Gezonde kwarkbollen - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/gezonde-kwarkbollen/

... ik zelf bakte was iets gezonder. Ik heb daarvoor als basis het recept van Keukenboef gebruikt voor golden chai kwarkbollen. Door speltmeel te gebruiken in plaats van witte tarwebloem wordt het een tikkeltje gezonder. Dit meel is minder bewerkt en bevat meer voedingsstoffen dan witte tarwebloem. Het betekent ook dat de kwarkbollen iets steviger zijn. Het leuke is dat het normaal best wel wat tijd kost om broodjes te bakken, want deze moeten normaal minstens een keer rijzen. Dit recept is echt easy peasy en bevat geen gist. Hierdoor kun je, hoppa, meteen door en staan deze lekkere tussendoortjes in een half uurtje op tafel. Lekker los of om te beleggen. Met bijv ...

Uit de keuken van Levine: Brood met zaadjes (1)

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2006/10/brood-met-zaadjes-1.html

... m 5 gram droge gist 1/2 theelepel suiker 180 ml warme melk, lauwwarm 14 gram boter 1 eetlepel honing 300 gram tarwebloem 105 gram speltmeel 8 gram zout Zadenmix:1 eetlepel gierst 1/2 eetlepel maanzaad 1/2 eetlepel sesamzaad 1 eetlepel (gebroken) lijnzaad Los de gist en de suiker op in het warme water. Laat 10 minuten staan tot het bubbelt. Meng in de kom van een standmixer met de platte haak/paddle de melk, boter, honing en het gistmengsel door elkaar. Voeg ± 135 gram tarwebloem, zout, gierst, maanzaad en sesamzaad toe. Mix op hoge stand gedurende 3 minuten. Voeg vervolgens de rest van de tarwebloem in gedeelten toe totdat het deeg van de wand loslaat. Verwissel de paddle voor de ...

Uit de keuken van Levine: De weekendbroodjes: Lichtbruine bollen met lijnzaad

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2006/11/de-weekendbroodjes-lichtbruine-bollen.html

... r verdere verwerking.Lichtbruine bollen met lijnzaad 1 1/3 theelepel droge gist *1 ½ theelepel suiker400 gram tarwebloem100 gram speltmeel (of volkorenmeel)20 gram melkpoeder15 gram gebroken lijnzaad10 gram zout25 gram zachte roomboter320 gram water*Wil je er een brood van maken, gebakken in de bbm, gebruik dan 1 theelepel droge gist. Ik gebruik hiervoor de kleine kant van de Panasonicmaatlepel.Deeg maken in de bbm op de deegstand.Op ingevette werkplek storten, met deegsteker in 12 - 14 gelijke stukjes verdelen.Goed opbollen.Op bakplaat leggen en in oven met bord kokend water onderin ongeveer 1 uur tot bijna dubbele volume laten rijzen.NB: deegbolletjes hoeven niet afgedekt te worden, door de stoom van het water drogen ze niet uit tijdens het rijzen en door de warmte van het water rijzen ze goed.Bord water eruit, bollen erin laten en oven op hoogste stand zetten. In 20 - 25 minuten gaar en bruin bakken.Af laten koelen op een rooster. Eventueel vlak ...

Bietenwafels met een vleugje kaas & bieten-cranberry compote - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/bietenwafels-bietencompote/

... aat op een middelhoge temperatuur komen. Pureer de biet en meng met de eieren, bietensap, melk en olie. In een andere kom meng je speltmeel, tarwebloem, suiker en zout. Giet het natte mengsel bij het droge mengsel en klop tot een glad geheel met een garde. Roer de kaas er doorheen. Giet een juslepel van het beslag in het wafelijzer en haal de wafel eruit wanneer deze gaar is. Herhaal totdat het beslag op is. ...

Superfood Sunday: gezonde muffins met frambozen en witte chocolade - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/superfood-sunday-gezonde-muffins-frambozen-witte-chocolade/

... gezonde muffins met frambozen en witte chocolade Deze muffin is écht gezonder dan andere muffins door het gebruik van havermout, speltmeel, yoghurt en kokosbloesemsuiker. Dit betekent dat er géén tarwebloem inzit, geen boter en gezondere suikers.Wil je de muffin echt gezond maken? Maa ...

