Jeroen Meus - Risotto van gerst met asperges, venkel en gerookte zalm - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/risotto-van-gerst-met-asperges-venkel-en-gerookte-zalm

... Risotto van gerst met asperges, venkel en gerookte zalm - Risotto met rijst is een Italiaanse klassieker die wellicht iedereen bekend in de oren klinkt. Risotto met gerst is er een variant op. De korrel geeft een lekkere bite aan de smeuïge bereiding. jeroen werkt ...

Jeroen Meus - Salade met gerookte zalm en dressing van blauwe kaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/salade-met-gerookte-zalm-en-dressing-van-blauwe-kaas

... Salade met gerookte zalm en dressing van blauwe kaas - Een snelle salade waar je van opwarmt op een koude winteravond. Blauwe kaas is ontzettend veelzijdig en kan dus ook verwerkt worden in een pittige dressing. Heerlijk in combinatie met gerookte zalm en krulandijvie. ...

Jeroen Meus - Tartaar van zalm met avocado, appel en komkommer - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tartaar-van-zalm-met-avocado-appel-en-komkommer

... Tartaar van zalm met avocado, appel en komkommer - Een frisse zalmtartaar om je kerstdiner op gang te trappen. jeroen begint met een crème van avocado en een toast van briochebrood. Daarna bouwt hij verder met een mengeling van rauwe en gerookte zalm. Het torentje ...

Jeroen Meus - Ramen met zalm, shiitake, ei en noedels - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ramen-met-zalm-shiitake-ei-en-noedels

... Ramen met zalm, shiitake, ei en noedels - De verrukkelijke Japanse soep die je in het land zelf quasi overal kan kopen als streetfood aan de typische marktkraampjes. jeroen pimpt de soep met enkele Westerse ingrediënten. Een simpel en lekker soepje om zelf eens ...

Recept voor Mexicaanse rode pepersaus | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/mexicaanse-rode-pepersaus/

... Menugang: Bijgerecht Bereidingstijd: 47 min Moeilijkheid: Lage moeilijkheidsgraad Prijs: Lage kostprijs Ingrediënten - voor 4 personen 1 eetlepel Solo Toevoegen 1 koffielepel gemalen korianderzaad Toevoegen 1 eetlepel fijngehakte kori ...

Jeroen Meus - Broodje met Griekse salade en ciabatta met eiersla, avocado en gerookte zalm - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/broodje-met-griekse-salade-en-ciabatta-met-eiersla-avocado-en-gerookte-zalm

... Broodje met Griekse salade en ciabatta met eiersla, avocado en gerookte zalm - Deze broodjes vormen een lekkere lunch. Iedereen kan ze klaarmaken en ze zijn bovendien snel klaar. - Het broodje met Griekse salade Rasp de komkommer. Doe hem in een schone keukenhanddoek ...

Jeroen Meus - Fish pie met zalm, champignons en kaassaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/fish-pie-met-zalm-champignons-en-kaassaus

... Fish pie met zalm, champignons en kaassaus - jeroen steekt de traditionele ovenschotel met zalm in een origineel jasje. Geïnspireerd door de Engelse fish pie bakt hij een hartige taart met verse zalm, en selder en prei in kaassaus. Het vergt wat techniek ...

Jeroen Meus - Zalm met spinaziepuree en mosterdsaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zalm-met-spinaziepuree-en-mosterdsaus

... zalm met spinaziepuree en mosterdsaus - Spinaziepuree smaakt heerlijk bij een stukje zalm. Met een mosterdsausje erbij, gebaseerd op een klassieke witte wijnsaus, krijgt het gerecht wat extra pit en power. Voorzie maar voldoende puree of een stukje zalm op overschot ...

Jeroen Meus - Salade met gemarineerde zalm en milde currysaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/salade-met-gemarineerde-zalm-en-milde-currysaus

... gemalen witte peper) en strooi de peper bij de suiker en het zout.Gebruik een fijne rasp om de (gekleurde) buitenste schil van de roze pompelmoes weg te schrapen. Meng de fijne stukjes aromatische schil onder het grof zout, de suiker en de witte peper. Hou de pompelmoes bij voor straks.  Snipper de dragon en voeg toe aan het mengsel.Schenk een voorzichtig scheutje cognac bij het droge mengsel en roer.Gebruik een vlijmscherp mes om de zalmfilet in dobbelstenen te snijden (kubusjes van ong. 1,5 tot 2 cm breed).Meng de blokjes verse zalm doorheen de marinade. Leg een beetje gewicht bovenop de schaal en plaats ze minstens 4 uur in de koelkast. En een flink stuk langer kan zonder probleem.Spoel nadien je snijplank schoon.De frisse salade Vul een ruime slakom met ijsblokjes en wat koud water. Snij het loof en het wortelstukje van de venkel weg en snij de groente overlangs in twee. Gebruik een mandoline (of een Chinese mandoline, die een va ...

Jeroen Meus - Ceviche van zalm met avocado - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ceviche-van-zalm-met-avocado

... Ceviche van zalm met avocado - Met ‘ceviche’ komt de inspiratie uit Spanje en Latijns-Amerika. Het is een voorgerecht op basis van plakjes rauwe vis die gemarineerd worden. jeroen kiest voor verse zalm, maar in principe kan het net zo goed met andere vette ...