Steak Rossini | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/steak-rossini

... at die lichtjes smelt. Ingrediënten 4 filet pur steaks (minimum 4 cm dik) echte boter peper en zout ½ dl cognac 2 dl water 1 el runderbouillon citroensap 4 schijven ganzenlever 1 el gehakte truffel (facultatief) ...

Lendenstuk met witlof, veldsla en dikke frieten | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/lendenstuk-met-witlof-veldsla-en-dikke-frieten

... in in bakboter. Haal het vlees uit de pan en bak vervolgens de fijngesneden champignons erin. Blus met de whisky, het water en de runderbouillon. Voeg er de room aan toe en laat inkoken tot de gewenste dikte. Snijd dikke frieten en frituur ze een eerste maal op 170°C. Frituur ze vervolgens een tweede maal op 190°C. Serveer de lendenstukken met de sla en frietjes. Ingrediënten veldsla 4 el mayonaise 4 aardappelen 1 stronkje witloof 1 bakje champignon 4 lendenstukk ...

Couscous met lamsvlees | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/couscous-met-lamsvlees

... de fijngesneden uien en look aan toe en blus het geheel met water en het sinaasappelsap tot alles onder staat. Voeg vervolgens de runderbouillon eraan toe en laat dit rustig garen gedurende 90 minuten. Voeg na 45 minuten de in grote stukken gesneden groenten, de saffraan en de kruiden eraan toe naar eigen smaak. Serveer het geheel met de couscous en voeg op het eind de verse, fijngesneden koriander eraan toe. Ingrediënten ...

Kop 'en tortue' | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/kop-en-tortue

... ook en de ui aan en voeg er het blik tomaten en een beetje tomatenpuree aan toe. Voeg vervolgens het water eraan toe samen met de runderbouillon, de tijm en de laurier (TIP: bind met een koordje de kruiden samen, zo kan je ze er later gemakkelijk uithalen). Laat dit inkoken tot een mooie, dikke saus. Haal de tijm ...

Scampi in lookboter - Recept | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/scampi-in-lookboter

... Scampi in lookboter By: piet Huysentruyt Gepubliceerd: 20 March 2012 1 of 5 stars 100 1 1 Totale tijd: - 15 minuten Yield: 4 persons Ingredients: citroen look : 5 teentjes boter : 150 gr scampi's : 500 gr peterselie lookkruiden Directions: 1. Doe boter in de pan en zet op een ...

Kruidenslaatje met tofu - Recept | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/recept/kruidenslaatje-met-tofu

... Kruidenslaatje met tofu By: piet Huysentruyt Gepubliceerd: 20 September 2011 Totale tijd: - 15 minuten Yield: 4 persons Directions: 1. Maak de pan goed heet en doe er Alpro soya Cuisine Light in. 2. Meng de sla met olie, azijn en verse kruiden. ...

Varkenslende met spek en champignons | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/varkenslende-met-spek-en-champignons

... l op de pot. Haal het vlees eruit en snijd het in stukjes. Blus met de witte wijn en water. Voeg er de room aan toe, een eetlepel runderbouillon en laat even doorkoken. Giet de saus over het vlees. Werk af met peterselie en PH Pepermix. Ingrediënten 1 kg varkenslende 200 gr spek 1 rode ui 5 teentjes look 250 gr champignons 250 gr oesterzwammen 1 takje rozemarijn 2 takjes tijm 1 blaadje laurier peterselie 1 dl water 1 dl witte wijn 1 el PH Pepermix 1 dl room 1 el PH runderbouillon ...

Haasfilet met cantharellen - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/wild/haasfilet-cantharellen

... es van 2 cm 100 g cantharellen, grote paddenstoelen in vieren ½ theelepel tijm 4 eetlepels rode port 6 eetlepels runderfond of runderbouillon 100 ml slagroom Bereiden Verhit de boter met de olie in een wok of diepe braadpan. Voeg de reepjes haasfilet toe en bak ze al roerend met een spatel op een hoog vuur in ca. 1 minuut bruin. Voeg de cantharellen en de tijm toe en bak ze 2 minuten al roerend mee. Voeg de port, de runderfond of runderbouillon en de slagroom toe en breng het geheel tegen de kook aan. Laat het gerecht 2 minuten zachtjes koken en s ...

Rijstovenschotel | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/rijstovenschotel

... Rijstovenschotel - Smelt boter in een kookpot en stoof de ajuin en de look aan. Voeg het vlees toe en bak mee aan. Giet de gepelde tomaten erbij. voeg de tomatenpuree, het water en de versneden paprika toe. Kruid met cayennepeper, paprikapoeder, zout en peper en laat een kwartiertje ...

Faux filet met boontjes | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/faux-filet-met-boontjes

... Zet gedurende 45 minuten in een oven van 160-170°C. Haal het vlees uit de ovenschaal. Blus met de rode wijn, water en voeg er de runderbouillon bij. Laat voor de helft inkoken. Passeer door een zeef. Werk de saus op met boter en bind, indien nodig, met maïszetmeel of roux. Kook of stoom de boontjes gaar en spoel ze onder koud water. Wikkel de boontjes in de spekreepjes. Bak de bundeltjes aan in wat boter. Serveer de fau ...