Lenterolletjes met groentjes en kip | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/lenterolletjes-met-groentjes-en-kip

... zijkanten dicht en rol verder op. Meng de tomatenketchup met de ketjap manis en serveer met de rolletjes. Ingrediënten 16 vellen rijstpapier 150 gr glasnoedels (vermicelli) 8 el ketjap manis 1 wortel ½ komkommer 2 lente-uitjes 2 kipfilets 4 el tomatenketchup ...

Springrolls met steak

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/springrolls-met-steak

... e reepjes. Doe alle gesneden groentjes in kommetjes om te beginnen samenstellen.Week één voor één het rijstpapier in warm water gedurende 30 à 90 seconden. Leg het op een proper werkvlak.Leg in het midden de noedels steakplakjes plakjes radijzen komkommer- en paprikarepen. Leg er nog enkel blaadjes munt en basilicum op en vouw de springrolls dicht.Snijd de limoen in partjes Serveer met de srirachasaus en een partje limoen. ...

Recept Vietnamese zachte loempia’s met garnalen | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-vietnamese-zachte-loempias-met-garnalen/

... een kwart van de sla, wortel, taugé, kruiden en garnalen over, plus een pluk glasnoedels. Maak het maar artistiek, want nat rijstpapier is doorzichtig. Vouw het papier er voorzichtig omheen, eerst van onder naar boven, dan de zijkanten naar binnen, en dan rollen, een beetje strak, maar voorzichtig. Dip en eet onmiddellijk. Zachte Vietnamese loempia’s met garnalen Voor 4 personen: 80 gram mihoen 24 gekookte grote garnalen, gepeld handvol in repen gesneden sla handje vers muntblad handje vers korianderblad handje geraspte wortel handje taugé 4 grote vellen rijstpapier, van 22 cm doorsnee, of 8 kleinere dipsaus: 1 eetlepel azijn 1 eetlepel suiker 1 rode peper, gesneden 2 tenen knoflook, geperst 3 eetlepels limoensap 6 eetlepels Thaise of Vietnamese vissaus 25 gram geroosterde pinda’s ...

Koude lenterol | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/koude-lenterol

... kookt, voeg de suiker toe en serveer. Ingrediënten 500 gr rijstvermicelli 5 el zwarte bonensaus uit blik of Hoisinsaus 20 vellen rijstpapier (vierkant) bakboter 1 kg scampi's scheutje rijstazijn 20 bladeren van kropsla ½ kg sojascheuten 40 blaadjes basilicum 40 muntblaadjes 2 bosjes koriander ½ komkommer 1 wortel 5 tenen knoflook 5 el water zonnebloemolie 2 tl suiker ...

Jeroen Meus - Spring roll met noedels, Thaise dressing en een pindadip - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/spring-roll-met-noedels-thaise-dressing-en-een-pindadip

... met noedels, Thaise dressing en een pindadip - Voor een lichte en gezonde snack moet je bij Dagelijkse kost zijn! Jeroen serveert rijstpapierrolletjes gevuld met knapperige rauwkost en glasnoedels met twee makkelijke dipsausjes. - Doe de kokosmelk met de pindakaas in een steelpannet ...

Jeroen Meus - Visloempia's met gewokte groenten en rijst - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/visloempias-met-gewokte-groenten-en-rijst

... epjes en plet de look.Kluts de eieren in een kommetje.Zet een pan en een wok op het vuur met een scheut arachideolie.Laat een vel rijstpapier weken in een kom koud water en dep het kort af op een handdoek.Verdeel de vis in gelijke stukken. Leg een stuk vis in het midden van een rijstvel, lepel er wat van de groene, pittige saus op en rol het rijstvel op tot een soort loempia. Herhaal deze handeling met alle vellen. Bak de visloempia’s krokant in de pan.Bak de sjalotten in de wok. Voeg het eimengsel toe wanneer de sjalotten beginnen te kleuren. Laat even bakken en voeg er vervolgens de paprika, de look en de sluimererwten aan toe. Breng de groenten op smaak met wat sriracha en de rest van de groene saus. Voeg de rijst toe en laat het geheel goed bakken. Breng op smaak met oestersaus en sojasaus.Laat de gebakken visloempia’s uitlekken op een vel keukenpapier.Schep de gebakken rijst met groenten op een bord en leg er een visloempia op. Werk af met de extra koriander en de sriracha. ...

