Resultaten voor roodlof recept
Geroosterde kwartel met kruidige pruimen - recept - okoko recepten
http://www.okokorecepten.nl/recept/kip-gevogelte/kwartel/geroosterde-kwartel-kruidige-pruimen
... eelepel gemalen kaneel 4 rode pruimen, gehalveerd en de pitten verwijderd voor het serveren: knapperige slasoorten, witlofbladen, roodlof, radicchio of gemengde slasoorten Bereiden Knip met een wildschaar langs elke kant van de ruggengraat van elke kwartel en neem er dan de ruggengraten uit.Leg elke vogel met de velkant boven op een dik vel aluminiumfolie. Sla met kracht op de vogels om het borstbeen te pletten. Draai de poten naar het midden toe. Kerf een snee in beide poten van elke kwartel.Meng de olie met de knoflook, ½ theelepel zeezout, ½ theelepel grof gemalen peperkorrels, prui ...
Kippenschnitzel met zoete aardappelpuree, wortel- en koolsla | Sofie Dumont
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/kippenschnitzel-met-zoete-aardappelpuree-wortel-en-koolsla
... 2 tenen look 1 ui 2 grote chilipepers 1 kl mosterdzaad (of 1 el mosterd) arachideolie peper en zout 2 el kokosroom 1 radicchio of roodlof Voor de wortel- en koolsla 8 jonge wortelen ¼ witte kool peper en zout 4 el plattekaas 3 el olijfolie 2 el ciderazijn ...
Snelle maaltijdsalade met courgette, zalm, blauwe bessen en geitenkaas
http://lepeltjeliefde.blogspot.com/2014/06/snelle-maaltijdsalade-met-courgette.html
... n nieuwe salade. Als je zijn kleurrijke creaties ziet, snap je wel waarom zijn collega's jaloers werden. Wat dacht je van venkel, roodlof en aardbeien? Of bloemkool, grapefruit en feta? Deze graphic designer uit Londen, met zijn Italiaanse roots, maakt de verrukkelijkste salades. Sinds kort ligt zijn boek 'Supersalades' hier in Nederland in de winkel. Helaas heb ik het nog niet in handen gehad. Maar begin alvast eens met zijn blog... Daar raak je niet uitgekeken op alle mogelijke salades. Van vega(n) tot vlees en vis. Van rijst tot pasta. Van dressing tot pesto. En van pompoenpitten tot zeewier. Oh man, je wil gelijk aan de slag! Daarom m ...
Gebakken lof, bitterzoet en lekker | | Onno KleynOnno Kleyn
http://www.onnokleyn.nl/gebakken-lof-bitterzoet-en-lekker/
... jvie hebben een suggestie van zoet nodig, dan worden ze glorieus van smaak. En dus gaan we lof bakken. Witlof werkt uitstekend, roodlof ook, net als groenlof, maar die zie je bij ons nooit. Voor kleine porties: snij de struikjes in de lengte in kwarten en bak ze in roomboter. Bestuif ze met poedersuiker en zout en keer ze af en toe om; 15 bakken op halfhoog vuur is genoeg. Ook lekker is het om de struiken voor te koken – gewoon gaar, 15 minuten – en goed uit te knijpen. Daarna bakken in olijfolie, samen met wat ui. Het koken heeft een deel van de bitterheid uitgespoeld en het bakken levert zoetheid op; suiker is dan niet nodig. Citroensap druppelen is toegestaan. Gebakken lof Bijgerecht voor 4 personen 4 kleine struikjes lof (of meer) 1 eetlepel poedersuiker klont roomboter of scheut olijfolie 1 ui, in dunne flinters citroensap ...
Jeroen Meus - Kipfilet gevuld met kruidenkaas en gemengde sla - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kipfilet-gevuld-met-kruidenkaas-en-gemengde-sla
... ygiëne op peil te houden. Terwijl de kip gaart, kan je de sla voorbereiden en aardappelen bakken. 11. Pluk de blaadjes radiccio (roodlof) en eikenbladsla los. Spoel ze samen met de rucola in ruim water. 12. Laat de blaadjes nadien zorgvuldig uitlekken en verzamel ze in een slakom. 13. Halveer de kerstomaatjes en voeg ze bij de sla. 14. Pel de sjalot en snipper ze zo fijn mogelijk. Doe de stukjes bij de gemengde sla en maal er voorlopig enkel peper over en voeg een beetje zout toe. Wacht om er azijn aan toe te voegen, zodat de sla geen kans krijgt om te verleppen. 15. Kort voor het serveren schenk je wat fijne olijfolie en een beetje balsamico over het groen. Meng de sla voorzichtig en respectvol. 16. Smelt een klont boter in een braadpan op een matig vuur. Voeg wat olijfolie toe en bak er de (stukken) gekookte aardappel in. 17. Kruid ze tussendoor met wat peper van de molen en een snuif zout. Draai de patatjes af en toe om, tot ze een goudbruin korstje hebben. Roer niet de hele tijd, geef de aardappelen de kans om een stevig krokant korstje te krijgen. 18. Schep de gevulde kipfilets op een snijplank en snij ze met een vlijmscherp mes in plakken van ongeveer 2 centimeter dik. 19. Leg op elk bord plakken gevulde kip, enkele gebakken aardappelen en een flinke hoop gemende sla. 20. Dankzij de kruidenkaas is (extra) saus een overbodigheid. ...
