Sabayon | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/sabayon

... Sabayon - Giet alles samen en klop op een licht vuurtje schuimig gaar. De sabayon is klaar als de strepen van de klopper er mooi blijven instaan. Serveer met een bolletje ijs en vanille van het molentje. Ingrediënten 6 eischaaltjes suiker 6 eigelen 6 eischaaltjes witte wijn ...

Ai, vandaag geen wijn! | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/ai-vandaag-geen-wijn/

... Ai, vandaag geen wijn! Even heeft hier een stukje gestaan over de Masi Modello Rosso del Veneto, van Gall. Die zou ook in het Volkskrant Magazine hebben geprijkt, ware het niet dat we op een laat moment hoorden dat de Wonenspecial uit de klauw liep en de kookboek- en ...

Saltimboca van zalm | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/saltimboca-van-zalm

... Saltimboca van zalm - Kook de wijn met het water en de PH Visbouillon tot de helft in samen met de fijngehakte sjalot. Snijd de mozzarella in schijfjes. Kruid de zalm en beleg met de ham, de mozzarella, de basilicumblaadjes en de look. Bak ze kort aan in een beetje bakboter ...

Papillot van vongole, witte wijn, aubergine en look | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/papillot-van-vongole-witte-wijn-aubergine-en-look

... Papillot van vongole, witte wijn, aubergine en look - Een maaltijd bereiden in papillot is heel eenvoudig en bovendien kan je dit op voorhand al klaarmaken. Je hoeft het enkel in de oven of op de barbecue te leggen net voor serveren. Perfect als hapje, voorgerecht of lichte ...

Cycles Gladiator – Californisch rood met een fris kantje | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/cycles-gladiator-californisch-rood-met-een-fris-kantje/

... Cycles Gladiator РCalifornisch rood met een fris kantje Nieuwe tijden, nieuwe inzichten. Lang werd gedacht dat de tannine in rode wijn, het bittere looizuur dat de drank zijn stevigheid geeft en hem doet verschillen van witte wijn en ros̩, de schuldige was als het ...

Kaasfondue | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/kaasfondue

... Kaasfondue - Meng de maïszetmeel met de Kirsch. Hak de look en voeg hem bij de witte wijn. Warm de wijn op en voeg er de kaas die fijn gesneden of gemalen is beetje bij beetje aan toe en blijven roeren. Wanneer de kaas een beetje begint te smelten, voeg er het maïszetmeelmengsel ...

Pinot Blanc Eva Liebe, Alsace | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/pinot-blanc-eva-liebe-alsace/

... Pinot Blanc Eva Liebe, Alsace Deze week een betaalbare Pinot Blanc uit de Elzas in het zonnetje, bij mijn Volkskrant Weekendmenu, bestaande uit een lasagnette van Hollandse asperges met doperwtjessaus, gamba’s met een kamille-beurre blanc en Sylvia Wittemans rabarberfool ...

Grijze wijn: Gournier Gris Rosé | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/grijze-wijn-gournier-gris-rose/

... Grijze wijn: Gournier Gris Rosé Sentiment, puur sentiment, dat is het: mijn verslingering aan grijze wijn. ‘Vin gris’, die bleek blozende twijfeling tussen wit en rosé, die schuchtere, verlegen let u niet op mij-wijn uit Frankrijks zuiden. Listel maakte hem al toen ...

El Descanso Old Vine 2006 | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/el-descanso-old-vine-2006/

... El Descanso Old Vine 2006 Lamskoteletjes met rozemarijn-citroenboter en ovenwortelen zijn het hoofdgerecht in mijn Volkskrant Weekendmenu. En daarbij heb ik een wijntip van niveau! Chili produceert steeds betere wijn, lekkere wijn, modern vaak, met veel fruit. Deze van ...

Trapiche Cabernet Sauvignon 2007, Mendoza | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/trapiche-cabernet-sauvignon-2007-mendoza/

... Trapiche Cabernet Sauvignon 2007, Mendoza Bij de tajine van het Volkskrant Weekendmenu een stevige rode wijn uit Argentinië. Waarom Een gerecht als de tajine van vandaag zou je als laat-middeleeuws kunnen beschouwen. Toen werd er ook bij ons gul met specerijen, zuur ...