Vietnamese springrolls | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/vietnamese-springrolls

... en toevoegen, mengen. Ingrediënten rundvlees arachideolie citroengras gember look suiker zout rijstvermicelli (of rijstnoedels) rijstpapier verse basilicum groene kruiden naar keuze (koriander, munt,...) pijpajuintjes komkommer wortel sojascheuten kropsla vissaus chilipeper limoen ...

Vietnamese rijstvel loempia's met kip en garnalen - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/rijstvel-loempia-kip-garnalen/

... als deze loempia's ook wel heten, maar dit is weer een iets andere variant die minstens zo lekker is. De truc voor stevige vellen rijstpapier die niet breken is: week ze niet! Maak ze snel nat en laat ze vooral niet weken. Het is juist lekker als de rijstvellen nog wat bite hebben. De mogelijkheden zijn eindeloos Natuurlijk kun je ze vullen met wat je lekker vindt: vegetarisch, met alleen kip, alleen garnalen, gerookte zalm en avo of bijvoorbeeld rundvlees. Andere groentetips zijn bijvoorbeeld taugé, reepjes paprika of bosui. Of maak lekkere loempia's met mango! Instructies Zet de pan op het vuur en giet hier olie in. Kruid de kipfilet in met peper en zout en bak deze op hoog vuur aan beide kanten bruin. Draai vervolgens het vuur laag en laat de kip van binnen goed garen. Wel intussen de noodles in een kom kokend water. Na 3 minuten spoel je ze goed af met koud water zodat ze niet gaan plakken. Giet er wat sesamolie overheen en meng goed door. Als de kip gaar is, trek je d ...

Recept Vietnamees bananendessert | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-vietnamees-bananendessert/

... restaurant heeft immer een stel verplichte nummers op het menu. Meest besteld zijn de nems, kleine gefrituurde loempiaatjes van rijstpapier – en daarmee dus afwijkend van wat bij ons als Vietnamese loempia’s op de markt wordt verkocht – die je met verse munt, slabladeren en een heldere dipsaus krijgt. Je pakt elke nem met wat munt in een slablad en doopt hem in de saus. Een kraker, een hit, huiveringwekkend lekker, bijna de reis naar Frankrijk waard. Verder zijn er altijd varkensvlees met karamel en, echt Frans, exotische bereidingen met kikkerbillen, sint-jakobsschelpen en inktvis. Ook erg Frans: pittigheid wordt vermeden. Behalve bij Tanh-Tanh. Daar zit er waarlijk iets van rode peper in gerechten die ‘pimenté’ worden genoemd. In toetjes zijn Vietnamezen en Chinezen slecht. Die zijn er in Oost-Azië per slot van rekening niet – er wordt al suiker in veel hartige gerechten. Maar Fransen willen desserts, net als Hollanders trouwens. Dus verzinnen ze maar iets. IJs, of ‘Vietnamese noga’, of, bij Tanh-Tanh, banaan met karamel, kokosmelk en gehakte pinda’s, voor de buitenlanders op het menu omschreven als ‘banan ...

Fattoush – Libanese broodsalade | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/fattoush-libanese-broodsalade/

... echten een voornaam ruisend accent. Bij de Vietnamees in Frankrijk – hun Chinees – eet je nems, loempiaatjes van rijstpapier, die je in een blad sla met wat munt vouwt alvorens ze in je mond te stoppen. Fabuleus. Een kennis van een kennis serveerde als borrelhapje blokjes meloen, gewenteld in reepjes munt en versgemalen zwarte peper. Briljant. Libanese salades (gaat trouwens allen uw zomerverdriet weg eten door de grote meza, hapjestafel, te bestellen bij restaurant Beyrouth, Kinkerstraat 12, Amsterdam) zouden niet zijn wat ze zijn zonder munt. Zoals de fattoush, eenzaam lekker. Geen idee waarom Beyrouth hem niet op het repertoire heeft (maar je mist hem niet, in de grote meza). Fattoush bestaat uit een gebruikelijk mediterraan rijtje ingrediënten, met toevoeging van een paar opvallende: sumak, het zure poeder van een vrucht van de fluweelboom, flinters gebakken brood en munt. Probeer aan Libanees brood te komen (Turkse winkel). Trek dat of het pitabrood in de twee laagjes waaruit het bestaat. Frituur het in stukken goudbruin of kwast het goed in met olijfolie, verspreid het over een ovenplateau en bak het knapperig op 200 graden in een minuut of 15. Meng alle ingrediënten luchtig door elkaar behalve het brood. Breek dat in stukjes over de salade en serveer meteen. Fattoush – Libanese salade Voo ...