Jeroen Meus - Forel met curryrijst en frisse komkommersla - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/forel-met-curryrijst-en-frisse-komkommersla
... jder na een dik kwartier het deksel van de pot. 12. Pluk de bladeren van de radicchio los en spoel ze schoon. Laat het knapperige roodlof nadien uitlekken. 13. Spoel de komkommer en snij de vrucht overlangs in dunne linten. Je hoeft de komkommer niet te schillen. Versnijd het waterige hart van de komkommer niet. 14. Snij de lapjes komkommer in drie of vier gelijke delen die je vervolgens in fijne reepjes snijdt (julienne). 15. Spoel de lente-uitjes schoon en verwijder het meest donkergroene loof. Snij de uitjes eerst in twee gelijke delen en vervolgens in flinterdunne lange reepjes, net zoals bij de komkommer. 16. Doe blaadjes radicchio met de reepjes komkommer en lenteui in een mengschaal. 17. Strooi de roze peperkorrels in de vijzel en stamp ze tot grove stukjes. Dan geeft de roze peper meer aroma af. 18. Spoel de takjes dille schoon en versnipper de fijne sprieten. Meng de roze peper en de dille doorheen de salade. 19. Schenk een beetje fijne olie en wat azijn over de salade en en kruid ze met een snuifje grof zout. Meng alles voorzichtig. 20. Schenk een beetje olijfolie in een bakpan en laat ze heet worden. Kruid de forelfilets met een beetje peper van de molen en een snuifje (grof) zout. 21. Bak de forelfilets in de hete olie. Leg ze op de velkant in de pan. Zet het vuur na 1 minuut zachter en draai ze zo’n 3 minuten later om. Zet het vuur uit, of neem de pan van het vuur en laat de vleeszijde van de forel nog een minuutje garen. 22. Smelt een klontje boter in de rijst, proef en voeg naar smaak wat zout toe. 23. Schep op elk bord curryrijst, leg er een gebakken forelfilet bovenop en eindig met ...
Knoflooksoep met lentegroenten van restaurant Sant Pau - recept - okoko recepten
http://www.okokorecepten.nl/recept/soep/knoflooksoep/knoflooksoep-lentegroenten-restaurant-sant-pau
... rote groene asperges, bijgesneden en in stukjes van 3 cm 4 grote witte asperges, bijgesneden en in stukjes van 3 cm 1 kleine krop roodlof of radicchio, de harde kern verwijderd, in stukjes van 3 cm 150 g gedopte doperwten Bereiden Tenzij u zeer jonge tuinbonen gebruikt, moet u de bonen dubbel doppen. Breng een voor driekwart gevulde kleine pan water aan de kook. Voeg wat zout en de tuinbonen toe. Blancheer 1-2 minuten, giet af en laat schrikken onder de koude kraan. Knijp elke boon aan de tegenovergestelde kant van waar hij aan de peul vastzat; de boon zal er zo uit wippen. Leg de gedopte bonen weg.Verhit 4 eetlepels olijfolie in een zware pan op matig vuur. Fruit er de knoflook ca. 3 minuten in tot hij zacht ...
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gevulde-kalkoen-met-amandelkroketten-geroosterde-groenten-en-champignonroomsaus
... an elke spruit bij en verwijder (indien nodig) de buitenste blaadjes. Bak de spruitjes in de boter.Halveer de stronken witloof en roodlof. Stoof ze mee aan met de spruiten.Schil de pastinaken met een dunschiller. Snijd de groente in grove stukken en bak mee in de pan.Schik de groenten in de ovenschaal. Bevochtig met een klein scheutje water.Geef de groenten wat smaak met honing, nootmuskaat, tijm en laurier.Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie. Zet de schaal 40 minuten in de oven op 180 °C, tot de groenten gaar zijn.De kroketten Schil de aardappelen en kook ze gaar in lichtgezouten water.Smelt een klontje boter in een pan.Snijd het zwoerd van het spek. Snijd het spek in fijne blokjes en bak ze in de boter. Laat uitlekken.Giet de aardappelen af en laat ze even drogen op het vuur. Vocht is de vijand van een kroket. Dat doet ze uit elkaar spatten. Zorg dus dat de aardappelen goed droog zijn.Zet een grote kookpot op een zacht vuur met het water en de boter. Als de boter gesmolten is, voeg je de bloem lepel per lepel toe. Roer droog met een spatel of houten lepel.Voeg de eieren een voor een toe en roer (met een stevige hand of met de keukenmachine).Doe de gekookte aardappelen door de roerzeef.Meng de spekjes en de puree onder het boter-bloembeslag.Stort het krokettenbeslag in een schaal. Laat opstijven in de koelkast.Vorm ronde kroketten van het beslag. Rol ze door de amandelschilfers.Verwarm de friteuse tot 175 °C.Bak de kroketten in het frietvet. Laat uitlekken op keukenpapier.De champignonroomsaus Verwarm de bouillon in een steelpannetje.Smelt een klont boter in een ruime pan. (Dit mag de pan zijn waarin je eerder het spek hebt gebakken.)Maak de paddenstoelen schoon met een borsteltje. Snijd elke champignon in kwarten en bak ze in de boter.Pel intussen de sjalot en snipper ze in zeer fijne stukjes. Kneus en pel de knoflook. Snipper de teen fijn en plet met een mes. Meng de sjalottensnippers en de lookpulp onder de champignons en laat even meestoven.Rits de blaadjes van ...
