Jeroen Meus - Tarwesalade met rode biet en koolrabi, chips van boerenkool en salsa van rode ui - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tarwesalade-met-rode-biet-en-koolrabi-chips-van-boerenkool-en-salsa-van-rode-ui

... jn en wat olijfolie over. Kruid met peper en zout.Haal de chips van boerenkool uit de oven en laat ze afkoelen.Snijd het roodlof in repen.Schep wat tarwekorrels in een diep bord en kruid met peper en zout, sprenkel er wat olijfolie over. Snijd de lauwe rode bietjes in partjes en schik ze tussen de tarwe. Schik er wat koolrabi tussen, wat reepjes roodlof en enkele takjes kervel. Snipper wat lente ui fijn en strooi het over de salade. Werk de salade af met wat salsa van rode ui en de chips van boerenkool. ...

Witlofsalade met appel - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/salade/witlofsalade/witlofsalade-appel

... rème fraîche, de tuinkers en het bieslook. Roer het citroensap en de notenolie erdoor. Schep de witlofsalade in de blaadjes roodlof. KookboekHet recept 'Witlofsalade met appel' is afkomstig uit het kookboek... De kleine vegetarische keukendiverse auteursDe meest smaakvolle vegetarische gerechten uit de eerdere delen van 'De nieuwe keuken' zijn nu gebundeld. Dit handzame dikke boekje staat vol recepten die ieder... lees verder© Uitgeverij Becht. ...

Jeroen Meus - Risotto met witloof en gerookte zalm - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/risotto-met-witloof-en-gerookte-zalm

... het beste uit de Italiaanse keuken met gestoofd grondwitloof van bij ons. In dit rijstgerecht verwerkt hij ook snippers kraakvers roodlof en zachte gerookte zalm. Je eindigt met een pot vol smaak die liefst zo snel mogelijk naar de tafel verhuist. - 0. Gebruik voor de bereiding van de risotto een bouillon met zoveel mogelij ...

Witlooftaartje met Parijse champignons | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/witlooftaartje-met-parijse-champignons

... Ingrediënten 10 stronken witloof 500 gr Parijse champignons 1 sjalot 3 tenen look olijfolie bieslook croutons Afwerking 1 stronk roodlof (rood witloof) 1 stronk witloof Botersaus Xeres-azijn room tijm (blaadjes) 250 gr boter ...

Witlofsalade met ricotta en prosciutto van The River Cafe - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/salade/witlofsalade/witlofsalade-ricotta-prosciutto-river-cafe

... orbereiden 10 min bereiden 0 min wachten waardering7.7obv 15 waarderingen VoorgerechtVleesItaliaans Ingrediënten 250 g witlof of roodlof 250 g jonge spinazie 1 citroen 200 g ricotta 8 plakjes prosciutto olijfolie Bereiden Maak de bladeren van het struikje lof los. Verwijder de steeltjes van de spinazie, was en droog de blaadjes. Pers de citroen uit.R ...

Radicchio met citroen - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/groenten/meer-groenten/radicchio-citroen

... wachten waardering7.5obv 2 waarderingen BijgerechtVegetarischItaliaans Ingrediënten 3-4 kleine of 2 grote radicchii di Treviso (roodlof) 5 eetlepels olijfolie sap van 1 grote citroen Bereiden Neem een ruime koekenpan met antiaanbaklaag en deksel. Halveer de radicchii of snijd ze in vieren afhankelijk van de grootte, zodat de stukken in een ...

Jeroen Meus - Witloofsalade met garnalen, pompelmoes en vinaigrette salée - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/witloofsalade-met-garnalen-pompelmoes-en-vinaigrette-salee

... grijze garnalen.Snij de kropslaharten in overlangs in twee en verwijder de harde kern. Snijd de harten grof.Doe hetzelfde met het roodlof en het witloof. Leg de groenten in een ruime kom.Snijd het groene loof en de kontjes van de lente-uien. Zet het mes haaks op de pijpjes en snipper ze in fijne ringen.Snijd de pompelmoezen à vif. Voeg de partjes toe aan de salade en houd het sap apart.​​​​​Giet de gare aardappelen af. Neem een mixer en een maatbeker. Breek een ei en scheid de dooier van het eiwit. Vang de dooier op in de maatbeker.Doe er de witte wijnazijn en de mosterd bij en ...

