Jeroen Meus - Omelet met eekhoorntjesbrood en peterseliewortel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/omelet-met-eekhoorntjesbrood-en-peterseliewortel

... alverwege om. 5. Doe een klontje boter in de pan. Bak het eekhoorntjesbrood. Voeg er de peterseliewortel aan toe. Laat even samen stoven. 6. Voeg er de sjalot en de knoflook aan toe. Kruid met peper en zout en laat de sjalot een tijdje mee stoven. Roer regelmatig om of schud met de pan. 7. Snipper de peterselie en doe hem bij de paddenstoelen. Roer om en laat kort meebakken. Zo houd de peterselie zijn kleur. Verdeel alles gelijkmatig over de pan. 8. Klop de eieren los in een kom en kruid ze met peper en zout. Giet ze over de paddenstoelen en laat even bakken op een heel laag vuur. 9. Zet de pan met eieren onder de ovengrill. 10. Spoel de waterkers en laat hem uitlekken in een vergiet. 11. Haal de pan met eieren uit de oven. Verdeel er de waterkers over en werk af met een likje olijfolie. Geef er de toast bij. ...

Videorecept voor Champignonsoep met kervel en rijst | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/champignonsoep-met-kervel-en-rijst/

... mpignons schoon en snijd ze in plakjes. Verhit een kookpot en doe er 2 eetlepels Solo light in. Voeg de knoflook toe en laat kort stoven zonder te kleuren. Voeg de champignons toe, kruid met peper en zout en roer goed. Laat 2 minuten stoven zonder te kleuren. Voeg de rijst toe en laat hem kort meebakken, tot hij glazig is (zo fixeer je het zetmeel in de rijst en voorkom je dat de soep te dik wordt). Overgiet de champignons en de rijst met de kippenbouillon en er voeg de tijm en laurier aan toe. Breng aan de kook. Draai het vuur lager en laat de soep een twintigtal minuten zachtjes doorkoken tot de rijst gaar is.Spoel de kervel onder stromend water, laat hem uitlekken en snijd hem fijn. Voeg hem toe aan de soep als de rijst gaar is en laat nog twee minuutjes zacht meekoken.Kruid eventueel bij met peper en zout en serveer in ...

Jeroen Meus - Stoofpot van varkensschouder met groentjes en gedroogde abrikozen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/stoofpot-van-varkensschouder-met-groentjes-en-gedroogde-abrikozen

... let ze. Schil (of was) de wortelen en snijd ze in stukjes. Haal het vlees uit de stoofpot en doe er de groenten in. Laat ze even stoven en voeg er dan de abrikozen aan toe. Laat ze mee stoven. Leg de tak salie bij de groenten. Kruid met kruidnagels, tijm en laurier. Leg het vlees weer in de stoofpot en bevochtig met de witte wijn. Zet een deksel op de stoofpot. Laat het vlees 2 uur garen in de voorverwarmde oven. Schil de aardappelen en kook ze gaar in water met een snuifje zout. Giet ze af en laat ze afkoelen. Smelt een klont boter in een pan. Bak de aardappelen. Spoel de veldsla. Meng hem met een likje olijfolie en een scheutje balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout. Haal het vlees uit de oven. Giet eventueel een beetje water in de pot om de aanbaksels los te maken. Snijd het vlees in plakken. Serveer een plak varken ...

Kotelet met snijbonen in picklessaus | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/kotelet-met-snijbonen-in-picklessaus

... Stoom de aardappelen. Snijd de ui fijn, stoof aan in de boter en doe er de snijbonen bij en zet er een deksel op, laat 5 minuten stoven. Bak de kotelletjes aan in boter. Doe bij de boontjes 2 soeplepels pickles en 1/2de dl room en kruid af met peper en zout . Ingrediënten 4 varkens- of kalfskoteletten ½ kg a ...

Jeroen Meus - Nachoschotel met rundsvlees - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/nachoschotel-met-rundsvlees

... flook. 2. Verhit een scheut olijfolie in een wok of andere grote pan. Fruit de ui glazig. Voeg er de knoflook aan toe en laat mee stoven. 3. Kruid met komijn, chilipoeder en gerookt paprikapoeder en laat even stoven zodat de specerijen hun smaak afgeven. 4. Doe er het gehakt bij en bak tot het helemaal uit elkaar valt. 5. Giet de rode bonen in een zeef of vergiet, spoel ze onder koud stromend water en laat uitlekken. Doe ze bij het gehakt. 6. Voeg de zure room toe en laat een paar minuten sudderen. 7. Snipper het bleke en het lichtgroene deel van de lente-uien fijn. Snijd de tomaten in vier, verwijder de pitjes en snijd ze in blokjes. Laat de maïs uitlekken in een zeef of vergiet. Hak de olijven fijn en snijd de opg ...