Volkskrant kerstmenu 2009 | | Onno KleynOnno Kleyn
http://www.onnokleyn.nl/volkskrant-kerstmenu-2009/
... n, zodat ook minder ervaren kokers ermee uit de voeten kunnen. Kortom, makkelijk en toch chic! Salade van gerookte forel met roodlof, druiven en warme hazelnootdressing * Pastinaken-knoflooksoep met Roqueforteilandjes en (eventueel) slakken * H ...
http://www.onnokleyn.nl/sla/
... ria Na de slafamilie is die van de cichorei/andijvie in trek in salades. Krulandijvie, beter bekend als frisée, witlof, roodlof en radicchio ( Treviso, langwerpig, Castelfranco, rond, Chioggia, rond) horen erbij. ‘Rode sla’ is een foute naam voor radicchio. Kenmerk voor de hele familie is de intens bittere smaak. Rucola Vijftien jaar geleden volslagen onbekend, nu niet meer weg te denken. Er zijn twee plantensoorten die in Midden-Italië zo genoemd worden, de gewone rucola, (Eruca sativa, met getande of gelobde blaadjes) en de pittiger ‘wilde’ rucola (niks wilds aan, Diplotaxis tenuifolia, spitse, nauwelijks gelobde blaadjes). De planten groeien bij ons in het wild, dus zelf zoeken kan. We hebben er ook namen voor, raket en zandkool, maar die klinken niet zo chic als rucola natuurlijk. Valeriaan en de rest Om rustig te worden is er het jonge blad van de Valerianella locusta, dat we veldsla noemen. Er zijn verschillende namen voor in omloop. Amsterdammers noemen de piepjonge blaadjes veldsla, terwijl dat elders broeivet heet, en de langere, donkere blaadjes ezelsoren, wat buiten de stad dan weer veldsla genoemd wordt. Er zijn nog veel meer planten waarvan de blaadjes in de sla terecht komen. Paardebloemblad, ‘molsla’, is in Frankrijk in maart en april een gewild bittere sla. Postelein, raapsteeltjes, kool, bietenblad, ganzebloem, spinazie, bernagie, weegbree, een enorm scala aan gekweekte en wilde planten komt in aanmerking. En dan hebben we het alleen nog maar over bladgroente. Alles wat rauw gegeten kan worden, kan in de sla, radijs, tomaat, ui, courgette, paprika, taugé, net als kruiden: basilicum, peterselie, kervel, lavas, selderij. Gekookte groenten doen ook mee, biet, sperziebonen, broccoli en ga maar door. Gezond en slank? Bladsla is niet gezond. Het is ook niet erg ongezond, maar weet dat sommige plantenblaadjes absorptieremmers bevatten, afweerstoffen van de plant die als (bij)effect hebben dat de eventuele vitamines door ons lichaam slecht worden opgenomen. Gekookte groenten leveren ons meer en makkelijker voedingsstoffen. Sla bevat vooral water en weegt weinig. Om aan de dagelijks aanbevolen 200 gram groente te komen moet je per persoon gauw een krop sla eten. Omdat dat niet gebeurt, levert een bladsalade ons én hoegenaamd geen vitamines en voedingsstoffen, én heel weinig van de zo geprezen voedingsvezels. Een bladsalade is dus een aanvulling op het menu, geen volwaardig groentegerecht. Sla als onderdeel van een afslankprogramma lijkt aardig. Als je niet teveel dressing gebruikt, kun je theoretisch je buik vol eten zonder veel calorieën binnen te krijgen. Jammer is dan dat sla niet bevredigt: je honger gaat er niet van over of komt vliegensvlug weer terug. Voorverpakt Het immense slasucces van de laatste jaren is geheel en al te danken aan de zakken gewassen salade. Tachtig procent van alle als salade gegeten groenten in de supermarkten is voorverpakt. Daarmee koop je niet alleen gemak, maar ook variatie. Een mengsel van zeven of tien soorten bladsla sprokkel je als losse kropjes niet snel bij elkaar zonder meteen voor twee weken groe ...