Zelfgemaakte groenteburger met bulgur en rode biet | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/zelfgemaakte-groenteburger-met-bulgur-en-rode-biet

... ijg. Is het mengsel te nat, voeg dan nog wat paneermeel toe, als het te droog is, voeg je nog een dooier of wat eiwit toe. Doe de polenta in een schaal. Vorm mooie hamburgers van het champignon-linzenmengsel en paneer in de polenta. Breng water aan de kook, en kook de bulgur hierin gaar. Voeg een takje tijm toe voor de smaak. Roer regelmatig. Om te voorkomen dat de rode biet rode plekken nalaat, wrijf je snijplank en je handen in met arachide-olie. Spoel de rode bieten af en schil ze met een dunschiller. Snij de rode bieten in fijne plakjes met een mandoline. Voeg een scheutje sesamolie en appel-ciderazijn toe. Meng goed onder mekaar. Giet de bulgur af. Snij de dragon en bieslook fijn en doe bij de bulgur, samen met een goede scheut maïsolie. Smelt een klontje Alpro Bakken & Br ...

Sinaasappel & polenta cake van Tana Ramsay - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/bakrecepten/cake/sinaasappel-polentacake-tana-ramsay

... Sinaasappel-polentacake van Tana Ramsay 8 stukken 0 min voorbereiden 2:15 uur bereiden 0 min wachten waardering7.6obv 8 waarderingen GebakVegetarischOverige keukens Ingrediënten 2 sinaasappelen 5 eieren 250 g lichtbruine basterdsuiker 100 g polenta 100 g gemalen amandelen ...

Jeroen Meus - Zelfgemaakte fish sticks - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zelfgemaakte-fish-sticks

... de fish sticks een krokant en stevig paneerlaagje te geven, gebruik ik een mengsel van panko (het Japanse paneermeel) en een deel polenta (griesmeelkorrels). Dit is geen absolute must, maar het zorgt wel voor een zeer geslaagd resultaat. 5. Doe de panko in de beker van de blender en mix het grove paneermeel iets fijner. Zeer kort mixen is voldoende. 6. Doe het fijnere panko, samen met de polenta in het derde schaaltje en meng beide. 7. Snij de visfilets niet zomaar in reepjes, want dan zal de vis veel te gemakkelijk uit mekaar vallen bij het bakken of serveren. Snij elke visfilet overlangs in drie tot vier lange repen, elk zo’n 3 centimeter breed. Snij deze repen in sticks van zo’n 8 cm lang. 8. Kruid de stukjes schelvis aan beide zijden met een beetje zout en peper van de molen. 9. Wentel de stukjes vis eerst doorheen de bloem. Klop zachtjes op de fish sticks, zoda ...

Kookblog Lepeltje Liefde

http://lepeltjeliefde.blogspot.be/2013/04/polentakoekje-met-spinaziepesto-porcini.html

... om te huilen: een grote natte hap. Weet je wat je wél gauw eens moet maken? Pesto van spinazie. Zalig in combinatie met krokante polenta met porcini. Je weet wel, gedroogd eekhoorntjesbrood. polenta garen is doodsimpel als je de luie polentamethode kent: je doet de polenta in een ovenschaal met water, roert er olijfolie door, plus kruiden óf porcini. En dan? In de oven en je hebt er geen omkijken meer naar. Nou goed, alleen een keer doorroeren. Eenvoudi ...

Jeroen Meus - Stoofpotje van kip met balletjes, tomaat en polenta - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/stoofpotje-van-kip-met-balletjes-tomaat-en-polenta

... Stoofpotje van kip met balletjes, tomaat en polenta - Stoofpotjes zijn bijzonder geliefd bij de Vlaming. Deze keer maakt Jeroen er één op basis van kip en een zacht gekruide tomatensaus met een mediterraanse touch. Met een flinke hoop gehaktballetjes erin is dit zeker ...

Jeroen Meus - Kalfsschenkel met champignonsaus en truffelpolenta met veldsla - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalfsschenkel-met-champignonsaus-en-truffelpolenta-met-veldsla

... Kalfsschenkel met champignonsaus en truffelpolenta met veldsla - De fans van de klassieke ossobuco zullen aangenaam verrast zijn met deze versie. Het vlees – schenkels en dus afkomstig van de poot - gun je best ruim de tijd om botermals te garen. Jeroen serveert ...

Maïsbrood met gefrituurde kruidige kip | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/antikater-maisbrood-met-gefrituurde-kruidige-kip

... de kip hier in weken. Maak de kruidige bloem in de tweede kom. Doe een tas zelfrijzende bloem in de kom, voeg er daarna een tas polenta, het lookpoeder, de gerookte paprika, het zeezout, de satékruiden, het in de vijzel geplette mosterdzaad, peper en zout, het bakpoeder en de maïzena aan toe. Meng goed en haal de stukjes kip door de gekruide bloem. Doe de kip in de friteuse en laat 5 minuten frituren op 190 graden. Laat ze daarna uitlekken op keukenpapier. Maak nu de ranch dressing: meng de botermelk, plattekaas, fijngesneden pijpajuin, gehakte dille en peterselie, fijngesneden ajuin, geperste look en peper en zout goed onder elkaar. Doe er ook nog het limoensap en de olijfolie bij. Haal het cornbread uit de oven en serveer met de kip en de dressing. Ingrediënten voor het cornbread 250 g maïs 2 eieren 300 g maïsmeel of polenta 200 ml melk 100 g zure room 140 g geraspte cheddar kaas 6 el bloem zeezout zwarte peper 2 el olijfolie 2 groene chilipepers voor de crispy fried chicken 1 kip in stukken gesneden 400 ml melk 2 eieren voor de gekruide bloem 1 kop ...

