Jeroen Meus - Vegetarische Pad Thai - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vegetarische-pad-thai

... jden dat ze verder garen. Zet het vergiet in een kom en vang het vocht op.Verwarm een ruime pan of wok op een zacht vuur.Spoel de sugar snaps en de courgette. Giet de bamboescheuten af. Besprenkel de noedels met sesamolie.Pel de sjalot en snijd in fijne ringetjes. Pel en plet de look. Schil en rasp de duim gember. Verhoog de temperatuur van de wok en bak er de sjalot, look en gember in.Snijd de courgette overlangs in twee en vervolgens in fijne halve maantjes.Voeg een deel van de courgette met enkele sugarsnaps, enkele oesterzwammen (in stukken  gescheurd), een deel van de gegaarde noedels en een straaltje vocht van de noedels toe aan de wok. Laat het geheel even bakken.Voeg er enkele lepels van de saus en enkele bamboescheuten aan toe en meng onder de groenten en de noedels. Laat in een andere pan een scheutje neutrale olie heet worden. Bak voor iedere portie een spiegelei.Snijd de geroosterde pindanoten fijn.Schep de Pad T ...

Jeroen Meus - Rijstsalade met gerookte zalm, boontjes en cocktaildressing - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rijstsalade-met-gerookte-zalm-boontjes-en-cocktaildressing

... ieren in het kokende water en kook ze gaar. (3 minuten)Snijd de kropslaharten overlangs. Spoel ze schoon onder koud water.Laat de sugar snaps meekoken in het water met de eieren en de groenten.Giet de groenten en de eieren af en spoel ze meteen met koud water om een verdere garing te voorkomen.Giet de rijst af wanneer hij gaar is en laat hem afkoelen.Doe de afgekoelde groenten in een grote mengkom. Voeg er de afgekoelde wilde rijst aan toe.Snijd de kropslaharten in stukken en voeg ze toe aan de salade.Meng alles onder elkaar en leg de salade op een groot bord. Giet er een scheutje olijfolie en een scheutje witte wijnazijn over. Kruid de salade met peper en zout.Pel de eieren en snijd ze in kwartjes. Verdeel de eieren over de salade. Lepel wat van de dressing over de salade.Trek de gerookte zalm in stukken en verdeel ze over de salade.Werk de salade af met de radijsschijfjes en wat extra dille- en dragonpluksels. ...

Uit de keuken van Levine: Buttery Sugar Rolls

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2006/10/buttery-sugar-rolls.html

... Buttery sugar Rolls Ken je ze, die huisvrouwen met de Franse slag? Nou, ik ben er ook zo eentje :-); totaal niet in de wieg gelegd voor het huishouden. Maar...... zo af en toe ..... begint het opeens te kriebelen en moet alles schoon en netjes. Zo heb ik van de week, ...

(Vegetarisch) hotpot recept - het alternatief voor gourmet! - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/hotpot-recept-alternatief-gourmet/

... uillon diverse soorten gedroogde, gewelde paddenstoelen pittige hotpotsaus hoisinsaus geraspte verse gember verdere ingrediënten sugar snaps baby mais (gerookte) tofu Shirataki noodles (die zijn geweldig! Glutenvrij en in verschillende diktes verkrijgbaar) bosuien tauge Het leuke is dat je eerst dus je ingrediënten gaart in de smakelijke bouillon. Als je die ingrediënten op hebt, houd je een super aromatische bouillon over. Traditioneel wordt die dan ook op het einde nog gegeten/ gedronken. Ingrediënten kopen Alle ingrediënten en de hotpot zelf komen bij Asian Foodlovers vandaan. Bij deze webshop koop je alles om de lekkerste Aziatische maaltijden op tafel te zetten. Ga jij ook eens hotpotten? Instructies Week de paddestoelen in kokend water (volgens de instructies op de verpakking). Giet de bouillon in de hotpot. Zorg ervoor dat er minimaal 1,5 centimeter vrij is. Voeg de geraspte gember en hotpotsaus toe aan de bouillon. Snijd de geweekte paddenstoelen fijn en voeg ook deze toe aan de bouillon. Je kunt nu beginnen met 'fondue-en'. Snijd de tofu in blokjes en doe de gewassen groenten, samen met de tofu en de schoongespoelde noodles in de hotpot. Eventueel kun je ze eerst marineren in hoisinsaus voor extra smaak. Je kunt met stokjes of het fonduenetje alles uit de hotpot halen en daarna de bouillon opdrinken. Advertorial - i.s.m. Asian Foodlovers ...

