Jeroen Meus - Gegrilde lamskroon met Griekse salade, tzatziki en geroosterde krieltjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gegrilde-lamskroon-met-griekse-salade-tzatziki-en-geroosterde-krieltjes

... rode ui voor de salade en sprenkel er wat rode wijnazijn over. Laat de ui nog even garen.Snijd de tomaat in partjes, de puntpaprika’s in ringen en meng ze onder elkaar. Breek de feta in blokjes en voeg hem toe aan de salade, evenals de olijven en de rucola.Voeg de ui en de azijn toe aan de salade. Sprenkel wat olijfolie over de salade en breng het geheel op smaak met peper, zout, oregano en peterselie en meng alles goed onder elkaar.Haal het vlees van de barbecue en laat het nog even rusten.Schud de aardappelen nog eens op. Snijd de lamskronen in stukken en serveer ze met een flinke schep Griekse sla en wat aardappelen. Werk af met wat tzatziki. ...

Jeroen Meus - Rog Niçoise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rog-nicoise

... aal de pitjes eruit. Snijd het vruchtvlees in stukken.Doe de spinazie en de stukjes tomaat in een grote mengkom.Snijd de puntpaprika in de lengte open. Verwijder de pitjes. Snijd de paprika in reepjes en leg ze in de kom.Pel de rode ui en snijd hem in fijne halve ringen. Doe de ui bij de rest van de salade. Voeg ook de boontjes toe.Maak een simpele vinaigrette. Klop de mosterd los met de rode wijnazijn, de olijfolie en de slaolie. Breng de vinaigrette op smaak met een snuifje peper.Snijd de ansjovisfilets fijn en meng ze onder de vinaigrette.Pel de afgekoelde eieren en snijd ze in stukken. Doe de stukjes ei en de zwarte olijven bij de salade.Werk de salade af met enkele blaadjes verse basilicum.Giet de aardappelen af en snijd ze in blokjes. Laat even afkoelen en meng ze net voor het serveren onder de salade.Haal de roggenvleugel uit de oven. Schraap het witte visvlees los. Ga door tot je enkel de graat overhoudt. Doe de brokjes visvlees bij de salade.Giet de vinaigrette over de salade en roer alles goed om. ...

Aan tafel met Tanja: Alliance Summer Tasting

http://aantafelmettanja.blogspot.be/2008/09/alliance-summer-tasting.html

... ul, de koningskrab op een preparaat van watermeloen van restaurant De Bokkedoorns en La Rive  die ook een gazpacho serveerde van puntpaprika, waarin enkele grijze garnaaltjes zaten en opgeleukt met een prikkertje waaraan een mooi stukje coquille zat. Het zag er allemaal prachtig uit en smaakte voortreffelijk. Behalve dan die eerste drie amuses hè?De toegangsprijs voor dit evenement bedroeg 35 euro en daarvoor kon men zoveel proeven van spijs en wijn als maar kon. Dat leidde af en toe tot wat ik maar noem Hollandse taferelen: zoveel mogelijk gebakken coquilles van La Vilette naar binnen werken of zoiets. Okura kon het niet meer aanslepen en moest voortijdig afsluiten. De lollies van Jonnie Boer waren binnen het uur al op. Mensen die pas om 16.00 uur de zandbak van Strand Zuid betraden hadden dus het nakijken. Gelukkig stond Schmidt Zeevis er ook nog zodat de mensen die achter het net visten toch nog lekkere oesters of haring konden nuttigen. op 2.9.08 Geplaatst door Aan tafel met Tanja Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: Uitstapjes ...

Jeroen Meus - Maaltijdsalade met omeletsliertjes, zwarte rijst en gegrilde kip - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/maaltijdsalade-met-omeletsliertjes-zwarte-rijst-en-gegrilde-kip

... kken met een scherp mes. Breng de kip op smaak met peper, zout en olijfolie.Gril de plakken kip gaar op de hete grillpan.Snijd de puntpaprika in stukken en voeg toe aan de salade.Snijd het omelet in reepjes en doe bij de salade. Snijd de gegrilde kip in dunne reepjes. Voor de vegetarische variant laat je de kip weg.Serveer de maaltijdsalade in een kommetje, al dan niet met de kip. Werk het gerecht af met de enkele blaadjes koriander. ...

Uit de keuken van Levine: Kip met groenten in romige saus

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2007/12/kip-met-groenten-in-romige-saus.html

... heb toen wat snels in elkaar geflanst. Gevolg is dat ik nog van alles had liggen in de koelkast: bleekselderij, worteltjes, rode puntpaprika, mergelchampignons, crème fraiche en pancetta. Met een paar kippenpoten en kipfilets voor de niet-kluivers, prei, witte wijn, rode ui, knoflook en wat kruiden heb ik er een heerlijke stoofpot mee gemaakt.Kip met groenten in romige saus(6 personen) 4 kippenbouten2 enkele kipfilets1 eetlepel olijfolie25 gram boter125 gram pancetta, in blokjes (of gerookt spek)1 rode ui, grof gesnipperd2 teentjes (gerookte) knoflook, grof gesnipp ...