Bistecca met kruidige vinaigrette, tagliatelle van rode biet | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/bistecca-met-kruidige-vinaigrette-tagliatelle-van-rode-biet

... s in een kommetje.  Meng met de olijfolie, sap van een citroen en de kappertjes. Kruid met peper en zout. Voor de radicchio: (of roodlof) Snij de radicchio in stukken. Warm een pan op met olijfolie. Bak de stukken radicchio in de warme olijfolie. Kruid met peper en zout. Draai ze geregeld om. Voeg de gekookte partjes rode biet toe en bak even mee op. Voor het vlees: haal het vlees een halfuur tot een uur voor het bakken uit de koelkast. Kruid met peper en zout. Dep het vlees in olijfolie. Warm een grillpan op tot het zeer heet is. Gril het vlees. Draai het vlees na een paar minuutjes om. Gril verder. (de duur hangt af van de grootte van het vlees) Haal uit de pan en laat ongeveer 10 minuten (afhankelijk van de dikte en de grootte) rusten onder aluminiumfolie. Afwerking: versnijd het vlees. Meng de pasta, de rode biet en roodlof onder elkaar in een kom. Werk af met een snuifje zeezout en grofgehakte basilicum. Serveer de vinaigrette apart.  Ingrediënten 1 handvol basilicum voor de gebakken radicchio 1 krop radicchio peper zout 3 el olijfolie voor de pasta van rode biet 300 g 00' bloem (zeer fijne bloem) 3 eieren ½ el olijfolie peper ½ tl zout 50 g extra 00' bloem (zeer fijne bloem) 1 rode biet (voorgekookt) voor de gekookte rode biet 6 rode bieten 10 el azijn 4 kruidnagels 1 takje tijm 2 blaadjes laurier 4 steranijs 1 el suiker voor de vinaigrette 2 el kappertjes ¼ bot peterselie ¼ bot bieslook ¼ bot dragon 1 kleine chilipeper 1 citroen zeezout zwarte peper 8 el olijfolie Voor het vlees 1 t-bone (400g) peper zout olijfolie ...

Jeroen Meus - Winters slaatje met oesterzwammen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/winters-slaatje-met-oesterzwammen

... n gezouten water. (Was indien nodig de aardappelen vooraf even onder stromend water.) 1. Pluk de blaadjes van de radicchio of het roodlof en spoel ze schoon in water. Doe hetzelfde met de takjes postelein en de blaadjes van de kropslaharten. Laat het groen goed uitlekken op een propere keukendoek of in een vergiet. 2. Snipper de lente-uitjes in fijne ringen. Gebruik voornamelijk het witte en lichtgroene deel van de uitjes. 3. Snij de dikke sneden spek in reepjes of blokjes. (Je kan ook voorgesneden spekblokjes gebruiken.) 4. Scheur de oesterzwammen in hapklare brokjes. 5. Zet een braadpan op het vuur en smelt hierin een klontje boter. Bak de blokjes of reepjes spek goudbruin. 6. Snij intussen de gekookte aardappelen-in-de-schil i ...

Jeroen Meus - Varkenshaasje met spek, Ratte du Touquet en witloofsalade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkenshaasje-met-spek-ratte-du-touquet-en-witloofsalade

... dressing Meng de mayonaise met de yoghurt, de mosterd en een scheutje dragonazijn.Verwijder de harde kern uit het witloof en het roodlof. Snijd het witloof en het roodloof grof. Meng er de dressing door.Snipper de lente-ui en meng hem door de salade. Kruid met peper en zout.Snijd de bieslook grof en meng hem door de salade.Afwerken en serveren Grill de aardappelen ook op de barbecue. Draai het vlees nog een laatste keer om en bestrijk met marinade.Snijd het varkenshaasje in plakken. Het vlees moet gaar zijn, maar mag nog wel rosé zijn.Serveer het vlees met de gegrilde aardappelen en de salade. ...