Vanilla bean coconut macaroons ââ?¬â?? vanille kokosmakronen (GF-DF)

http://boeddhamumglutenfree.blogspot.com/2014/02/vanilla-bean-coconut-macaroons-vanille.html

... unsweetened coconut1 fat, juicy, whole vanilla pod100 g shredded unsweetened coconut (yes I know, 2 times)50-100g unrefined cane sugar (depending on your sweet tooth)2 organic eggs, whisked loose Pre heat the oven on 180°C and put a sheet of baking paper on a baking tray.Grind the first 100 grams of coconut fine together with the vanilla pod. I use a coffee grinder for the purpose, to get really fine spots of vanilla. Is your vanilla pod somewhat dry, I suggest you cut it first into small pieces, before grinding.In a bowl mix the ground mixture with the other 100 grams of coconut and the sugar. Add the eggs and mix with your hands into a dough.Make small balls and flatten them o ...

glutenvrije pompoentaart – gluten free pumpkin pie (GF-DF-V-SF)

http://boeddhamumglutenfree.blogspot.be/2015/10/glutenvrije-pompoentaart-gluten-free.html

... is.Neem de tijd om de taart te maken, dan heb je er nog meer plezier van. Ik maak eerst de pompoenpuree door een New England sugar pie pompoen te roosteren. Tijdens dit proces kun je vast de bodem maken. Of je roostert de pompoen een dag eerder, wel zo makkelijk.In de bodem zit geen suiker, maar wil je dit wel voeg dan gerust 1 of 2 eetlepels rietsuiker toe.Her recept is nu gezoet met ahornsiroop en is ook veganistisch door het ge ...

Eetplezier: Quinoa met geroosterde groenten en cashewnoten

http://eetplezier.blogspot.be/2012/05/quinoa-met-geroosterde-groenten-en.html

... recept gevolgd, maar zomaar wat bij elkaar gerommeld. Voor de groenten heb ik gekozen voor paprika, wortel, courgette, venkel en sugar snaps. Snijd alles in niet te fijne, maar ook weer niet te dikke, stukken (ha, lekker begrijpelijk). Voor  wat betreft de dressing over de groenten heb ik de aanwijzingen gevolgd van Onno Kleijn en Loete Olthuis uit “52 weekendmenu’s” . Zij maken er dit van: stamp of vijzel 2 eetlepels citroenrasp, 2 eetlepels citroensap, 6 eetlepels grassige olijfolie (ik gebruik Valderrama) met 6 ansjovisfilets (nee, nee, niet bang zijn) fijn en hussel dit mengsel door de groenten. Leg alles in een ruime ovenschaal met wat grof zeezout erover en rooster zo’n 25 à 30 minuten  in de oven op 200°. Af en toe even omscheppen. Tzatzikisaus maken, iedereen weet hoe je dat snel doet, toch? Komkommertje raspen, in vergiet met wat zout zo lang mogelijk laten uitlekken. Aanmaken met een half fijngewreven (achterkant van je mes gebruiken) knofje, peper, zout en twee flinke eetlepels dikke (Griekse) yoghurt. Nu nog een handje ongezouten, grof gehakte cashewnoten erover. Klaar! Heul gezond dit. Geplaatst door Nell Nijssen op 18:37 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Categorie: Huisgemaakt - vegetarisch ...

Uit de keuken van Levine: Handige hulpjes (2)

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2006/10/handige-hulpjes-2.html

... Handige hulpjes (2) Ik zei het al eerder (zie posting Handige hulpjes - cups/tablespoons/teaspoon):In de loop der tijd heb ik al heel wat 'handige hulpjes' bij het bakken en koken verzameld en ik gebruik ze ook nog!Gisteren, bij het bakken van de Buttery sugar Rolls, ...