Flammkuchen met zalm - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/flammkuchen-zalm/

... de bodem. Uiteindelijk vond ik op de blog Delicious Days een goede basis die ik zelf nog wat aanpaste. Ik vind de toevoeging van speltmeel aan het tarwebloem de finishing touch. Op de een of andere manier zorgt dit er namelijk voor dat de flammkuchen lekker knapperig aan de zijkanten zijn. Een aanrader dus! Speltbloem kun je bij de meeste supermarkten kopen. Kun je het niet vinden? Dan kun je ook gewoon witte tarwebloem gebruiken, maar dan zal het resultaat dus wellicht iets minder knapperig zijn. Instructies Meng de bloem, meel en zeezout in een grote kom (als je een keukenmachine gebruikt, die van je keukenmachine). In een klein kommetje meng je de gist met water en laat je het geheel 10 minuten staan. Maak een kuiltje in het bloemmengsel en giet daar water met gist in. Giet de olijfolie erbij en kneed tot een soepel deeg. Je deeg is voldoende gekneed als het vanzelf, in de keukenmachine, een ba ...

Uit de keuken van Levine: augustus 2009

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2009_08_01_archive.html

... is in Nederland bij reformwinkels te koop.Brood met lijnzaad en Natursauerteig Recept printen250 gram tarwebloem250 gram volkoren speltmeel (of volkorenmeel)80 gram roggemeel15 gram Natursauerteig35 gram lijnzaad7 gram droge gist25 gram zonnebloemolie370 gram water, lauwwarm11 gram zoutbroodbak-/pizzasteen of bakplaatovenschaal of braadslede Werkwijze Kitchen Aid/standmixer: doe alle ingrediënten behalve het zout in de kom van de Kitchen Aid/standmixer. Roer met een pollepel door elkaar. Kneed met de deeghaak in ± 15 minuten tot een soepel deeg dat van de wand loslaat. Voeg na 5 minuten kneden het zout toe. Voeg nog wat bloem toe als het deeg te nat is of wat water als het deeg te droog is.Het deeg kan ook in de broodbakmachine gemaakt worden. Kneed 10 - 15 minuten op bijvoorbeeld de pizzastand en volg het recept hieronder van ...

Uit de keuken van Levine: Brood met zaadjes (3) - Buttermilk Seed Bread

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2008/05/brood-met-zaadjes-3-buttermilk-seed.html

... honing15 gram zout20 gram (geroosterde) sesamzaadjes25 gram lijnzaad15 gram maanzaad20 gram zonnebloempitten240 gram volkoren- of speltmeel± 550 gram tarwebloem2 broodbakblikken van ongeveer 22 cm, ingevet Los de gist en de suiker op in het warme water. Laat ± 10 minuten staan, totdat het schuimt.Doe de rest van de ingrediënten, behalve de tarwebloem, in de kom van de Kitchen Aid. Voeg het gistmengsel toe en roer met de platte klopper door elkaar. Voeg geleidelijk de tarwebloem toe. Verwissel de platte klopper voor de deeghaak en kneed in ± 10 minuten op stand 2 tot een soepel deeg dat van de wanden loslaat. Voeg zonodig nog wat bloem toe als het deeg te nat is of wat water als het deeg te droog is.Vet een grote kom in met wat olie, doe het deeg hierin, 1 x keren zodat alle kanten met olie bedekt zijn. Lat afgedekt in 60 - 90 tot dubbele volume rijzen.Stort het deeg op een licht met olie ingevette werkplek. Verdeel in twee gelijke stukken. Bol op en laat 20 minuten afgedekt ligge ...

Zelfgemaakte speltpasta met tomaten, paddenstoelen en coppa | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/zelfgemaakte-speltpasta-met-tomaten-paddenstoelen-en-coppa

... l paprikapoeder 1 mespunt kaneelpoeder 4 el olijfolie 250 g witte paddenstoelen ¼ bot basilicum cayennepeper voor de pasta 300 g speltmeel 2 eieren olijfolie een snuifje zout water ...

Carolines blog: Rogge en speltbrood

http://carolinebrouwer.blogspot.be/2013/04/rogge-en-speltbrood.html

... ga maken. Het is makkelijk te maken, vergt alleen wat tijd, maar door de lange rijstijden smaakt het ook erg lekker. Je kunt ook speltmeel nemen ipv speltbloem, dan wordt je brood wat donkerder. Print Friendly Geplaatst door Caroline Brouwer op 09:44 Dit e-mailen Dit ...