Jeroen Meus - Espressocake met hazelnoot en choco - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/espressocake-met-hazelnoot-en-choco

... en en verzamel ze in de mengkom van de keukenmachine. Laat het toestel draaien op matige snelheid. 4. Weeg de juiste hoeveelheden polenta, kristalsuiker en vanillesuiker. Voeg alles bij de eieren. Druppel er (naar smaak) nog een beetje vanille-extract in. 5. Laat de machine verder draaien tot je een egaal beslag krijgt, waarin de suiker is opgelost. 6. Schep de oploskoffie in een beker en schenk er een scheutje kokend water bij. Roer tot de poederkoffie opgelost is in een stroperige ‘koffiebom’. 7. Schenk de geconcentreerde koffie bij het beslag, samen met een snuifje zout en laat de machine nog kort draaien. 8. Verwarm de oven voor tot 170°C. 9. Smeer de bakvorm voor cake in met een beetje boter en bepoeder de vetstof met wat polenta. Zo kan je de gebakken cake straks zonder kopzorgen ontvormen. 10. Schep het cakebeslag in de vorm en strijk het oppervlak glad. Strooi het restje grof gehakte hazelnoten over de cake en schuif het gebak in de oven van 170°C. 11. Bak de cake gedurende minstens 45 minuten. 12. Laat het gebak a ...

Recepten - Kalfsrollade met ovengedroogde tomaatjes en polenta

http://www.lekkervanbijons.be/recept/kalfsrollade-met-ovengedroogde-tomaatjes-en-polenta

... t. Leg de rolladen in het hete water en gaar ze gedurende ongeveer 10 tot 12 minuten. Schep de (halve) rolladen uit het water. De polenta Ontdooi en verwarm een portie kippenbouillon of maak een keteltje verse bouillon. Breng de kippenbouillon aan de kook. Schenk ongeveer 2/3 ervan in een stoofpot, en verwarm de bouillon op een matig vuur. Daarin bereid je de polenta.
 Giet de polenta in de hete bouillon en blijf roeren met de garde tot het maïsgriesmeel gaar is. Dat duurt zo’n 5 minuten. 
 Let op: Controleer de aanwijzingen op de verpakking van de polenta. Meestal gebruik je 4 delen bouillon per deel polenta.
 Als de gare polenta te vast is, schenk er dan nog een beetje extra bouillon bij.
 Werk de polenta af zoals een klassieke risotto. Voeg een flinke klont boter toe en rasp de Parmezaanse kaas erbij. Roer alles om en proef.
 Kruid de polenta naar smaak met wat peper van de molen en een snuifje zout.Het rucolaslaatje Spoel de rucola schoon en verwijder eventuele taaie bladsteeltjes. Bewaar de sla koel, in een ruime slakom. Werk ze pas af, vlak voor je de maaltijd serveert.Afwerking Verwijder de vershoudfolie die rond de rollades zit. Verhit een scheutje olijfolie in een braadpan op een matig vuur. Leg de rollades op hun ‘naad’ in de sissende olie en voeg een klontje boter toe. Draai de rollades na ongeveer 2 minuten om. Let erop dat de rollen een goudbruin korstje hebben. Schep op ieders bord een portie smeuïge polenta. Leg daarop een toefje rucola en druppel er een klein beetje fijne olijfolie en balsamico over. Verspreid een flink aantal gedroogde (geconfijte) kerstomaatjes over de borden. Snij de stukken rolladen in schijven van zo’n 2 tot 3 cm dik. Gebruik een vlijmscherp mes om de rollade te snijden en druk ook niet te hard op het lemmet. Leg enkele schijven rollade langs de sla en serveer meteen.   Jeroen Meus - Dagelijkse kost ...

Jeroen Meus - Varkenskoteletten met witte bonen in tomatensaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkenskoteletten-met-witte-bonen-in-tomatensaus

... lees garen in een rijkelijke saus met witte bonen en tomaat. Malse en sappige koteletten zijn hetsmakelijk gevolg.Jeroen serveert polenta met kaas bij deze bereiding, maar wie z’n hart verloren heeft aan gekookte aardappelen of liever pasta eet: ga gerust uw gang. En een beetje ‘gremolata’, een mengsel van peterselie, citroen en look, maakt het helemaal af. - 0. Wie de bereiding graag eet met polenta kan best vooraf een portie groente- of kippenbouillon ontdooien. Een voorraad bouillon is goed voor 1000-en-1 toepassingen. 1. Pel de sjalotten en snipper ze grof. 2. ...