kopen?

http://glutenvrijemama.blogspot.be/2014/09/bakken-of-kopen.html

... , zout, xanthaangom (E415).Peak's free From broodmix vezelrijk 450 gram (1 brood) € 2,75Teffmeel bruin, maiszetmeel, rijstmeel, tapioca, lupineeiwit, weipoeder, dextrose, zonnebloempitten, lijnzaad, sesamzaad, sojameel, zout, karamel, calcium caseinaat, bakpoeder ( ...