Navarin van konijn met pastinaak

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/navarin-van-konijn-met-geroosterde-pastinaak-en-rozemarijn

... nten zacht zijn zonder dat ze kleuren.Giet de overtollige olie af en voeg de tomatenpuree toe. Laat 3 à 4 minuten zachtjes stoven en voeg vervolgens de rode wijn toe. Laat dit even inkoken en voeg nu de stukken konijn de tomaten het kruidentuiltje en de magere vleesbouillon toe zodat de stukken konijn net onder staan. Zet het vuur op een laag vuur en laat het konijn in ongeveer 1 uur zachtjes gaar stoven zonder deksel.Gaar de groene boontjes kort in kokend water. Verfris ze onmiddellijk in ijskoud water om de groene kleur te bewaren.Verwarm de oven voor op 180°C.Schil de pastinaken en snijd ze in gelijke stukken. Schik in een ovenschaal en besprenkel met wat olijfolie (en wat zeezout). Verdeel de rozemarijntakjes tussen de pastinaak. Gaar in de oven tot ze ...

Videorecept voor Brochette van Sint-Jacobsnoot met gember en chili | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/brochette-van-sint-jacobsnoot-met-gember-en-chili/

... hem. Schil de gember en snijd hem in fijne stukken. Snijd de citroengrasstengel in reepjes. Stoof de sjalot aan in wat Solo. Laat stoven tot de sjalotsnippers glazig en zacht zijn. Voeg er dan de fijngesneden gember, de geperste knoflook, het citroengras en de chili aan toe.Bestrooi met 3 eetlepels kristalsuiker en laat even stoven tot de suiker gesmolten is. Blus de pan met een glas witte wijn vanaf het moment dat de suiker begint te karamelliseren. Laat alles nog een vijftal minuutjes inkoken en giet de marinade door een fijne zeef in een kommetje.Prik de Sint-Jacobsnootjes op een satéprikker en bak elke brochette kort aan elke kant op de barbecue. Besmeer ze tijdens het bakken regelmatig met de marinade. Tip: Schik de Sint-Jacobsnootjes op een bord met enkele lepels van de marinade als sausje. Heerlijk met vers gekookte basmatirijst. Geniet van Brochette van Sint-Jacobsnoot met gember en chili ...

Jeroen Meus - Paellarijst met zuiderse groenten, kabeljauw en schelpjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/paellarijst-met-zuiderse-groenten-kabeljauw-en-schelpjes

... e wortelen en snijd ze in blokjes (brunoise). Snijd de venkel ook in brunoise. 4. Doe de wortelen en venkel bij de uien. Laat mee stoven. 5. Schil de paprika. Verwijder zaden en zaadlijsten en snijd in brunoise. Snijd de courgette ook in brunoise. Doe de paprika en de courgette bij de rest van de groenten. 6. Doe tijm en laurier bij de groenten. Kruid met paprikapoeder, cayennepeper, saffraan en zout. Laat alles even mee stoven. 7. Roer de tomatenpuree door de groenten en laat mee bakken. 8. Strooi de rijst bij de groenten en roer om. Laat de rijst even mee bakken. 9. Bevochtig de rijst en groenten met de warme visfumet. Zet een deksel op de pan en laat de rijst gaar worden op een matig vuur. Controleer regelmatig of er nog voldoende vocht in de pan zit. Voeg ...

Konijn met balsamico-uitjes - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/konijn/konijn-balsamico-uitjes

... d rondom flink aan. Giet de wijn erbij en voeg zout en peper en de tijm toe. Zet in het midden van de oven en laat ca. 40 minuten stoven.Verhit de resterende olie in een pan met antiaanbaklaag. Voeg de uitjes of sjalotjes toe en fruit op laag vuur lichtbruin. Voeg zout en peper toe en blus af met balsamicoazijn. Neem van het vuur.Doe na 40 minuten stooftijd het uimengsel bij het konijn in de braadpan en laat alles nog ca. 15 minuten stoven. Lekker met aardappelen uit de oven met rozemarijn. KookboekHet recept 'Konijn met balsamico-uitjes' is afkomstig uit het kookboek... Basic cooking 2Sabine Sälzer & Sebastian DickhautHoe maak je een goede piccalilly? Welk nagerecht zet je je gasten voor? Wat is ook alweer gratineren? Waar haal je goede vis? 'Basic cooking 2' is precies wat... lees verder© The House of Books. ...

Jeroen Meus - Thaise forel met gebakken rijst - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/thaise-forel-met-gebakken-rijst

... Thaise forel met gebakken rijst - Goudbruin gebakken forel met een zalige Thaise dressing en een portie gebakken rijst tjokvol groenten en ei. Dit is oosters geïnspireerde Dagelijkse kost op zijn best waarvoor groot en klein met plezier aan tafel schuiven. - Kook ...