Jeroen Meus - Braadworst met koude aardappelsalade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/braadworst-met-koude-aardappelsalade

... erwarm een grillpan op het vuur. Leg er de worsten in en zet een deksel op de pan. Draai de worsten halverwege de baktijd om. De picklesmayonaise Doe de eierdooiers met een scheutje water, de mosterd en een flinke scheut dragonazijn in een maatbeker. Giet er de olie bij en mix met de staafmixer tot mayonaise. Mix de mayonaise met de pickles en yoghurt. Kruid met peper, zout en een snuif kurkuma. Afwerken en serveren Kruid de groenten met wat zout en peper. Serveer de worsten met de koude aardappelsalade en de picklesdressing. ...

Jeroen Meus - Groentehutsepot met worst en pickles - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/groentehutsepot-met-worst-en-pickles

... Groentehutsepot met worst en pickles - Als er één ding is dat elke slager ter lande wel in z'n toonbank heeft liggen, dan is het wel een paar smakelijke braadworsten. Soms is het even zoeken naar de slager die het allerbeste recept heeft, want de ene worst is de ...

Jeroen Meus - Gebakken uier met Blackwellsaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gebakken-uier-met-blackwellsaus

... r de uien. Snijd ze in halve ringen. Bak de uien bruin in de boter. 3. Giet de fond en een scheutje porto bij de uien. Meng er de pickles door.  4. Doe room bij de saus. Leg een blaadje laurier en enkele takjes tijm in de pan en laat de saus inkoken. 5. Breng de saus op smaak met peper en zout. 6. Scheur de kropsla in stukken. Was de blaadjes en laat ze uitlekken in een vergiet. 7. Pel en snipper de sjalot. Snipper de bieslook. 8. Meng de kropsla met sjalot en bieslook. Breng op smaak met een likje azijn, een scheutje olijfolie, peper en zout. 9. Smelt een klont boter ...

Sas Kookt!: Terug!

http://saskookt.blogspot.be/2011/10/terug.html

... Terug! Het is hier een tijdje erg stil geweest op de blog. Niet omdat ik het beu was om te koken en al helemaal niet omdat we niet lekker aten, maar omdat we op vakantie waren. En niet zomaar even een vakantietje, nee nee we hebben drie weken lang rondgereisd in Indonesië. ...

Sas Kookt!: oktober 2011

http://saskookt.blogspot.be/2011_10_01_archive.html

... Terug! Het is hier een tijdje erg stil geweest op de blog. Niet omdat ik het beu was om te koken en al helemaal niet omdat we niet lekker aten, maar omdat we op vakantie waren. En niet zomaar even een vakantietje, nee nee we hebben drie weken lang rondgereisd in Indonesië. ...

Carpaccio van een gebakken varkenshaasje ‘Duke of Berkshire’ met gemarineerde groentjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/carpaccio-van-een-gebakken-varkenshaasje-duke-berkshire-met-gemarineerde-groentjes

... Carpaccio van een gebakken varkenshaasje ‘Duke of Berkshire’ met gemarineerde groentjes - Voor het vlees: Breng de wijn samen met de bouillon aan de kook. Maak een kruidentuiltje met de salie, de tijm en de laurier. Doe enkele zwarte peperbollen in het water met een ...

Sas Kookt!: Aardappel-spinaziegratin met eitjes

http://saskookt.blogspot.be/2012/06/aardappel-spinaziegratin-met-eitjes.html

... Aardappel-spinaziegratin met eitjes Op zondag heb ik meestal niet veel zin om te koken. Vaak wordt er dan een pasta in elkaar gedraaid, eens gekeken wat er nog in de diepvriezer zit en soms halen we frietjes. Koken met restjes gebeurt dan ook wel eens, en vaak komen daar ...

Jeroen Meus - Boerenworst met gestoofde groenten, spek en broodcroutons - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/boerenworst-met-gestoofde-groenten-spek-en-broodcroutons

... g een keer voor de goeie oude schorseneren, voor raapjes én voor boerenkool. Met broodcroutons, een lepel scherpe mosterd en wat pickles erbij geniet je van Dagelijkse kost anno 2015.  - 0. Spoel de bladeren boerenkool schoon. Pluk het loof in grove stukken en laat het groen uitlekken. De taaie bladstelen gebruik je niet. 1. Vul een pot met water en voeg citroensap en de uitgeknepen citroenhelften toe. 2. Spoel de schorseneren schoon en schil ze met de dunschiller. Gooi ze meteen na het schillen in het citroenwater zodat ze geen kans krijgen om te ver ...

Sas Kookt!: Special: Comfort food

http://saskookt.blogspot.be/2012/10/special-comfort-food.html

... Special: Comfort food Eigenlijk vind ik het een vreselijke term, comfort food. Nogal oubollig enzo. Maar het omschrijft wel goed waarover ik het wil hebben in deze post. Over hartverwarmend eten dat altijd smaakt. Vaak een beetje nostalgisch ook, voor het ultieme thuisgevoel ...

Jeroen Meus - Varkenskoteletten en geplette aardappelen met broccoli - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkenskoteletten-en-geplette-aardappelen-met-broccoli

... r de lappen kotelet. (aroseren) Controleer of het vlees tot in de kern gaar is. 19. Fris de groentebereiding op met wat Belgische pickles. 20. Spoel wat platte peterselie schoon en pluk de blaadjes los. Snipper het groen fijn en roer het door de broccolibereiding. 21. Serveer het smakelijk gebakken varkensvlees met een flinke schep geplette aardappel met broccoli erbij. 22. TIP: Wil je het vlees wat verfijnder serveren, snij de koteletten dan vooraf in dikke plakken. 23. Werk de borden af met een extra lepel Belgische pickles. ...