Resultaten voor saus met foie gras
Rosbief met foie gras - recept - okoko recepten
http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/rosbief/rosbief-foie-gras
... vlees ruim met zout en zwarte peper.Schenk er dan een half glas rode wijn op, en laat op hoog vuur enigszins verdampen. Proef de saus even en voeg eventueel extra zout en peper toe.Haal het vlees na ongeveer 40 minuten (voor een mooi rood resultaat) uit de pan en laat het rusten. Snijd de rosbief in plakken en maak de saus af met wat boter. Haal de plakken vlees door de saus en serveer met een plakje foie gras en wat fleur de sel. Je kunt de foie gras ook heel even in de pan leggen: dan smelt hij op je tong en in de jus.Lekker met roergebakken spinazie of winterpostelein met een beetje citroensap. Extra benodigd Keukengaren Opmerking'Dit gerecht is de allerlekkerste rosbief die we ooit hebben gegeten. Alsof het nog niet lekker genoeg is, serveren wij ’m met een plak Franse foie gras erop, die net een beetje gaat smelten en zich mengt met de heerlijke sappen van het vlees. Van belang is dat je hiervoor een stuk echt goed vlees gebruikt, dus ga ervoor naar een goede slager. Ook de olijfolie moet van goede kwaliteit zijn omdat deze een belangrijk deel van de saus is.' - Vanja van der Leeden & Monique Pawirosemito ...
Ree met aardpeer en foie gras | VTM Koken
https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/ree-met-aardpeer
... e eendenlever even door de bloem en bak hem krokant kort aan. Serveer de reefilets met de aardpeermengeling, de eendenlever en de saus. Werk af met rozemarijn. Ingrediënten 2 reefilets 4 aardperen 2 aardappelen 8 takjes rozemarijn boter 2 el suiker 2 el balsamicoazijn 2 dl water 1 el wildbouillon 4 schijfjes eendenlever bloem boter ...
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-de-meester/recept/toast-champignon
... Toast champignon - Hak peterselie en kervel fijn. Pers een halve citroen. Snij de sjalotten in brunoise. Reinig de paddenstoelen en snij in gelijkmatige stukken. Ontvel de tomaten en snij in brunoise. Mix 1 teentje look met olijfolie. Snij een dikke toast en bestrijk ...
Bloedworstkroketjes | De perfecte keuken
https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/bloedworstkroketjes
... oedworstkroketjes - Smelt boter met bloem en maak een roux. Meng het water, de melk en de runderbouillon eronder tot een gebonden saus. Snijd de bloedworsten en de foie gras in stukjes en voeg deze toe aan de saus. Roer goed tot het 1 geheel is en kruid met peper en z ...
Filet pur met foie gras, zout en broodkruim | VTM Koken
https://koken.vtm.be/piet-speelt-met-vuur/recept/filet-pur-met-foie-gras-zout-en-broodkruim
... Filet pur met foie gras, zout en broodkruim - Wikkel de aardappel in aluminiumfolie en leg op de grill. Kruid de filet pur met peper en zout. Smeer er een klein beetje olijfolie over. Leg op de grill. Hak de peterselie, meng met parmezaan en broodkruim. Schik de g ...
Ontbenen en opvullen van een duif | Piet Huysentruyt
https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/ontbenen-en-opvullen-van-een-duif
... Ontbenen en opvullen van een duif - Neem een heel scherp fijn mes en snij de vleugeltjes eraf. Ga via de achterkant van de duif met het mes onder het vel langs het karkas. Snij voorzichtig al het vlees los van het karkas zonder het vel te doorboren. Hak de bouten los ...
Filet pur met ravioli van ganzenlever | De perfecte keuken
https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/filet-pur-met-ravioli-van-ganzenlever
... Filet pur met ravioli van ganzenlever - Meng de puree, room en boter en mix tot een gladde massa. Kruid af met PH pepermix, zout en nootmuskaat. Giet in espumafles en voeg 1 gaspatroon toe. Hou warm. Maak champignons schoon en bak ze aan in boter met sjalot en look. ...
Verse tonijn met Griekse yoghurt | VTM Koken
https://koken.vtm.be/recept/verse-tonijn-met-griekse-yoghurt
... Verse tonijn met Griekse yoghurt - Yoghurt laten uitlekken in een handdoek. Vermengen met een brunoise van komkommer, een geperst teentje look, een zeer fijn gesneden rode ui, olijfolie en peper en zout. Tonijn zeer kort aan beide zijden krokant bakken. Kruiden met ...
https://koken.vtm.be/masterchef/recept/krokantje-met-gekonfijte-foie-gras-slaatje-van-waterkers-witte-selder-en-granny
... Krokantje met gekonfijte foie gras, slaatje van waterkers, witte selder en Granny Smith met langoustines tandoori. - Stoom de foie gras in de vacuümverpakking 5 minuten in een stoomoven van 100°. Koel onmiddellijk af in ijswater. Pel de rauwe langoustinestaarten ...
Sint-jacobsvruchten met foie gras en erwtenpuree | Piet Huysentruyt
https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/sint-jacobsvruchten-met-foie-gras-en-erwtenpuree
... Sint-jacobsvruchten met foie gras en erwtenpuree - Kook water met wat zout. Doe de erwtjes erin en kook tot ze zacht zijn. Leg de gerookte ham tussen keukenpapier en laat 2’ drogen in de microgolfoven. Giet de erwtjes af en leg ze even in ijswater. Giet af en doe ...