Spaanse visgebakjes - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/chefs/koken-met-karin/spaanse-visgebakjes

... deringen HapjeVisSpaans Ingrediënten 4 plakjes diepvriesbladerdeeg 1 blik sardientjes in tomatensaus (netto 120 g) 1 geroosterde puntpaprika (uit een pot) 6 groene olijven, in dunne ringetjes 1 eetlepel gedroogde Provençaalse kruiden Bereiden Verwarm de oven voor op 175 °C.Spreid de plakjes bladerdeeg uit op het aanrecht om te ontdooien (op de plastic velletjes).Maak ...

Catalaanse salade | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/catalaanse-salade/

... n, in stukken gesneden 6 smaaktomaten, in stukken 1 zoete witte ui, in halve plakken 1/4 komkommer, geschild en in plakjes 1 puntpaprika (liefst groen), in plakken handje wortelrasp 8 plakken serranoham of 12 ansjovisfilets 4 hardgekookte eieren, in kwarten 6 eetlepels olijfolie 3 eetlepels rode wijnazijn zout ...

Uit de keuken van Levine: Recept Pasta uit de oven

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2007/04/recept-pasta-uit-de-oven.html

... oven 400 gram pasta1 fles tomatenpassata met basilicum1 bakje ricotta (250 gram)1 eetlepel olijfolie1 ui, gesnipperd2 kleine rode puntpaprika's, in stukjes1 bakje champignons (250 gram), in plakjes400 gram mager rundergehakt200 gram geraspte mozzarella50 gram geraspte Parmezaanse kaaszout, peper Verwarm de oven voor op 200 ºC.Kook de pasta volgens gebruiksaanwijzing en laat uitlekken.Meng in een grote (!) kom de tomatenpassata met de ricotta en de helft van de Parmezaanse kaas.Fruit de ui in de olijfolie, voeg het gehakt toe en bak het rul. Voeg de paprika en champignons toe en laat nog even bakken. Roer door het tomatenpassatta/ricottamengsel. Roer er dan de uitgelekte pasta door. Breng op smaak met zout en versgemalen peper.Vet een grote ovenschaal in en schep er de helft van het mengsel in. Bestrooi met de helft van de geraspte mozzarella. Schep de andere helft van het mengsel er bovenop. Bestrooi met de resterende mozzarella en Parmezaanse kaas.In de oven ± 25 minuten bakken totdat er een goudbruin korstje op zit.Eet smakelijk! Geplaatst door Levine op 00:20 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: Hoofdgerechten diversen, Pasta, Rundvlees ...

Uit de keuken van Levine: Pasta uit de oven (5)

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2008/08/pasta-uit-de-oven-5.html

... ulling:300 gram broccoli, in roosjes (schoon gewogen)100 gram gerookt spek/pancetta, in blokjes1 kleine rode ui, gesnipperd1 rode puntpaprika, in stukjes8 stukjes (half) gedroogde tomaat, in reepjes Saus:25 gram roomboter25 gram bloem3 dl melk100 gram crème fraiche 100 gram vers geraspte gruyère1 flinke eetlepel pestozout, peper Bovenlaag:65 gram broodkruim *25 gram boter, kleine klontjes* broodkruim: snijd van een paar sneetjes (oud) wit brood de korstjes af. Snijd in kleine blokjes en maal in een keukenmachine tot fijn kruim.Kook de pasta beetgaar en laat uitlekken. Kook de broccoliroosjes net gaar in ± 5 minuten.Bak de spekjes in ± 5 minuten zachtjes uit in een koekenpan. Voeg de ui en de paprika toe en laat even meebakken. Roer de gedroogde tomatenreepjes erdoor en zet het vuur uit.Smelt voor de saus de boter op zacht vuur (niet bruin laten worden). Roer de bloem erdoor en laat een paar minuten garen. Zet het vuur wat hoger en voeg in gedeelten de melk toe. Blijf intussen met een garde roeren tot een gebonden saus ontstaat. Voeg de crème fraiche toe en laat nog 5 minuten zachtjes pruttelen. Roer er a ...

Recept Turkse pittige salsa bij vlees | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-turkse-pittige-salsa-bij-vlees/

... stuk of lamskoteletten waar je het bij gaat geven. Pittige Turkse tomatensalsa Voor 4 personen: 2 vleestomaten 1 rode puntpaprika 1 lichtgroene puntpeper (Turkse winkel) 1 rode ui 1 handje platte peterselie 1 dikke theelepel tomatenpuree 1/2 teen knoflook, gesnipperd 2 eetlepels olijfolie sap van 1/2 citroen mespunt chilivlokken ...