Uit de keuken van Levine: Pindakoekjes / Peanut Butter Crisscrosses

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2007/05/pindakoekjes-peanut-butter-crisscrosses.html

... ed nutmeg2 sticks (8 ounces) unsalted butter, at room temperature1 cup peanut butter, crunchy of smooth1 cup (packed) light brown sugar3/4 cup sugar2 large eggs1 ½ cups chopped salted peanuts½ cup chocolate chips (optional)about ½ cup sugar, for rolling Position the racks to divide the oven into thirds end preheat the oven to 350 degrees F. Line two baking sheets with parchment or silicone mats.Whisk together de flour, baking soda, baking powder, salt and nutmeg.Beat the butter (with the paddle of a standmixer or with a hand mixer) on medium speed for a minute of two, until smooth and creamy. Add the peanut butter and beat for another minute. Add the sugars en beat for 3 minutes more. Add the eggs one at a time, beating for 1 minute after each addition. Scrape down the sides and bottom of the bowl and, on low speed, add the dry ingredients, mixing only until they just disappear. Mix in de chopped peanuts and chocolate chips.Pour the ½ cup sugar into a bowl. Working with a level tablespoonful of dough for each cookie, roll the dough between your palms into balls and drop the balls, a couple at a time, into the sugar. Roll the balls around in the sugar to coat them, then place on the baking sheets, leaving 2 inches between them. Dip the tines of a fork in the sugar and press the tines against each ball first in one direction and then in a perpendicular direction - you should have a flattened round of dough with crisscross indentations.Bake for about 12 minutes, rotating the sheets from top to bottom at the midway point. When done, the cookies will be slightly colored and still a little soft. Let the cookies sit on the sheets for 5 minutes before transferring them to cooling racks. Cool to room temperature. Repeat with the remaining dough, making sure to cool the baking sheets between batches.Enjoy! Geplaatst door Levine op 18:22 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: Cookies, Recipes in English ...

Uit de keuken van Levine: Kaneelbroodjes / Cinnamon rolls

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2008/01/kaneelbroodjes-cinnamon-rolls.html

... an also be frozen.Dough: 400 g all-purpose or bread flour 5 g dry yeast 180 g (3/4 cup) milk, lukewarm 1 large egg 50 g (1/4 cup) sugar 55 g (1/4 cup) soft unsalted butter 7 g (1 tsp) salt Filling: 25 g (2 tbsp) butter, melted 100 g (1/2 cup) sugar 30 g (1/3 cup) walnuts, chopped 1 ½ tsp cinnamon sugar, for sprinkling In the bowl of a stand mixer combine half of the flour, yeast, sugar and butter. Add the milk and egg. Beat with the paddle on low speed (# 2). Beat on high speed (# 4 – 6) for 3 minutes. Add the salt and the rest of the flour. Use the dough hook and mix the dough on low speed (# 2) until it is supple and smooth, 15 minutes. It will clean the sides of the bowl, but will stick to the bottom. Place dough in a lightly greased bowl; turn once to grease the surface. Cover and let rise until double in size (about 1 ½ hours). Grease baking sheet, set aside. Make the filling: in a small bowl, combine the sugar, the chopped walnuts and cinnamon. Turn dough out onto a lightly greased surface. Punch down dough. Cover and let rest for 10 minutes. Roll dough into a 50 x 25 cm/20 x 10 inch rectangle. Brush with the 2 tablespoons melted butter. Sprinkle the filling evenly over the dough. Starting from a long side, roll dough into a spiral (jelly roll fashion). Pinch the seam and cut evenly into eight equal slices. Snip each slice two times, making sure that each snip goes only about three-fourths of the way through a slice. Place slices 2 inches apart on the baking sheet; spread each slice slightly to form a fan shape. Cover; let rise until almost double in size (45 – 60 minutes). Preheat over to 180 ºC/350 ºF. Brush rolls with water and sprinkle with additional sugar. Bake rolls in the preheated oven for 15 – 20 minutes. Let cool on a wire rack. Adapted from: "Holiday Desserts & Breads 2005", a special interest publication from Better Homes and Gardens. Enjoy! Geplaatst door Levine op 14:40 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: Broodjes, Recipes in English ...