Gegrilde Franse perziken met spek, geitenkaas en lavendel | VTM Koken

https://koken.vtm.be/piet-speelt-met-vuur/recept/gegrilde-franse-perziken-met-spek-geitenkaas-en-lavendel

... Gegrilde Franse perziken met spek, geitenkaas en lavendel - Een verrassend smakelijk pakketje, dat is dit met ontbijtspek omwikkelde, gegrilde hapje op basis van perziken, geitenkaas en lavendel. Het ontbijt van de echte Bourgondiër of een heerlijk hapje tijdens het ...

Côte à l'os op de barbecue | VTM Koken

https://koken.vtm.be/start-cook/recept/cote-los-op-de-barbecue

... Bereiding Verhit de barbecue goed. Haal het vlees een uur op voorhand uit de koelkast. Vooral als je het vlees bleu wil bakken mag het niet koud zijn als je het op de barbecue legt. Anders zal je stuk vlees nooit warm zijn aan de binnenkant. Kruid het vlees met peper ...

Côte à l'os met watermeloen en Pas de Bleu

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/cote-los-met-watermeloen-pas-de-bleu-en-basilicum

... Côte à l'os met watermeloen, Pas de Bleu en basilicum - Met dit recept bak je een puur en mals stukje côte à l'os. De salade met watermeloen is verrassend fris én lekker. - Snijd de watermeloen in blokjes en verwijder de pitjes. ...

Varkenskotelet met andijvie in kaassaus en gestoomde aardappelen | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/varkenskotelet-met-andijvie-in-kaassaus-en-gestoomde-aardappelen

... Varkenskotelet met andijvie in kaassaus en gestoomde aardappelen - Frank Vander linden heeft het niet voor witte saus. Sofie probeert hem toch te overtuigen met andijvie en een lekker stukje varkensvlees.Tip: Sofie gebruikte de basse-côte van het varken. Vind je dit ...

Gemarineerde T-bone met een ‘Jacket potato‘ | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gemarineerde-t-bone-op-zijn-amerikaans-met-een-jacket-potato

... illen op de barbecue. Maak de marinade voor het vlees. Meng bruine suiker, ketchup, gerookte tabasco (of paprikapoeder), Worcestersaus, olie, citroensap, peper, zout en geplette look.  Roer goed onder elkaar. Wrijf het vlees in met de marinade.  Laat twaalf uren marineren. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Prik wat gaatjes in de aardappelen en leg ze in ovenschaal. Bedek met grof zout, gaar 30 minuten aan 180 graden.  Laat de grillpan echt heet worden. Wrijf in met een beetje olie. Grill het gemarineerde vlees langs elke kant. Laat vijf minuten verder garen in de oven van 180 graden.  Maak het saus ...

Jeroen Meus - Varkensgebraad met boschampignons, witloof en kroketten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkensgebraad-met-boschampignons-witloof-en-kroketten

... f en kroketten - Dit is dagelijkse kost die Jeroen met plezier op tafel zet: een flink stuk varkensgebraad met een champignon-roomsaus, gestoofd witloof en natuurlijk kroketten.Vraag je slager om een mooi varkensgebraad. Het achterste filetstuk van de carré of varkensrug is eerder mager; de lage rib of basse cà ...

Jeroen Meus - Spiering met paprika en pasta - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/spiering-met-paprika-en-pasta

... zaadlijsten, en snijd het vruchtvlees in blokjes.Doe alle groenten in de stoofpot.Voeg de bloem toe voor een goede binding van de saus.Blus met de witte wijn. Laat de wijn sterk inkoken. Roer regelmatig met een houten lepel. Op deze manier deglaceren we de pan, waardoor de smaakvolle aangebakken restjes oplossen in het kookvocht.Zet het vuur lager. Voeg de hete bouillon toe.Doe er de tomatenblokjes en de tomatenpuree bij.Schep het vlees opnieuw in de pot. Breng op smaak met een snuif komijn, gerookt paprikapoeder, oregano en marjolein. Kruid met peper en zout.Bind de tijm en laurier samen met keukentouw tot een bouquet garni. Laat de kruidentuil meestoven.Zet het deksel op de stoofpot en laat minstens 50 minuten garen in de voorverwarmde oven.Kook intussen de pasta beetgaar in gezouten water.Spoel en snipper de peterselie.Haal de stoofpot uit de oven. Giet de pasta af en besprenkel met wat olijfolie.Serveer de pasta met het stoofpotje van varkensvlees. ...

Hollandaise saus | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/hollandaise-saus

... Hollandaise saus - Neem 4 eidooiers en doe die in een kookpot. Doe er 4 el wittewijnazijn en 4 el water bij. Het water zorgt ervoor dat se saus luchtig blijft en niet te zuur wordt. Ga er met een klopper door, dit op een licht vuurtje. Als je saus begint te schuimen, ...

Côte à l’os met kool en boter

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/cote-los-met-kool-en-feestelijke-boter

... ar het kookvocht en hak vervolgens de champignons en 1 sjalot fijn. Doe de champignons en sjalot het kookvocht en de porto in een sauspan en breng aan de kook. Laat 6-7 minuten koken tot het meeste vocht verdwenen is.Laat afkoelen in een mengkom. Voeg er dan de boter de peterselie de tijm aan toe. Kruid met peper en zout. Meng goed en pak dan de feestelijke boter in in versheidsfolie of bakpapier en rol op tot een worst. Laat enkele uren opstijven in de koelkast.Verwarm de oven voor op 200 &d ...

Recept voor Rundvlees met gekaramelliseerde worteltjes en lente-ui | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/rundvlees-met-gekaramelliseerde-worteltjes-en-lente-ui/

... Menugang: Hoofdgerecht Bereidingstijd: 30 min Moeilijkheid: Lage moeilijkheidsgraad Prijs: Gemiddelde kostprijs Ingrediënten - voor 4 personen 1 kg rundvlees (dikke tussenrib of côte à l’os) Toevoegen 1 kg wortelen Toevoegen 2 busseltjes ...