Iberico varkensvlees, spinazie, asperges, lente groenten en pickles saus | VTM Koken

https://koken.vtm.be/masterchef/recept/iberico-varkensvlees-spinazie-asperges-lente-groenten-en-pickles-saus

... Iberico varkensvlees, spinazie, asperges, lente groenten en pickles saus - Snijd alle groentjes in fijne blokjes en maak ze apart klaar. Blancheer de spinazie in kokend water (met veel zout) samen met de enkele blaadjes basilicum, 2 takjes kervel, 2 blaadjes munt gedurende ...

Dorade filet, geplette en krokante aardappel en chorizo sausje | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/dorade-filet-geplette-en-krokante-aardappel-en-chorizo-sausje

... Dorade filet, geplette en krokante aardappel en chorizo sausje - Snij de look, sjalot en de chorizo fijn stoof kort aan en bevochtig met de kalfsfond en de room, laat 10 minuten zachtjes koken. Snij 4 aardappelen in kleine blokjes en kook ze gaar in gezouten water. ...

Konijn met krieken

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/konijn-met-krieken

... nijn met krieken is met recht en rede een Vlaamse klassieker. De smaak van het vlees past perfect bij het kriekenbier dat de saus haar kenmerkende smaak geeft.  - Neem een ruime stoofpot en bak de stukken konijn aan in wat boter. Voeg de uien en wortels toe.Blus met het kriekbier en d ...

Biefstuk met kruidensaus en aardappelen

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/biefstuk-met-een-sausje-van-groene-kruiden

... Biefstuk met een sausje van groene kruiden - Biefstuk met een sausje van groene kruiden - Schil de aardappelen en kook ze gaar. Laat afkoelen.Bak de biefstukken naar smaak en hou ze warm.Deglaceer de pan met de witte wijn en laat de alcohol verdampen. Voeg er ...

Runderhaas met peper - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/rundvlees/runderhaas-peper

... ofdgerechtVleesHollands Ingrediënten 2 eetlepels gemengde peperkorrels 2 eetlepels gesmolten boter 1 runderhaas van 1 kg voor de saus 150 ml kant-en-klare kalfsfond 100 ml slagroom 1 theelepel gemengde peperkorrels Bereiden Verwarm de oven voor op gasstand 7 / 210 °C.Kneus de peperkorrels en roer de boter zacht. Smeer de runderhaas in met de zachte boter, bestrooi met zout e ...

Filet mignon van kalf met morieljes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/filet-mignon-van-kalf-met-morieljes

... Filet mignon van kalf met morieljes - Verwarm uw oven voor op 200°C. Smeer de filet mignon in met mosterd en laat ongeveer 45 min. bakken. Vergeet het vlees niet te draaien opdat het aan alle kanten gebakken wordt. Spoel intussen de morieljes en laat ze weken in wodka. ...

Parelhoen met druifjes, portosaus en bieslookkroketjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/parelhoen-met-druifjes-portosaus-en-bieslookkroketjes

... Parelhoen met druifjes, portosaus en bieslookkroketjes - Kip of parelhoen in de oven is altijd lekker. Zeker in combinatie met een smakelijke portosaus. Brand de pluimpjes van de parelhoen.  Pel een handvol verse druifjes en ontpit. Giet de ontpitte druiven af en ...

http://kokenenhogehakken.blogspot.com/2020/03/gevuld-witlof-in-de-oven.html

... met het vocht.Haal het witlof uit de oven en hou het warm.Meng het vocht met de ricotta (of room) en de peperbolletjes en laat de saus inkoken.Serveer het witlof met de saus.TIP:Lijkt me ook een goed idee om de boursin te vervangen door verse geitenkaas. ...

http://kokenenhogehakken.blogspot.com/2020/03/gevuld-witlof-in-de-oven.html

... met het vocht.Haal het witlof uit de oven en hou het warm.Meng het vocht met de ricotta (of room) en de peperbolletjes en laat de saus inkoken.Serveer het witlof met de saus.TIP:Lijkt me ook een goed idee om de boursin te vervangen door verse geitenkaas. ...

Recepten - Kipfilet met gestampte aardappel, truffel en rucola

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Kipfilet_met_gestampte_aardappel_truffel_en_rucola

... e uit de pan, kruid met peper en zout en houd warm. Blus de pan met truffeljus en kalfsfond. Klop op tot een mooie licht gebonden saus en breng op smaak met peper en zout. Neem een ringvorm, leg die op het midden van het bord en schep daarin een laagje aardappel. Neem de vorm weg en drappeer rucolablaadjes op de aardappel. Leg daar bovenop de in plakjes gesneden kipfilet. Nappeer de saus er een beetje over en rond. ...